¿Cómo saber si la carne cruda está mala? Pongo la carne de cerdo cruda en el refrigerador para mantenerla fresca. No huele mal cuando lo saco después de siete u ocho días, pero si se vuelve pegajoso, ¿puedo comerlo igualmente?

1. La superficie de la carne en mal estado está demasiado seca, los músculos son oscuros, a veces de color verde claro o gris, la superficie cortada está excesivamente húmeda y pegajosa, el jugo de la carne es muy turbio, la carne está suave y inelástica y hay rancidez en la superficie y en las capas profundas. El olor es gris oscuro.

2. Después de que la carne se deteriora, debido al crecimiento masivo de microorganismos, se producirán metabolitos pegajosos, lo que hará que la superficie de la carne se vuelva pegajosa o incluso fibrosa. del inicio del deterioro. A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, el color de la carne se volverá gradualmente marrón rojizo debido a la oxidación de la mioglobina. Cuanto más oscuro es el color, menos comestible es. Cuando la superficie de la carne se vuelve gris o gris verdosa, o incluso aparecen manchas blancas o negras, significa que los microorganismos han producido una gran cantidad de metabolitos y dicha carne no se puede comer.

3. La carne de cerdo se puede almacenar en la sala de conservación durante unos 3 días como máximo. Si la carne que acaba de comprar se coloca en esta capa, se recomienda comerla lo antes posible, de lo contrario. se deteriorará fácilmente.

2. Cuánto tiempo se puede conservar la carne de cerdo congelada:

1 Por lo general, la temperatura del congelador es de -18°C, y la carne colocada sobre esta capa también lo será. congelado, pero como máximo solo se puede almacenar 3 meses y se deteriorará con el tiempo. Además, a medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, los nutrientes de la carne de cerdo se perderán y el sabor también empeorará. Además, durante el proceso de almacenamiento también se producirá una especie de "bacteria psicrotrófica". Si el tiempo de congelación es demasiado largo, no se recomienda ingerirlo.

3. Cómo identificar si la carne de cerdo en el frigorífico se ha deteriorado:

1 Creo que todo el mundo sabe que si la carne de cerdo se mantiene demasiado tiempo en el frigorífico, no sólo se deteriorará. Se perderá agua, pero la carne de cerdo también se habrá deteriorado. Es amarilla, seca, sabe a bloques de madera, no tiene fragancia y tiene mal sabor, lo que indica que la calidad de la carne ha cambiado. Otro punto que debemos recordar a todos: la carne que ha estado congelada durante demasiado tiempo también contiene altos niveles de carcinógenos.

4. Cómo conservar correctamente la carne en el frigorífico:

1. Elige el lugar de almacenamiento según la hora a la que comas la carne.

2. Si la carne se va a consumir en los últimos días, lo mejor es guardarla en el frigorífico, siempre y cuando la carne no se deteriore. Si no se va a consumir en un futuro próximo y es necesario conservarlo durante mucho tiempo, lo mejor es meterlo en el congelador del frigorífico y sacarlo para descongelarlo cuando llegue el momento de comer.

3. La carne fresca se divide en trozos y es fácil de tomar.

4. Si compra carne fresca, se recomienda no guardarla entera en el frigorífico, sino dividirla en varios trozos pequeños, colocarla en una bolsa para conservarla fresca. y luego guardarlo en el frigorífico y sacarlo en cantidades adecuadas cuando lo necesitemos. Esto no afectará el almacenamiento de otras carnes y facilitará la descongelación.

5. La carne en el frigorífico no debe almacenarse durante más de tres meses:

1. Como la carne se almacena por más tiempo, es inevitable que algunas enzimas, bacterias, etc. Estas sustancias son dañinas para el cuerpo y pueden causar cáncer. Por lo tanto, se recomienda no almacenar la carne durante demasiado tiempo, generalmente no más de tres meses, de lo contrario su propia salud se verá amenazada.

Habilidades para cocinar la carne de cerdo;

1. La carne de cerdo no debe remojarse en agua durante mucho tiempo.

2. La carne de cerdo debe cortarse en diagonal. La carne de cerdo es relativamente fina y tiene pocos tendones. Cortarla en diagonal puede evitar que se rompa y se coma sin obstruir los dientes.

3. La carne de cerdo generalmente se lava con agua fría, no con agua caliente. El agua caliente pirolizará la miosina de la carne y afectará el sabor.

4. A veces hay parásitos en la carne de cerdo. Cuando se come cruda o no está completamente preparada, las tenias anzuelos pueden ser parásitas en el hígado o el cerebro.

5. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo. El ácido tánico del té sintetizará proteína de ácido tánico astringente con proteínas, lo que ralentizará la peristalsis intestinal y afectará la digestión.

Referencia: Enciclopedia Baidu - "Técnicas de cocción del cerdo"