Cómo hacer pasteles de cumpleaños
Esta es una tarta de cumpleaños hecha para un colega antes del Año Nuevo Chino. Aunque no parece tan delicioso como los que se venden afuera, definitivamente es mejor que los que se venden afuera. Me quitaron todo lo relacionado con el pastel y yo era demasiado pequeño para hacerlo. Aunque me costó mucho hacer un pastel, ver a mis compañeros comer felices me hizo sentir vanidad.
Esta es una tarta de cumpleaños de 8 pulgadas.
Comida
Ingredientes: 85 gramos de harina baja en gluten, 5 huevos, 70 gramos de azúcar fina, 1 gramo de sal, 50 gramos de aceite de maíz, 50 gramos de leche.
Complementos: 500g de nata ligera, fresa, 1 Michiko, 1 pitahaya, 1 manzana, 30g de azúcar fina, cantidad adecuada de chocolate negro, cantidad adecuada de chocolate blanco, unas gotas de zumo de limón.
Pasos
1. Preparar los ingredientes para hacer la base del bizcocho (en un plato se colocan la leche, 20g de azúcar, la sal y el aceite de maíz).
2. Separación de la yema del huevo y la proteína.
3. Añade las yemas de huevo al plato de leche y revuelve uniformemente.
4. Tamizar la harina baja en gluten.
5. Remueve la masa de huevo hasta que no queden grumos.
6. Añade unas gotas de zumo de limón a las claras, añade 50 gramos de azúcar fina en tres tandas y bate hasta que no forme espuma. Recoge las claras de la batidora y levanta la punta.
7. Añade las claras en tres tandas y revuelve uniformemente (dale la vuelta, no hagas círculos, ya que las claras se desespuman con facilidad).
8. Mezclar la masa del bizcocho.
9. Vierta la masa mezclada en un molde de 8 pulgadas y agite vigorosamente sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire grandes en la masa.
11. Cortar las frutas y las manzanas en dados, remojarlas en agua ligeramente salada durante 5 minutos y escurrir. Corte el chocolate amargo en trozos con un cuchillo con anticipación y prepare tarjetas de pastel de cumpleaños con anticipación.
12. Verter la nata fresca en un plato, añadir 30 gramos de azúcar fina y batir hasta que tenga textura.
13. Cortar el bizcocho horneado en tres trozos.
14. Untar una capa de crema sobre la base del bizcocho y poner encima una capa de fruta.
15. Poner encima la nata, luego añadir un trozo de bizcocho y poner la nata sobre la fruta.
16. Por último, alisar ambos lados y la superficie con mantequilla.
17. Utilice un palillo para dibujar una curva en dos tercios del pastel, coloque crema en la curva y espolvoree chispas de chocolate en la parte más grande.
18. Decora una pequeña parte del bizcocho con fruta.
Consejos
Asegúrate de darle la vuelta a la masa del huevo al darle la vuelta. No dibujes círculos para mezclar las cosas. Dibujar un círculo puede desespumar fácilmente la masa de huevo. Si no tienes jugo de limón en casa, puedes usar vinagre blanco o puedes omitirlo.
La temperatura del horno la debes ajustar según tus necesidades.
Puedes elegir la fruta que más te guste. Yo usé 30 gramos de azúcar para la crema, podría agregar más si me gusta más dulce.