¿Cómo hacer palometa frita?

Entre los mariscos frescos, la palometa es amada por su carne tierna y su delicioso sabor. Para hacer palometas fritas fragantes y deliciosas, es muy importante dominar algunos consejos de cocina.

Preparación de ingredientes:

Pameta fresca: 500 gramos

Jengibre: 1 yuan

Ajo: 2 dientes

Cebolla: 2

Sal: cantidad adecuada

GMS: cantidad adecuada

Salsa de soja ligera: 2 cucharadas

Vino de cocina: 1 cucharada

Almidón: 1 cucharada

Aceite vegetal: cantidad adecuada

Pasos de cocción:

Elaboración de la palometa: quitar las escamas y las partes internas órganos de la palometa Enjuagar con agua limpia y escurrir. Espolvorea un poco de sal uniformemente sobre el pescado y déjalo marinar durante 15 minutos para eliminar el olor a pescado.

Preparación de la salsa: En un tazón pequeño, agregue la salsa de soja ligera, el vino de cocción, el glutamato monosódico y el almidón, y revuelva uniformemente para formar una salsa.

Preparar los ingredientes: jengibre rallado, ajo picado y cebolla de verdeo picada.

Poner aceite en una sartén caliente: Vierte una cantidad adecuada de aceite vegetal en la sartén, calienta al 60%, añade la palometa pequeña y fríe hasta que ambos lados estén dorados y crujientes.

Agregue los ingredientes: agregue el jengibre rallado, el ajo picado y las chalotas a la olla y saltee hasta que estén fragantes.

Agregar salsa: Vierta la salsa preparada en la olla, revuelva uniformemente y esparza la salsa uniformemente sobre el pescado.

Recoge la salsa: sofríe a fuego alto hasta que la salsa espese, reboza el pescado y sirve.

Consejos de cocina:

Elija palometa fresca: la palometa fresca tiene pulpa firme, escamas intactas y ojos claros.

Marinado para eliminar el olor a pescado: Encurtir palometas pequeñas puede eliminar el olor a pescado y hacer que el pescado sea más delicioso.

Controla el calor: Al freír palometas pequeñas, se debe controlar el fuego aproximadamente a medio para evitar que el pescado crezca en su interior.

Ten en cuenta la consistencia de la salsa: el grado de reducción de la salsa se puede ajustar según tus preferencias personales. Si te gusta que la salsa quede más rica, puedes agregar más jugo; si te gusta que el sabor sea refrescante, puedes agregar menos jugo.

Maridaje: La palometa frita se puede combinar con arroz, bollos al vapor o verduras para equilibrar la nutrición y mejorar el sabor.

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