¿Cuáles son las tendencias actuales en el sector de la restauración?

En los últimos años, la escala de ingresos de la industria de catering de mi país ha mostrado en general una tendencia ascendente, y su formato de cadena tiene casi 6 veces más espacio para crecer en comparación con los países desarrollados. Las estadísticas muestran que la tasa de crecimiento de. las tiendas de franquicia de catering de mi país en los últimos años La tasa de crecimiento es más rápida que la de las tiendas de catering en general, y las ciudades de primer y segundo nivel son más rápidas que las ciudades de tercer nivel y por debajo, al mismo tiempo, comida rápida y bebidas informales; son las principales categorías de marcas de franquicias de restauración.

1. Hay un gran margen de mejora en el índice de la cadena de restauración.

Según las estadísticas de la Oficina Nacional de Estadísticas, los ingresos de la industria de la restauración de mi país han mostrado en general una tendencia ascendente. de 2013 a 2020. Aumentó de 2.556,9 mil millones de yuanes a 4.672,1 mil millones de yuanes en 2019. Afectados por la epidemia en 2020, los ingresos disminuyeron a 3.952,7 mil millones de yuanes.

El formato de franquicia en la industria de la restauración ha surgido recientemente con el desarrollo de la industria de la restauración. Según las estadísticas, el proceso de encadenamiento de la restauración en mi país se ha ido acelerando. La tasa actual de la cadena de restauración es del 5%. que es un 30% más bajo que el de Estados Unidos en el mismo año. Todavía hay 6 veces más margen de mejora en el nivel y hay mucho margen de desarrollo.

2. El formato de franquicia se está desarrollando rápidamente

Según la "Lista de franquicias de catering de China", la tasa de crecimiento de las franquicias de catering de mi país en 2019 fue significativamente mayor que la tasa de crecimiento. de tiendas de restauración general. En 2019, la tasa de crecimiento de las franquicias de catering en las ciudades de primer nivel fue mayor que la de las ciudades de tercer nivel e inferiores. Entre ellas, la tasa de crecimiento de las franquicias de comidas formales y de ocio en las ciudades de primer nivel incluso superó el 100%. .

En general, la comida rápida es la marca de franquicia de catering más importante, con un 29%, seguida del audio de ocio, con un 21%; otras categorías representan menos del 20%; A nivel de ciudad, la tasa de crecimiento de las tiendas franquiciadas en las ciudades de primer y segundo nivel es mayor que la de las ciudades de tercer y menor nivel.

Nota: Debido a las circunstancias especiales de 2020, la industria de la restauración se verá muy afectada. Gu seleccionó los datos en circunstancias normales de 2019 como referencia.

3. Las categorías de franquicia varían

Desde la perspectiva de las 10 marcas de franquicia TOP, las diez mejores marcas en 2019-2020 incluyen Fat Brothers Crab Pot, Dicos, hay cinco marcas: Yang Guofu Malatang, Yang Mingyu Braised Chicken and Rice y Zhang Liang Malatang, entre las cuales las categorías son principalmente comida rápida y snacks aromatizados. Se puede encontrar que las categorías de franquicias de más rápido crecimiento en 2019 fueron las barbacoas y los refrigerios. Para 2020, las bebidas y comidas informales serán nuevas en la lista, y las categorías de comida rápida serán las más distribuidas.

Nota: Las que tienen fondo azul son marcas que siguen en la lista.

——Los datos anteriores se refieren al "Informe de análisis de pronóstico de inversión y perspectivas de desarrollo de la industria de catering en China" del Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan