Introducción al tour de un día de la cocina de Chaozhou y la cocina turística de Chaozhou

: 1. Comida turística de Chaozhou

1. Albóndigas de ternera

Hablando de albóndigas de ternera de Chaoshan, me temo que todos los chinos lo saben todo. Las auténticas albóndigas de ternera y las albóndigas de tendón de ternera son las mejores de Chaoshan. La carne es delicada, tierna y masticable. Las albóndigas de carne como esta combinan bien con una olla caliente.

2. Rollos de arroz

Los auténticos rollos de arroz no fueron inventados por la gente de Chaoshan, pero cuando llegaron a Chaoshan, tenían su propio sabor único. Un rollo de arroz con huevo y cerdo, servido con rábano cortado en cubitos, repollo picado, brotes de soja, espolvoreado con salsa de sésamo y adobo, está delicioso.

3. Brotes de bambú

Para comer brotes de bambú, la gente de Chaoshan primero hace una pasta con arroz glutinoso, lo cuece al vapor en una canasta humeante, agrega agua hirviendo y lo amasa repetidamente, y finalmente Amasarlo en trozos pequeños. Utilice un rodillo para enrollarlo hasta obtener la piel de arroz glutinoso. Vuelva a cocinar los rellenos preparados en la bolsa de salvado antes de poder comerlos.

4. Jugo delicioso

Las calcomanías de cerdo son un refrigerio popular tradicional en el área de Chaoshan. Se pueden ver puestos de venta de calcomanías por todas partes en las calles y callejones de Chaoshan. Un plato de salsa picante se cubre con adobo, además de salchichas, cerdo estofado, tofu seco, etc. Se convierte en salsa. El sabor es refrescante y cuanto más comes, mejor sabe.

5. Intestinos de cerdo hinchados con arroz glutinoso

Un snack famoso en Chaoshan. Los ingredientes principales son arroz glutinoso e intestinos grasos, de piel fina y con mucho relleno. Cuando se cortan, son como salchichas pero tienen un sabor ceroso mucho más suave. Come uno y estarás lleno durante medio día.

6. Pastel de tofu fermentado

Un pastel especial muy conocido en Chaoshan huele a tofu fermentado. Cada tofu seco es pequeño y exquisito, y los rellenos están rellenos con ingredientes especiales como leche sureña y vino para cocinar. Dulce pero no grasoso, muy delicioso.

7. Bolas de taro

En Chaoshan, cada Festival del Medio Otoño, se venden bolas de taro en las calles y callejones. Las bolas de taro suenan como bolitas, pero en realidad son del tamaño del puño de un niño y están llenas de sabor. Compra algunos y sírvelos en casa con la marinada especial. Tiene un sabor delicioso.

8. Jianmi Wan

La forma es similar a los fideos de arroz, pero las bolas de arroz puntiagudas en realidad están hechas de arroz Chaoshan de alta calidad. Las bolas de arroz pellizcadas tienen pelos puntiagudos y son muy elásticas. Es delicioso con sopa y aderezos.

9. Duck Mother Twist

Se nota por el nombre que es una especialidad de Guangdong. Como costumbre festiva, Mother Duck Twist se elabora según los requisitos tradicionales. La materia prima es harina de arroz glutinoso, que tiene forma de pato nadando, por eso se llama Mother Duck Twist.

10. Molleja de ternera

El estofado de ternera es un aperitivo famoso en Chaoshan.

2. Guía turística y gastronómica de Chaozhou

Al ir a Chaozhou, una de las atracciones de visita obligada es Archway Street. Hay muchos lugares pintorescos alrededor de Archway Street, como el puente Guangji, el templo Kaiyuan o la torre Fuma. Estos lugares no están lejos de la calle Paifang y puedes comer muchas especialidades locales en el camino.

Primero, hablemos del puente Guangji. La característica más importante del Puente Guangji es que tiene dos formas: día y noche. El billete aquí cuesta 20 yuanes por persona durante el día, lo que significa que sólo tienes que pagar 20 yuanes para caminar desde la parte superior del puente hasta la parte inferior del puente. Por la noche, el lugar pintoresco está cerrado, pero se llevará a cabo una ceremonia de iluminación en el puente. Todos pueden pararse a ambos lados del río y disfrutar de la ceremonia de iluminación en el puente.

Personalmente creo que es más interesante de noche porque hay muchas luces, pero solo puedo caminar desde el puente durante el día. La vista nocturna de Guangqiao sigue siendo muy hermosa y los amigos pueden ir a jugar allí por la noche.

