Una forma sencilla de cocinar pescado plano al vapor
Una forma sencilla de cocinar pescado plano al vapor.
El pescado plano es una de las palometas que solemos llamar. Pertenece al orden Pescados, suborden Pomfret y a la familia Pomfret. La forma del cuerpo es lateral, la cabeza y el pecho están claramente conectados, la boca y los ojos son pequeños y hay una hilera de dientes finos en cada mandíbula. Los pescadores de Jiangsu y Zhejiang también lo llaman filete de palometa, y nosotros en Beijing estamos acostumbrados a llamarlo pescado plano. Es rico en ácidos grasos insaturados y tiene el efecto de reducir el colesterol. Es un buen alimento para peces para personas con niveles altos de grasa en sangre y colesterol alto. El pescado plano es rico en oligoelementos selenio y magnesio, que tienen un efecto preventivo sobre enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis coronaria, y pueden retrasar el envejecimiento del cuerpo y prevenir la aparición de cáncer.
Ingredientes:
Ingredientes: 2 pescados planos
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre , cantidad adecuada de vino blanco, pescado al vapor con salsa de soja negra Cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de pimienta,
Método:
1. Preparar el pescado, la cebolla y el jengibre.
2. Cortar un poco de cebolla y jengibre. Corta la otra parte en tiras y reserva.
3. Quitar la panza, las branquias y lavar el pescado plano.
4. Poner un cuchillo de flores sobre el pescado. Frote sal y vino blanco sobre el pescado para marinarlo. Agrega las rodajas de cebolla y jengibre al cuerpo y al pecho del pescado y deja marinar durante 10 minutos.
5. Poner agua en la vaporera y hervir. Agregue el pescado, cocine al vapor a fuego alto durante 7 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 5 minutos.
6. Calentar el aceite en el wok, añadir los granos de pimienta y sofreír hasta que estén fragantes.
7. Saque el pescado, vierta la sopa y retire las rodajas de jengibre y las cebolletas.
8. Añade nuevamente al pescado la cebolla y el jengibre rallado.
9. Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor.
10. Verter aceite caliente sobre el pescado.
Valor nutricional
1. Selección del peso del pescado: Lo mejor es controlarlo entre 500-600 gramos, para que sea más fácil controlar el crudo. y cocido al calor También queda muy bien en un plato de pescado.
2. Al envasar pescado: Puede cortar la columna vertebral del pescado desde el interior del abdomen para evitar la deformación general del pescado debido a la contracción de las espinas después de cocinarlo al vapor.
3. Cuando cocine al vapor pescado un poco más grande: puede colocar una rejilla para barbacoa debajo del pescado. De lo contrario, puede utilizar unos palillos para levantar el pescado de la parte inferior del chasis y de todo el cuerpo. se calentará y cocinará rápidamente.