Peso de la salsa de patas de pollo frito snack

Patas de pollo, agua hirviendo, aceite, agua fría, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, pimienta, pimienta de Jamaica en polvo, tempeh, vino, azúcar, aceite de sésamo, pimiento rojo, ajo picado y una pequeña cantidad de agua de harina cruda.

Método de trabajo

1. Quitar las uñas de las patas de pollo y luego escaldarlas con agua hirviendo.

2. Escurrir las patas de pollo con papel de cocina después de salpicar agua (esto es para evitar salpicaduras de agua al freír después).

3. Freír las patas de pollo hasta que estén doradas. Este paso es súper peligroso porque el pitido suena como una explosión.

4. Remojar las patas del pollo rojo frito en agua fría durante 1 hora para que se arruguen alternativamente.

5. Utilice jugo de salmuera (que incluye salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, pimienta, polvo de cinco especias y otros ingredientes para cocinar el jugo) hasta que esté completamente sabroso.

6. Añade tempeh, vino, azúcar, aceite de sésamo, pimiento rojo, ajo picado y una pequeña cantidad de agua con maicena a las patas de pollo cocidas y cocina al vapor durante 20 minutos.