A continuación, hablemos de la cocina Teochew. Si tu amigo acaba de llegar aquí y no sabe qué es delicioso, puedes abrir Dianping o Meituan y comer según las recomendaciones anteriores. En general, las recomendaciones anteriores son bastante deliciosas. La salchicha de arroz glutinoso aquí es particularmente deliciosa. La salchicha de arroz pegajoso se rellena con arroz glutinoso y otros rellenos.

Si no te gusta no te gustan las tripas de cerdo. No los pruebo, pero creo que están deliciosos. Los platos de agua salada Kaiyuan Xiping aquí también son deliciosos. Este tipo de comida es dulce o salada, y al final se le añaden algunas verduras secas. El precio es relativamente barato, puedes comprar uno por seis a diez yuanes.

: 3. Lemas de promoción gastronómica turística de Chaozhou

1. Comida diaria, comida deliciosa.

2. Mi cocina huele delicioso en todo el mundo.

3. Amor de verano con pasteles de marcas famosas, ¡buena fortuna y paz!

4. Mi pequeña cocina cuenta con deliciosas especialidades de vez en cuando.

5. Comida sencilla, calentita como en casa.

6. La ocasión fue inolvidable y sin precedentes.

7. Alójese fácilmente en elegantes habitaciones.

1. Viaje por todo Tianshan y disfrute de la deliciosa comida en Jinma.

1. Los platos famosos aquí en Chaozhou son los mejores del mundo, lo que lo convierte en un buen lugar para los gourmets.

1. Aunque la tienda es pequeña, no hay descuento por tanta emoción.

1. Todo está fragante, esperando a que lo disfrutes.

1. Las deliciosas comidas y bebidas son de buena calidad, puras y deliciosas.

5. Sirve cada momento y experimenta la deliciosa comida con el corazón.

6. Es delicioso y asequible. Estoy seguro de que es la elección correcta.

7. Delicioso y asequible, regálalo.

8. Gasta el mismo dinero y come mejor.

9. Me gustaría agregar una pequeña estufa para ti en mi cocina.

2. Come en la cocina y sé feliz.

1. La sinceridad entre tú y yo llega a miles de hogares.

2. Heredar la cultura gastronómica y difundir delicias especiales.

2. La higiene la garantizamos nosotros, y el gusto lo juzga Dios.

4. Lo que te calienta es el servicio, y lo que te conmueve es la comida.

4. Las especialidades de la ciudad de Chaozhou

Los platos caseros de Chaozhou incluyen lo siguiente:

1. Al igual que la carne de res, la col rizada es su plato casero favorito. Las hojas de mostaza y la carne de vacuno son socios inseparables en la región de Chaoshan. Entonces, cuando la col rizada se encuentra con la carne, la tierna carne y la dulce y crujiente col rizada se combinan para resaltar la delicia de ambas. Este es el clásico Cai Chao de carne salteada con col rizada. Se puede decir que la ternera frita con col rizada es un plato casero muy común en Chaoshan, y también es el plato casero favorito de la gente de Chaoshan.

2. Lubina al vapor con aceitunas y verduras

Las aceitunas son una extensión especial de los encurtidos en la zona de Chaoshan y una parte importante de la cultura alimentaria de Chaoshan. Son ricas en valor nutricional y medicinal. efectos. Recetas caseras de Chaoshan, el plato casero más común es la lubina al vapor con aceitunas y verduras. Este plato es muy fácil de hacer. Es una combinación de verduras de aceituna Chaoshan y una deliciosa lubina. Queda riquisimo y delicioso. Es un plato casero popular de Chaoshan que es simple y fácil de preparar.

3. El oro no se puede cambiar por conchas fritas.

Las conchas doradas fritas son un plato tradicional en la zona de Chaoshan de Guangdong y pertenecen a la cocina cantonesa. Jinbuhuai, anteriormente conocido como albahaca, también conocido como Jinbuhuai, es un alimento herbal saludable. Cuando la gente de Chaoshan fríe algunos mariscos, está acostumbrada a agregarles un poco de oro sin cambiarlo, lo que aumentará la delicia de los mariscos. Este plato casero al estilo Chaoshan sabe mejor y más delicioso gracias a la adición de oro. Es un plato que suele cocinar el pueblo Chaoshan.

