¿Todavía se puede comer el pastel al vapor Gangrong?

La seguridad alimentaria lleva muchos años fracasando. ¿Todavía te atreves a comer pasteles al vapor de Gangrong?

“Pastel al vapor Kang Rong, te soy fiel”. Este es un eslogan publicitario familiar de un conocido programa de citas de televisión nacional. Gracias al continuo bombardeo de anuncios de programas integrados, la popularidad de Gangrong Steamed Cake sigue aumentando.

Sin embargo, una marca muy conocida a los ojos del público se ha encontrado repetidamente con problemas en el campo de la seguridad alimentaria en los últimos años.

Esto tiene que hacer que la gente se plantee una pregunta: dado que hay enormes fondos para bombardear la marca, ¿por qué no se pueden resolver ni siquiera los problemas de seguridad alimentaria más básicos e importantes?

Cantidades excesivas de propilenglicol pueden causar trastornos renales a largo plazo

El 26 de julio, la Administración Provincial de Regulación del Mercado de Guangdong emitió un aviso sobre las condiciones no calificadas de 10 lotes de alimentos. . El aviso reveló que 8 lotes de muestras de pastelería no pasaron la inspección aleatoria y que los artículos no calificados involucraban propilenglicol, colonias bacterianas totales, etc. Marcas como Laishuwan, Xinxin, Xinhua y Gangrong están en la lista.

La inspección in situ encontró que el valor detectado de propilenglicol en el pastel de matcha al vapor vendido por el supermercado Meilun en el distrito de Xiangqiao, ciudad de Chaozhou y producido por Jieyang Gangrong Food Development Co., Ltd. era de 3,55 g/kg.

Según la normativa nacional, el valor estándar de detección de propilenglicol en bollería es de 3,0g/kg. Según esta norma, el valor de detección de propilenglicol de los pasteles que no pasaron la inspección puntual superó la norma en un 69%.

Aunque el propilenglicol es de baja toxicidad, su consumo excesivo a largo plazo puede provocar trastornos renales. La razón por la que el producto de propilenglicol en pasteles fracasó puede ser que el fabricante no cumplió con las normas nacionales y utilizó cantidades excesivas durante la producción y el procesamiento.

Continuas violaciones de la seguridad alimentaria desde 2017

Lo que es particularmente digno de mención es que los problemas de seguridad alimentaria de Gangrong han surgido uno tras otro en los últimos años y han sido mencionados repetidamente por los departamentos pertinentes, pero. han violado repetidamente las regulaciones.

Tomemos este año como ejemplo. Además del del 26 de julio, Gangrong Foods también tuvo otro caso de falla en la seguridad alimentaria que fue citado por las autoridades reguladoras locales.

Según un informe de la Administración Provincial de Regulación del Mercado de Hubei a mediados de mayo, la tienda Jingshan Union Square de Zhongbai Warehouse Supermarket Co., Ltd. vendía pasteles de matcha al vapor etiquetados como producidos por Hubei Gangrong Food Co. ., Ltd. (fecha de producción/número de lote: 2019-2-18), el valor detectado de propilenglicol fue 4,81 g/kg y el estándar es ≤3,0 g/kg.

Evidentemente, el valor de detección de este lote es mucho mayor y más grave que la superación anunciada el 26 de julio.

No se detiene ahí. En mayo de 2018, el sitio web oficial de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Xiaogan emitió una carta de advertencia (Número 8, 2018) sobre una inspección no anunciada de Hubei Gangrong Food Co., Ltd.

La Administración de Alimentos y Medicamentos de Xiaogan declaró que llevó a cabo inspecciones sin previo aviso en siete aspectos de las calificaciones corporativas, los sitios de producción, los equipos e instalaciones, la gestión de adquisiciones e inspección y el control del proceso de producción de Gangrong Food. Ahora le informamos sobre los problemas encontrados en la gestión de adquisiciones e inspección de su empresa, el control del proceso de producción, los documentos y registros y el manejo de accidentes de seguridad alimentaria durante esta inspección no anunciada de la siguiente manera:

1. Almacén La información de identificación del artículo está incompleta. No cumple con los requisitos para la gestión de materias primas alimentarias en la cláusula 7.2.6 de GB14881.

