Los tipos de aromas de licores se clasifican en fragantes, combinados y ¿cuál es la diferencia entre sabor dual y sabor fragante?
1. ¿Cuál es la diferencia entre sabor dual y sabor rico? 1. Diferentes ayudas para la fermentación: el licor con sabor a Maotai utiliza Daqu a alta temperatura y el licor con sabor a fragancia utiliza una mezcla de Daqu y Daqu.
2 El ciclo de producción es diferente: el ciclo de producción de. el licor de sabor Maotai es de un año, mientras que el licor de sabor fragante utiliza una mezcla de Daqu y Daqu.
El ciclo de producción del tipo es de unos cuarenta días;
3. Los recipientes de fermentación son diferentes: el licor con sabor a Maotai se fermenta en bodegas de piedra, mientras que el licor con sabor aromático se fermenta en hornos de barro;
4 Diferentes procesos de producción: el licor con sabor a Maotai utiliza fermentación por acumulación y. luego se fermenta en la bodega, mientras que el licor de sabor fragante utiliza una mezcla de koji grande y pequeño y luego se ensarta y se cuece al vapor;
5. Diferentes estilos: el licor de sabor Maotai requiere un aroma de salsa prominente. El vino es rico y suave, con un retrogusto largo, fragante pero no brillante, licor de aroma bajo pero no ligero que requiere una variedad de aromas, fuertes en el frente, claros en el fondo y salsa en el fondo. en un bocado son fragantes.
Dos, ¿representantes de los cuatro principales tipos de fragancias? ①Bebo con frecuencia y solo conozco la marca y el nombre. Por ejemplo, Laobaigan, Wuliangye y Xinghuacun. Resulta que existen diferentes tipos, primero, el licor de sabor fuerte, serie Luzhou. En segundo lugar, el licor con sabor a Maotai es el favorito y el más admirado por los chinos. No hace falta decir cuál es. El tercero es el licor de sabor ligero, Laobaigan de Shanxi. El cuarto tipo bebe menos licor de sabor fragante, el licor Jiugui es uno de los representantes.
②
1. Vino de sabor fragante: Vino de sabor fragante, rico por delante, claro por el medio y salsa por detrás. Los tres aromas en un bocado son fragantes. Es el único tipo de vino Jiugui que ha solicitado una patente nacional. Las características de este tipo de vino son: color claro y transparente, aromas fragantes, entrada dulce, fragancia suave y regordeta, armoniosa, retrogusto largo. Tiene el estilo típico de aroma fragante y las características gustativas únicas de "fuerte al frente". clara por el medio y salsa por detrás".
2. Vino sabor Maotai: El llamado vino sabor Maotai es un vino con sabor a salsa que se desprende cuando el almidón se fermenta repetidamente. Las características de este tipo de vino son: excelente aroma a salsa, elegante y delicado, cuerpo rico y suave, retrogusto largo, fragante pero no brillante, bajo pero no ligero.
3. Vino sabor Luzhou: Las principales características son rico aroma a bodega, dulzor, aroma armonioso y cola larga. Tiene acetato de etilo como fragancia principal.
4. Vino de sabor ligero: Este tipo de vino tiene como aroma principal una combinación de acetato de etilo y lactato de etilo. Sus principales características son: fragancia fresca y melosa, sabores coordinados, regusto meloso y suave, refrescante y limpio, dulce y refrescante, con el estilo tradicional de Laobaigan
3. Es equivalente a un lugar que es muy fragante. Cuando un lugar es muy fragante, significa que este lugar es un lugar lleno de fragancia. Por lo tanto, este lugar es un lugar muy fragante, significa que. el lugar es muy fragante, lo que indica que puede haber algunas especias en este lugar, lo que indica que este lugar se vuelve fragante debido a esta especia
Esta frase significa que la fragancia es muy fuerte cuando hueles tal. Fragancia, todo el corazón de la persona se sentirá más cómodo después de experimentar diferentes cosas de este mundo, tendrá un gran impacto en nuestras vidas y nos hará más prácticos y felices. Toda la persona será más feliz y se arrepentirá menos.