5. Tour gastronómico de Chaozhou

Los snacks de Chaozhou son snacks distintos a las comidas familiares, y se complementan y complementan con banquetes en hoteles y restaurantes.

Desde las dinastías Ming y Qing, con el surgimiento y desarrollo de la economía urbana de productos básicos, han aparecido en Chaoshan una gran cantidad de bares, puestos de comida y puestos de comida callejera, que satisfacen las necesidades de un gran número de personas. de los ciudadanos, especialmente los consumidores de ingresos bajos y medios.

Chaozhou tiene una amplia variedad de snacks y una larga historia. Naturalmente, se ha formado un grupo de snacks famosos reconocidos por la sociedad, como los pasteles de primavera de Chaozhou, Duck Mama New Year (bolas de arroz glutinoso) y ostras. asados ​​(crujientes), fideos fritos Dengtang, tofu frito Phoenix y más.

Estos famosos bocadillos no solo son muy conocidos en Chaozhou, sino que también afectan la nostalgia de los chinos de ultramar y son profundamente amados por ellos.

Como dice el refrán en la serie de mariscos, la montaña está cerca de la montaña y el mar está cerca del mar.

Debido a que Chaozhou está ubicado en la costa del Mar de China Meridional y tiene una costa continua, Chaozhou tiene condiciones naturales superiores.

El alimento de primera elección en el menú de la gente son, naturalmente, los mariscos, como pescado, cangrejo, camarones y mariscos.

Cuando abres el menú de un restaurante de Chaozhou, casi las tres quintas partes son mariscos, desde el preciado abulón y el ginseng hasta pescado, camarones, caracoles y cangrejos comunes, hasta almejas y mariscos comunes. .

Entonces, cuando la gente piensa en la cocina de Chaozhou, piensa en mariscos, y cuando piensa en mariscos, piensa en la cocina de Chaozhou. También hay un dicho en la industria de alimentos y bebidas que dice que no se puede dar un festín sin mariscos.

Nido de pájaro y tiburón Después de Zheng He, las aletas de tiburón fueron introducidas en China desde el sudeste asiático. Los viajes a Occidente durante el período Yongle de la dinastía Ming.

Chaozhou no produce aletas de golondrina, aunque produce langosta y abulón, la producción no es grande.

Chaozhou utiliza a los expatriados como medio no solo para introducir fácilmente materias primas de Hong Kong, el sudeste asiático y otros lugares, sino también para aprender y absorber ampliamente la cocina de golondrinas, aletas de tiburón y abulones de Tailandia, Malasia y Hong Kong. y la cocina cantonesa, y luego integrar la innovación para crear la cocina de Chaozhou #03

La cocina de Chaozhou tiene una exquisita selección de ingredientes, una producción exquisita, habilidades exquisitas con el cuchillo y una hermosa apariencia estofada, ahumada, abrochada, enrollada y otras técnicas. están integrados en uno solo.

Muestra las características de la cocina de Chaozhou: ligera pero no sosa, fresca pero no a pescado, tierna pero no cruda, rica pero no grasosa, lo que hace que la cocina de Chaozhou sea famosa en todo el mundo.

Hoy en día, con los restaurantes de Chaozhou en todo el país y el mundo, como lugar de nacimiento de la auténtica cocina de Chaozhou, Chaozhou, con la atención del Comité Municipal del Partido y del Gobierno Municipal de Chaozhou, el departamento de trabajo tiene un control estricto sobre la formación, los materiales y el corte de la cocina de Chaozhou, la cirugía plástica y otros procesos han sido investigados e innovados sistemáticamente. En particular, el Centro de Evaluación de Habilidades de Chefs de Cocina de Chaozhou Chaozhou ha recopilado y organizado la información acumulada en la capacitación y evaluación de habilidades de los chefs de cocina de Chaozhou en los últimos años. La selección de proyectos sistemáticos que representan las características de la cocina de Chaozhou, junto con la minuciosa gestión de los famosos chefs de Chaozhou, ha ganado el apoyo y la respuesta de todos los ámbitos de la vida y ha acelerado el desarrollo de la cocina de Chaozhou.

6. Delicias imprescindibles de Chaoshan

Las delicias de Chaoshan incluyen: ostras de Chaoshan, pasteles de tofu fermentado, albóndigas de ternera de Chaoshan, pasteles de ombligo, rollos de arroz de Chaoshan, ganso estofado y calcomanías de olla de Chaoshan. y arroz con pescado, Chaoshan Duck Mother Twist.

