¿Por qué la carne de cerdo emite luz azul?
La carne de cerdo es un alimento cárnico relativamente común. Tiene muy buen sabor, puede complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano y tiene ciertos beneficios para el organismo. Cuando algunas personas compran carne de cerdo, descubren que emite luz azul. Esto puede deberse a una infección bacteriana o un exceso de fósforo, y probablemente no se recomienda comerla. ¿Por qué la carne de cerdo emite luz azul?
1. El fósforo excede el estándar
La luz que emite la carne de cerdo por la noche puede deberse a que los cerdos ingieren demasiado alimento que contiene fósforo durante la alimentación. proceso, lo que resulta en que el contenido de fósforo en la carne de cerdo exceda seriamente el estándar, la carne de cerdo cruda emite luz azul como luciérnagas en un ambiente oscuro.
2. Infección bacteriana
Hay muchas bacterias en la naturaleza que también pueden emitir luz brillante en el entorno natural. Esta bacteria luminosa se encuentra ampliamente en el océano. Si la carne y el pescado comprados están infectados con esta bacteria luminosa, las bacterias se multiplicarán en la carne. Sus metabolitos contienen componentes fluorescentes. En este caso, la carne también brilla en un ambiente oscuro. Cómo saber si la carne de cerdo está mala o no
1. El color se vuelve más oscuro
La superficie de la carne fresca es brillante y el color es uniforme. La carne de cerdo fresca es roja o roja clara y contiene grasa blanca; la carne de res y de cordero es de color rojo brillante, y la mayor parte de la grasa de las aves de corral amarillas tiene la piel de color amarillo claro o blanca y la carne blanca y rojiza; A medida que aumenta el tiempo de almacenamiento, el color de la carne se irá volviendo marrón rojizo debido a la oxidación de la mioglobina. Cuanto más oscuro es el color, menor es su capacidad comestible. Cuando la superficie de la carne se vuelve gris o gris verdoso, o incluso aparecen manchas blancas o negras, indica que los microorganismos han producido una gran cantidad de metabolitos y la carne no se puede comer.
2. La superficie está pegajosa.
La superficie de la carne fresca está ligeramente seca o ligeramente húmeda y la superficie cortada está ligeramente húmeda. Se siente grasoso pero no pegajoso cuando se toca con las manos; después de que la carne se deteriora, una gran cantidad de microorganismos producirán metabolitos pegajosos, lo que hará que la superficie de la carne se vuelva pegajosa e incluso aparezcan cerdas. Una superficie pegajosa en la carne es un signo del inicio del deterioro.
3. Disminución de la elasticidad
La carne fresca está firme y elástica, y se recuperará inmediatamente después de presionar la depresión con los dedos. Cuanto más tiempo se almacene la carne, las enzimas descompondrán gradualmente las proteínas y grasas de la carne y las fibras musculares se destruirán. Como resultado, la carne perderá su elasticidad original. La depresión después de presionar los dedos no se recuperará por completo e incluso puede dejar rastros.
4. Tiene olor
La carne fresca tiene un olor a carne normal, mientras que la carne en mal estado producirá diversas aminas, indol, ácidos, cetonas y otras sustancias, por lo que tendrá un olor a podrido distintivo. . Qué comer con carne de cerdo
1. Lirio de día
El lirio de día es de color dorado, rico en sabor y fragante. Las azucenas tienen un alto valor nutricional. Es rico en proteínas, vitaminas y otros nutrientes. La azucena y la carne de cerdo se comen juntos para formar un plato. Tiene las funciones de nutrir la sangre, reponer la médula, reponer la esencia, prevenir y tratar la neurastenia y puede ayudar en el tratamiento de la falta de apetito y la debilidad física.
2. Cebollas verdes
Hay un componente llamado disulfuro de ácido dienoico en las cebollas verdes, que puede combinarse con la proteína de la carne para mejorar la digestión, absorción y utilización de las proteínas. La carne de cerdo es rica en proteínas y comerla con cebollas verdes puede promover la absorción de nutrientes. Además, el cerdo con cebolla queda más delicioso y refrescante.
3. Pepino
El pepino tiene un sabor dulce y fresco y tiene el efecto de eliminar el calor, la diuresis y la desintoxicación. En la dieta diaria, la barbacoa de pepino se elabora con pepino y carne de cerdo, lo que tiene el efecto de nutrir el yin, humedecer la sequedad y reponer el qi. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, nutrir el yin e hidratar la sequedad.
4. Cebollas
La cebolla puede prevenir la arteriosclerosis y disolver los coágulos sanguíneos. Al mismo tiempo, los ingredientes activos contenidos en la cebolla pueden combinarse con las proteínas del cerdo para producir un olor agradable. La cebolla y la carne de cerdo son una combinación ideal de alimentos ácidos y alcalinos, que pueden proporcionar ricos nutrientes al cuerpo humano y tener el efecto de nutrir el yin e hidratar la sequedad.
5. Espino
El espino y la carne de cerdo pueden nutrir el yin, fortalecer el bazo y ser un aperitivo. Puede tratar enfermedades como la deficiencia del bazo, la pérdida de apetito, la distensión abdominal y la hinchazón. También es una dieta ideal para el tratamiento de la hipertensión, la hiperlipidemia, las enfermedades coronarias y la indigestión.
6. Hongos
Los hongos son ricos en proteínas de fácil absorción por el organismo, así como en diversos aminoácidos y vitaminas. Tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, humedecer la sequedad y resolver la flema, y tiene un fuerte efecto nutritivo. Indicado para tos caliente, flemas, opresión en el pecho, vómitos y diarrea. La carne de cerdo tiene un buen efecto en el cuidado de la salud y en la prevención de la diabetes. Si se comen ambos al mismo tiempo, el valor nutricional será mayor.