El origen y la historia de las flores de durazno de Chaoshan

El melocotón rojo, también conocido como melocotón de levadura roja, es un famoso snack Han en Chaoshan, Guangdong. Lleva el nombre de la forma del fruto del melocotón. Los melocotones simbolizan la longevidad, por lo que hacer melocotones refleja el deseo de orar por la longevidad. En algunos lugares se le llama melocotón o melocotón rojo porque parece un melocotón rojo plano. Las amas de casa de Chaoshan generalmente dominan esta técnica de cocina gourmet. Debido a que todo el proceso comienza machacando los fideos de arroz, sofreír también se llama machacar.

La costumbre popular de Chaozhou es que el octavo día de agosto, casi todas las familias elaboran melocotones rojos, melocotones fermentados y melocotones de arroz blanco. Después de comer el corazón y los granos fermentados, se colocan frente a las tumbas de los antepasados ​​para su adoración, mientras que el durazno de arroz blanco es sólo para comer. Esto se debe a que la gente de Chaozhou cree que el rojo es un símbolo de buena suerte y buena suerte, y que los granos fermentados con vino deben fermentarse durante el proceso de producción, por lo que tiene un hermoso significado de "desvanecimiento".

Historia:

La palabra "国" en la anotación del "Diccionario Kangxi" significa arroz. Este sencillo alimento de arroz se ha convertido en un alimento básico además del arroz en manos de la gente moderna. Aquí me gustaría hablar sobre las costumbres populares y el modo de vida de la gente reflejados en un proverbio popular sobre "país". "Cuando la temporada madure, cuando la gente (Kou Dan) hable".

La gente de Chaoshan hace cosas diferentes en cada festival. El Festival de los Faroles es el primer festival que enfatiza "tres jaulas juntas", es decir, una jaula para dulces, una para fermentados y otra para coliflor. El arroz glutinoso fermentado también se llama arroz glutinoso fermentado. La cabeza del plato es un rábano, que es homófono a la palabra "色头". El Festival de los Faroles es dulce y colorido. Deseándole buena suerte en el próximo año.

Datos ampliados:

Pasos para hacer forma de corazón

Poner arroz glutinoso, champiñones cortados en cubitos húmedos, gambas, pollo cortado en cubitos, maní frito y crudo picado Saltee el ajo en una sartén, agregue glutamato monosódico, pimienta y salsa de pescado para hacer el relleno de corazón de durazno.

Blanquear la harina de arroz glutinoso con agua hirviendo para obtener piel de melocotón rojo. Enrolle la piel del melocotón rojo en una tira larga, amásela hasta obtener un trozo pequeño, presiónela hasta obtener una piel fina y redonda, envuélvala con rellenos, luego imprímala con la piel, póngala en una vaporera, cocínela al vapor o fríela. en aceite antes de comer.