Con el aumento del precio de la carne de cerdo, ¿tendrán la carne de vacuno y de cordero el potencial de sustituir a la carne de cerdo en el mercado?
El precio mayorista promedio de la carne vacuna en el mercado mayorista nacional de productos agrícolas es de 70,40 yuanes/kg, y el precio mayorista del cordero es de 68,06 yuanes/jin, aproximadamente un 17% y un 12% más, respectivamente, que en el mismo período. el año pasado. El precio minorista de la carne de vacuno y de cordero en varios lugares varía mucho según la región. El precio general de la carne de vacuno oscila entre 40 y 45 yuanes, y el precio de la carne de vacuno en algunas zonas de distribución llega a 50-60 yuanes por jin; El precio minorista general del cordero es de 38 a 38 yuanes/gato y 45 yuanes, y en zonas de alto precio puede alcanzar más de 50 yuanes por libra.
¿Por qué se dice que el precio de la carne de res y de cordero aumentará en cierta medida durante el período previo a la Fiesta de Primavera? Hay varias razones principales:
Primero, el factor festival. Se acercan dos festivales, especialmente la Fiesta de la Primavera, que es la fiesta tradicional más solemne de nuestro país, con gran consumo y duración relativamente larga. Durante el festival, el consumo de carne de res y cordero marcará el comienzo del período de consumo más vigoroso del año. A juzgar por la situación actual, el precio de la carne vacuna y del cordero aumentará hasta cierto punto cada día de Año Nuevo y Fiesta de Primavera, y este año no será una excepción, impulsados por el consumo festivo, los precios seguirán aumentando.
En segundo lugar, el factor de sustitución de la carne de vacuno y ovino por la de cerdo. Este también es un factor importante. En la actualidad, el precio de la carne de cerdo se concentra en 25-28 yuanes en la mayoría de las zonas, y todavía se encuentra en un nivel alto de más de 30 yuanes en algunas zonas, en comparación con la carne de vacuno y el cordero. La relación precio/rendimiento de la carne de cerdo es realmente demasiado baja, por lo que habrá algunos consumidores que aumentarán adecuadamente su consumo de carne de vacuno y de cordero y reducirán su consumo de carne de cerdo, lo que provocará un aumento de la demanda de carne de vacuno y de cordero y un aumento de los precios.
En tercer lugar, el creciente índice de consumo ha impulsado los precios de la carne. A partir de julio de este año, afectado por el continuo aumento de los precios de la carne de cerdo, el índice de consumo de los hogares IPC de mi país ha seguido actualizando la historia, pasando del 2,8% en julio al 4,5% en noviembre. Algunas instituciones predicen que para enero del próximo año, el IPC. Se espera que el índice supere en un 6 % este alto nivel. Afectados por esto, los precios de la carne de vacuno y de cordero todavía tienen impulso para subir.
En resumen, durante el próximo Festival de Primavera, el precio de la carne de res y de cordero seguirá teniendo una cierta tendencia al alza. Si se calcula en base a un aumento del 5%, se espera que el precio al por mayor de la carne de res alcance aproximadamente. 74 yuanes por kilogramo. El precio al por mayor del cordero es de aproximadamente 72 yuanes por kilogramo, o incluso más. Por supuesto, el precio minorista en varios lugares también aumentará, y cada lugar aumentará en otros 2 o 3 yuanes en la base actual. /p>