La forma más auténtica de cocinar pato asado
¿Ingredientes?
1 pato
4 cucharadas de miel
3 cucharadas de vino de cocina
1 manzana
2 cucharadas de vinagre de arroz
Muchos gramos de agua caliente
Por determinar para bollos al vapor o pato relleno de pan
Pato pekinés crujiente al horno ( no ¿Necesita soplar aire?
Durante la epidemia, ¿es más fácil comprar pato congelado en Nueva York y descongelarlo a temperatura ambiente?
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Lave por dentro y por fuera después de descongelarlo. Use agua hirviendo para escaldar cuidadosamente el cuerpo del pato, por delante y por detrás, tres veces (para tensar la piel del pato y evitar que absorba el jugo de la carne del pato durante asado posterior, para que quede crujiente al asarlo
Secado al aire: coloque el pato en una botella de vino llena de agua (lo suficientemente pesada), use palillos para sostener las alitas de pato y colóquelas en un lugar ventilado durante 5 horas, o sumar o restar según corresponda según su entorno (por ejemplo, mi cocina no tiene Mueva la ventana y sople el ventilador en la imagen. El grado de secado es el que obviamente tiene la piel de pato). perdió la elasticidad de la piel, se volvió tirante, seca e incluso aceitosa, y se siente ligeramente separada de la carne cuando se presiona
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Prepare el agua crujiente: miel, cocción vino, vinagre de arroz en una proporción de volumen de 4, 3, 2. Revuelva uniformemente
Cepille el agua crujiente sobre el pato seco. Aplique uniformemente sin dejar detalles como la parte inferior de las alas de pato. secar en la botella de vino hasta que no haya humedad en la superficie. Preste atención a si la miel está pegajosa o no lo suficientemente seca. Repita este paso 2 veces.
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Preparación antes de hornear: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Corte una manzana y prepare los panecillos al vapor cubiertos con agua (también se acepta pan).
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Rellena las manzanas en el cuerpo del pato y humedece los panecillos al vapor con agua para cubrir el exterior (las manzanas y los panecillos al vapor también pueden aumentar el sabor de la carne del pato. Capas) Envuelve las puntas del pato. las piernas y las alas con papel de aluminio para evitar que se quemen.
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Coloque la pechuga de pato hacia abajo (es decir, las alas de pato están arriba). en la parrilla (No lo coloque directamente sobre la bandeja para hornear (el pato se empapará con el jugo que gotea y quedará menos crujiente). Coloque una bandeja debajo de la parrilla para recoger el aceite. Colóquelo en el horno a 400 grados Fahrenheit durante aproximadamente 45 minutos Sácalo y continúa horneando durante 15 minutos. Observa el color y ajusta el tiempo. Luego gira a 340 ℉ y continúa horneando durante 15 minutos.
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Deje enfriar por un tiempo antes de cortarlo. p>Haga clic para ingresar la descripción de la imagen
Corte la pechuga de pato por la mitad y luego corte la carne de pato en las articulaciones. Puede hacerlo. agregue un poco de cebolla verde picada a la parrilla de pato restante para hacer sopa.
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Consejos
· Los patos varían en tamaño, por favor preste atención al color al tostar y agregue o reste tiempo a su propia discreción. El principio es que una vez que esté satisfecho con el colorante, puede bajar la temperatura y continuar horneando.