③La fragancia fragante de la vida se refiere a la vida de una persona que es muy feliz y satisfactoria. Qingxiang: se refiere a una fragancia ligera. Fragante: describe una fragancia fuerte.
Fuyuxiang es una colección de tres tipos de aromas: fuerte, claro y salsa. Combina dos técnicas tradicionales de Daqu y Xiaoqu, incluida la fermentación por relevo y el cultivo al vapor mixto y la fermentación en bodega de barro; con granos fermentados, etc. Según el proceso tecnológico, el sabor tiene las características de aroma fragante, boca húmeda, elegante y refrescante, cuerpo de vino suave, regusto a salsa de soja y regusto largo.
④ Es una especie de artesanía licorera.
El licor tiene un aroma fuerte y combina los tres sabores de fuerte, claro y salsa de soja en un solo sorbo. Tiene un sabor único de "fuerte por delante, claro por el medio y soja por detrás". ". La tecnología de aromas fragantes es la herencia y el desarrollo de la tecnología de licores tradicionales de mi país y tiene una importancia práctica importante para promover el progreso de la tecnología de elaboración de vino tradicional de mi país.
El Sr. Shen Yifang, el maestro del licor chino, elogió el licor Jiugui y su fragante aroma artesanal: "Aunque ahora hay muchos sabores, en el análisis final son principalmente espesos, claros y salsa, mientras que Jiugui Liquor combina estos tres tipos principales de fragancias en uno para crear una fragancia fragante es una innovación ".
4. ¿Cuál es la diferencia entre aroma fragante y aroma de salsa? 1. Diferentes ayudas para la fermentación: el licor con sabor a Maotai utiliza Daqu a alta temperatura y el licor con sabor a fragancia utiliza una mezcla de Daqu y Daqu.
2 El ciclo de producción es diferente: el ciclo de producción de. el licor de sabor Maotai es de un año, mientras que el licor de sabor fragante utiliza una mezcla de Daqu y Daqu.
El ciclo de producción del tipo es de unos cuarenta días;
3. Los recipientes de fermentación son diferentes: el licor con sabor a Maotai se fermenta en bodegas de piedra, mientras que el licor con sabor aromático se fermenta en hornos de barro;
4. El proceso de producción es diferente: el licor con sabor a Maotai se apila y se fermenta y luego se fermenta en la bodega, mientras que el licor de sabor fragante se mezcla con koji grandes y pequeños y luego se cuece al vapor
1 El proceso y el ciclo son diferentes
Sabor fragante. licor Al proceso de mezclar koji grande y pequeño le sigue el ensartado y la cocción al vapor, mientras que el licor con sabor a salsa adopta una fermentación por acumulación y luego se fermenta en la bodega; El ciclo de producción del licor con sabor aromático es de unos cuarenta días; el del licor con sabor Maotai, el ciclo de producción es de un año.
2. Diferentes materias primas
La producción de vino de sabor fragante consiste en fermentar primero materiales sacarificados y Daqu para producir un aroma fuerte, y luego utilizar sorgo, arroz glutinoso, maíz, trigo, arroz y Xiaoqu para producir un aroma delicado, y luego use Daqu de temperatura media a alta para acumularlo y fermentarlo para producir un aroma de salsa. El vino con sabor a Maotai primero debe triturar sorgo glutinoso con borlas rojas, luego usar Daqu a alta temperatura para producir aroma y luego elaborarlo mediante procesos como agregar arena y arena rugosa.
3. Sabores diferentes
El vino de sabor fragante combina los tres sabores fuerte, claro y salsa en uno, con tres sabores en un bocado, con las características de "fuerte en el delante, claro en el medio y salsa detrás" Sabor único; el vino con sabor a Maotai tiene un cuerpo rico y suave, con un ligero aroma a quemado. Tiene las características de permanecer durante la noche y permanecer en la copa vacía después de beber.
5. ¿Cuanto más tiempo dure el licor con sabor a fragancia, mejor? El licor no es mejor cuanto más tiempo se almacene.
