¿Existe realmente una historia interna en la industria del ramen de carne?

La historia interna del ramen de ternera es la siguiente.

El letrero de la tienda que dice "Authentic Lanzhou Beef Ramen" no es auténtico. En Lanzhou, los fideos con carne se llaman "fideos con carne".

Los productores de ramen de carne vacuna proceden principalmente de Qinghai, no de Lanzhou.

El auténtico ramen de ternera se elabora con aceite de chile. Su aroma es un poco picante, su color es negro y frito.

Lanzhou Beef Ramen" ha sido registrada como marca registrada por la "Federación Empresarial de Lanzhou" y nadie puede abusar de ella. En Lanzhou, los restaurantes de fideos solo venden "fideos con carne", "huevos" y "guarniciones". " y "carne de res". Algunas tiendas tienen "fideos fríos" y "fideos asados". Hay pocas personas que venden fideos fritos.

En Lanzhou, el precio de los fideos con carne es muy cercano al de la provincia. En la capital, un plato de fideos solo cuesta 6 yuanes, y algunas tiendas pueden venderlos por 7 yuanes. Los ingredientes principales de los fideos ramen son el "carbonato de potasio" y la "sal", que son inofensivos para el cuerpo humano. Pocas tiendas en Lanzhou todavía usan la tradicional "ceniza de pengcao".

El chef de otros lugares no puede apreciar el sabor de Lanzhou y siempre se queja de que el agua y la harina locales no son buenas, pero en realidad su artesanía no lo es. bueno

En Lanzhou, al menos el 10% del ramen de carne es propiedad de un propietario Han y no tiene una prohibición de 500 m.

Desde la perspectiva de la industria, no debería llamarse. "ramen" porque llamaría demasiado la atención sobre la acción. El logotipo de los fideos con carne de Lanzhou parece estar sacado de los fideos, pero muchos fideos en realidad utilizan esta técnica de elaboración de fideos, como el condimento para fideos de Xinjiang, los fideos Shanxi, etc. El núcleo de los fideos con carne de Lanzhou debe ser el tazón de caldo transparente. Es necesario explicar cuidadosamente que esto es realmente caldo, no caldo de huesos. ¡Solo un buen trozo de pechuga de res con tiras de carne y pollo hace que el caldo sea un chile fragante, no picante! aceite El proceso de elaboración de esta cucharada de aceite de chile no es tan simple como espolvorear aceite de cocina sobre chile en polvo. Desafortunadamente, la popularidad del término "Lanzhou Ramen" ha borrado los dos elementos más importantes de los fideos con carne de Lanzhou. >