1. Ostra Chaoshan: Se trata de un manjar elaborado a base de patata en polvo y huevos de ostra. Las ostras horneadas terminadas quedan doradas y crujientes, con un sabor excelente.

2. Torta de tofu fermentada: La corteza está hecha de harina refinada. En el relleno del pastel, los cubitos de tofu fermentado representan el 2,5% y el vino famoso el 2%. La carne de cerdo blanca debe seleccionarse cuidadosamente y cortarse en cubitos, que representa el 18,2%, el azúcar en polvo el 27,5%, el ajo, etc. Hay más de 14 tipos de ingredientes en total.

3. Albóndigas de ternera Chaoshan: Hay dos tipos de albóndigas de ternera: albóndigas de ternera y albóndigas de tendón de ternera. Las bolas de carne son tiernas y suaves, mientras que las bolas de tendón son masticables. Las albóndigas de ternera son un refrigerio famoso y representativo de la zona de Chaoshan.

4. Bizcocho de ombligo: Hay un pequeño agujero redondo en el bizcocho liso y sale el jugo dulce mezclado con azúcar moreno y boniato, que queda crujiente, dulce y muy delicioso.

5. Rollos de arroz Chaoshan: Los rollos de arroz Chaoshan son similares al Guangzhou Brachang, pero muy diferentes. Los rollos de arroz del área de Chaoshan se combinan con los gustos locales y, después de un largo período de pruebas y mejoras, se ha creado un nuevo sabor especial.

6. Ganso estofado: El ganso estofado también tiene una gran influencia en el área de Chaoshan. A los lugareños de Chaoshan les gusta mucho el ganso estofado. El ganso estofado más importante es el ganso estofado, especialmente el ganso con cabeza de león, una especialidad de Chaoshan, que es gordo pero no grasoso, fragante y suave.

7. Jugo gourmet de Chaoshan: Originariamente un snack de las granjas de arroz en las zonas rurales de Chaoshan, se utilizaba como snack para saciar el hambre. Su método es: primero poner agua en el caldero, hervirla, luego verter la pasta de arroz preparada alrededor del caldero, dejar que la pasta de arroz se fríe, sacarla con una pala y agregar el condimento Chaoshan. Las artes marciales Teochew hechas en la tienda se deben poner en un recipiente con cuentas de cebolla y luego agregar alimentos estofados, como frijoles secos estofados, cerdo estofado, intestinos de cerdo estofados, etc.

8. Arroz de pescado: es decir, pescado congelado en Chaoshan. A menudo se elabora arroz con pescado, pescado balang, saurio y salmonete.

9. Torcido de madre de pato Chaoshan: creado por primera vez a principios de la dinastía Qing, originalmente se llamaban bolas de masa de arroz glutinoso, similares a las del norte, pero Chaoshan lo llama torsión de madre de pato, que en realidad toma la forma de una madre pato flotando en el agua. Lo que se diferencia de las bolas de arroz glutinoso es su forma. Los diferentes rellenos en Teochew tienen diferentes formas, que son un poco más grandes que las bolas de arroz glutinoso normales. No es redondo, sino que tiene una pequeña esquina que está distorsionada y hace que su nombre sea más vívido.

: 7. Fotografías de comida turística de Chaozhou

1. El frío de Chaozhou

Los platos fríos de Chaozhou se refieren a los puestos de comida en el área de Chaoshan que venden platos fríos populares. platos, entre los que se encuentran los platos fríos cocidos. Los platos fríos son en su mayoría cocina de Chaozhou, que consiste en salmuera, arroz con pescado, productos encurtidos, comida cocinada, etc. Es una rama popular de la cocina de Chaozhou que toma la ruta civil.

2. Estofado de Teochew

El estofado de Teochew es un famoso plato tradicional elaborado con huesos de cerdo, carne de ciruela, gallina vieja, jamón y vieiras, complementado con cola blanca, canela y hierba de limón. , hojas de bálsamo, fruta del monje, apio, salsa de pescado y w. Shui Jian se originó en la cocina tradicional de Chaozhou de finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. Es un plato delicioso elaborado con plátano y melón de invierno. Es similar a los plátanos fritos populares en Singapur, Malasia, Indonesia y otras regiones. Tiene un sabor crujiente por fuera, tierno por dentro, dulce y delicioso.

