Cómo hacer ternera guisada con vino tinto en olla Linlang
Prepara los ingredientes como se muestra en la imagen. La carne debe secarse y espolvorearse uniformemente con un poco de sal y pimienta blanca. ?
Echar aceite de oliva en la olla y sofreír.
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Añadir los dados de tomate y sofreír a fuego medio hasta que tenga una textura arenosa. Después añadir la pasta de tomate y una cucharada de sal. Retirar los tomates y reservar.
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Vierta aceite de oliva en la olla, agregue los cubos de carne, fría por ambos lados (el aroma saldrá), luego agregue los cubos de zanahoria, los cubos de cebolla, el ajo y las rodajas de jengibre en secuencia. (Si tienes tomillo y romero, puedes ponerlos en este paso).
En este punto, añade a la olla los tomates previamente fritos y sofríe durante dos minutos.
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Sofríe a fuego medio y vierte el vino para que se evapore parte del alcohol.
Después de sofreír, transfiera todo el contenido a la olla a presión, agregue una cantidad adecuada de sal y vierta agua. El agua debe estar por encima de dos tercios de la altura de los ingredientes. Luego, elige el puesto de carne.
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Una vez lista la olla a presión, regrésala al wok, pruébala primero, luego añade sal y pimienta negra y 3-4 cucharaditas de azúcar al gusto.
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Recogemos el jugo y lo ponemos en un plato.
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Cosas a tener en cuenta
Si no tienes especias francesas, está bien.
El vino tinto debe estar recién abierto. El vino tinto que ha estado abierto durante un tiempo se oxidará, se volverá demasiado ácido, perderá su aroma afrutado y afectará el sabor de la carne.
A la hora de añadir agua a la olla a presión se debe controlar la cantidad de agua, ni poca ni mucha, más de 2/3 de los ingredientes.