2.Control del proceso de producción.

1. Los requisitos de control clave no se implementan y los registros de producción e insumos de los enlaces clave están incompletos, lo que no cumple con el artículo 46 de la "Ley de seguridad alimentaria" que deben cumplir las empresas de producción de alimentos. monitorear los procesos de producción, equipos, almacenamiento, empaque, etc. Desarrollar e implementar requisitos de control para los controles de los enlaces clave de producción.

2. Los registros de mantenimiento periódico de los equipos e instalaciones de producción están incompletos. No cumple con las disposiciones de la estipulación 5.2.3 de GB14881 sobre el mantenimiento y reparación de equipos de que se debe establecer un sistema de mantenimiento y reparación de equipos, se debe fortalecer el mantenimiento y conservación diarios de los equipos, se debe realizar un mantenimiento regular y se debe realizar un mantenimiento oportuno. se deben registrar registros.

3. Documentos y registros La conclusión del informe de autoinspección de limpieza del aire es inconsistente con los elementos de la inspección.

No cumple con las disposiciones de la Cláusula 14.1.1.2 de GB14881, que estipula que el procesamiento de alimentos (incluidos los parámetros del proceso, el monitoreo ambiental, etc.), las condiciones de almacenamiento del producto, los números de lote de inspección del producto, las fechas de inspección, el personal de inspección, los métodos de inspección, Los resultados de las inspecciones, etc., deben registrarse verazmente.

4. No hay registro de simulacros periódicos sobre planes de emergencia de seguridad alimentaria y la implementación de precauciones de seguridad alimentaria en el manejo de accidentes de seguridad alimentaria. No cumple con el artículo 102 de la Ley de Seguridad Alimentaria, que estipula que las empresas de producción y operación de alimentos deben formular un plan de manejo de accidentes de seguridad alimentaria, inspeccionar periódicamente la implementación de las diversas precauciones de seguridad alimentaria de la empresa y eliminar los posibles riesgos de accidentes de manera oportuna. manera.

Según la investigación del "Informe de Transparencia Corporativa", si se alarga el año, en septiembre y mayo de 2017, las agencias reguladoras de las ciudades de Xiaogan y Guangzhou en la provincia de Hubei anunciaron que Gangrong Steamed Cake fue no fue inspeccionado El principal problema es que el elemento Staphylococcus aureus del pastel de coco al vapor Gangrong no pasó la inspección aleatoria y el recuento total de colonias bacterianas del pastel de leche al vapor Gangrong falló.

En otras palabras, las cuestiones de seguridad alimentaria se han convertido durante mucho tiempo en el mayor problema para Hong Kong Wing Steamed Cake en los últimos tres años, y es una necesidad urgente resolver la clave para ser responsable ante el público.

Respuesta oficial: Puede ser causado por excipientes

El 31 de julio, Gangrong emitió un comunicado en respuesta a un lote de pasteles al vapor que no pasaron la inspección aleatoria.

Gangrong declaró que la búsqueda de registros de alimentación del día, registros de producción, registros de operación de equipos, registros de inspección, registros de ventas y otros enlaces era normal para el contenido de propilenglicol del "pastel al vapor Gangrong Matcha"; también fue verificado por un tercero. Después de las pruebas realizadas por una agencia de pruebas, los resultados cumplen con los requisitos estándar nacionales de GB2760. En cuanto a la razón por la cual el propilenglicol del producto excede el estándar, puede ser que los tres materiales auxiliares utilizados en la producción del producto contengan altos niveles de propilenglicol. El uso de estos tres materiales auxiliares juntos eventualmente conduce a que el propilenglicol exceda. El estándar En el futuro, solicitaremos al proveedor la lista de ingredientes de varios materiales auxiliares para garantizar que los materiales sean precisos.