5. Cocina Vegetariana Babao

La cocina Basu es la representante de la cocina Chaozhou. Se originó en las dinastías Tang y Song y tiene una historia de miles de años. Es un plato famoso de Chaozhou con rico sabor y textura tierna. Se cocina cuidadosamente con ocho tipos de materias primas vegetales: castaña, yuba, col china, nostoc, brotes de bambú de invierno, setas de paja, setas shiitake y semillas de loto, y caldo de sopa. .

6. Gachas de cazuela de Chaoshan

Las gachas de cazuela de Chaoshan son un aperitivo tradicional en Guangdong y Fujian. Utiliza arroz aromático y arroz glutinoso como materia prima y se sirve con gambas frescas y anguilas. , cangrejos a la mantequilla, langosta, vieiras y otros ingredientes del mar. La papilla cocida tiene un ligero aroma y un sabor delicioso.

7. Pollo a la granada

La granada es una famosa especialidad elaborada a base de pollo, camarones y cerdo graso. Debe su nombre al parecido del producto final con una granada en flor. Este manjar tiene una historia de décadas y es popular en la región de Chaoshan de Guangdong. Aunque es fácil de preparar, tiene un sabor único.

8. Costillas Doradas

Las Costillas Doradas son un plato Teochew que se remonta a la dinastía Han. Es un plato tradicional famoso que es único en la cultura Lingnan y está influenciado por los recuerdos culinarios de las Llanuras Centrales. Las costillas de cerdo doradas se saltean con lomo, costillas de cerdo grandes, huevos, batata en polvo y ajo en polvo. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso, refrescante y jugoso.

9. Pollo asado Chaoshan con Doubanjiang

El pollo asado, también conocido como Doubanji, es un plato famoso de Chaozhou en la cocina cantonesa elaborado con leche de soja y gallinas de Puning. El producto cocido se difunde ampliamente en el área de Chaoshan en Guangdong por su color amarillo claro, su pollo tierno y jugoso y su fuerte sabor a pasta de frijoles.

10. Ganso guisado Xikou

El ganso guisado de Chaoshan se elabora con cabeza de ganso león, una especialidad de Chaozhou, y contiene principalmente salsa de soja, azúcar de roca, vino de arroz, setas shiitake y canela. , amomum villosum, anís estrellado, etc. materia prima. Es uno de los diez platos clásicos más populares de Guangdong y tiene las características de grasa pero no grasosa, sabor largo y carne deliciosa.

8. Comida famosa de Chaozhou

Las especialidades de Chaozhou incluyen: pastel de tofu fermentado de Chaozhou, verduras tributo a Chaoshan, mostaza Gaotang, dulces crujientes Longhu, hilo dibujado de Chaozhou, bolsitas de Chaozhou, etc.

El tofu fermentado de Chaozhou es uno de los pasteles famosos de Chaozhou, Guangdong. Tiene un aroma rico, dulce pero no grasoso, y es el mejor entre los pasteles. Características: La tofu fermentada de Chaozhou es suave, fragante y tiene un sabor único. Es uno de los manjares famosos.

Las características de los platos tributo a Chaoshan son: platos tributo, también conocidos como musgo seco, cilantro, medusa y lechuga. El color es verde brillante, la textura es refrescante, el sabor es similar al de las medusas y el valor alimenticio es alto.

La mostaza en escabeche Gaotang es un plato chino famoso en Chaozhou, Guangdong, y pertenece a la cocina cantonesa. La verdura encurtida es rábano seco. Debido a que el rábano se conoce comúnmente como repollo en Chaoshan, se le llama verdura encurtida.

El caramelo crujiente Longhu es uno de los productos tradicionales famosos de Chaozhou Longhu. Siempre ha sido famoso por su textura crujiente, dulzura y sin residuos. El caramelo crujiente Longhu no es grasoso y se derrite en la boca. Ha sido famoso durante mucho tiempo en el país y en el extranjero.

9. Clasificación de comida turística de Chaozhou

La merienda nocturna de la gente de Chaoshan generalmente consiste en sopa de frutas, sopa de fideos, sopa de bola de masa, sopa de frutas con té de arena, fideos con té de arena, y albóndigas de té de arena, rollos de arroz, gachas de cazuela, fideos de cazuela, arroz de cazuela, fideos con salsa mixta, un poco de barbacoa, estofado picante y tofu apestoso. También hay pasta de tofu nocturna y sopa dulce rallada aquí en Xinqiao Road. Los bocadillos shaxianos incluyen albóndigas al vapor, fideos del Caos, fideos del Caos, albóndigas fritas y arroz con pato hervido con cerdo.