Después de un período de almacenamiento más largo, el sabor del licor se volverá más cálido y suave. Esto se debe principalmente a que, con el tiempo, durante el almacenamiento del vino, los alcoholes del vino reaccionarán químicamente con los ácidos orgánicos del exterior para producir una variedad de sustancias éster. Estas sustancias éster también tienen aromas especiales, lo que hace que el vino sea más rico. fragante.
El tiempo de almacenamiento más adecuado del alcohol en realidad está relacionado con su propia calidad. Si el tiempo de almacenamiento excede la resistencia del alcohol, la reacción química se detendrá en el futuro y las sustancias éster también lo harán. no se volverá a producir y el alcohol se evaporará lentamente durante ese tiempo.
Si almacenas vino a ciegas durante demasiado tiempo, es posible que el sabor del vino desaparezca y el aroma se desvanezca.
El licor de aroma fragante es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. El aroma del licor se divide en siete tipos: aroma fragante, aroma de salsa, aroma fuerte, aroma ligero, aroma de fénix, aroma de arroz y aroma de sésamo. otras fragancias. (En 1993, el país promulgó el "tipo de fragancia múltiple"). Los primeros cuatro tipos de fragancia son relativamente maduros y tienden a estandarizarse y finalizarse.
Además de los cuatro primeros tipos de aromas, hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y elaboración no sólo se diferencian de los vinos aromáticos establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y artesanía. artesanía. Luego, exprese apropiadamente el nombre de su tipo de aroma, como vino Pingbajiao, vino Dong, vino Xifeng, Baiyunbian, líquido Baisha, etc. Este es el tipo de vino que no se puede clasificar en los cuatro tipos de aroma, por lo que debe clasificarse temporalmente. designados como otros tipos de aroma. También se puede ver desde aquí: No hay una conclusión final sobre la clasificación de los tipos de aromas de licores. Con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de la industria cervecera, los tipos de aromas de licores seguramente se volverán más coloridos. De hecho, los aromas de los alimentos y las plantas son diversos, y el aroma del vino seguirá desarrollándose y aumentando, con cien flores floreciendo.
6. ¿Varios sabores de licores? El aroma del licor se divide en siete tipos: aroma rico, aroma de salsa, aroma fuerte, aroma ligero, aroma de fénix, aroma de arroz, aroma de sésamo y otros aromas. (En 1993, el país promulgó el "tipo de fragancia múltiple"). Los primeros cuatro tipos de fragancia son relativamente maduros y tienden a estandarizarse y finalizarse.
Además de los cuatro primeros tipos de aromas, hay muchos buenos vinos con características propias. Su aroma, sabor y elaboración no sólo se diferencian de los vinos aromáticos establecidos, sino que también tienen su propia artesanía y artesanía. artesanía. Luego, exprese apropiadamente el nombre de su tipo de aroma, como Dongjiu, Xifeng Wine, Baiyunbian, Baishaye, etc. Estos vinos no se pueden clasificar en los cuatro tipos de aroma, por lo que deben designarse temporalmente como otros tipos de aroma.
La cultura del licor chino tiene una larga historia. El licor chino se divide en varios tipos de aromas.
Básicamente se puede dividir en: tipo de aroma ligero, tipo de aroma fuerte. , tipo de aroma de salsa y ambos Tipo de aroma
Vinos típicos representativos
Tipo de aroma ligero: Fenjiu, Hongxing Erguotou, Niulanshan Erguotou
Tipo de aroma fuerte: serie Wuliangye , Serie Guojiao, Luzhou Laojiao, Yanghe Daqu, Shuijingfang, Shede
Tipo de sabor Maotai: serie Maotai, Langjiu
Licor de sabores múltiples: Kouzijiao, Baiyunbian
Para banquetes de negocios y entretenimiento para clientes, la caja de regalo de Año Nuevo de licor Kweichow Moutai Town Haotai está empaquetada con 0 yuanes y ¡está invitado a probarlo gratis! Haga clic para obtener más detalles: /s/jzxVhoFg