El precio de la carne de cerdo ha aumentado tanto, ¿por qué no han aumentado todavía los precios en algunos hoteles?
Los precios de la carne de cerdo han aumentado rápidamente recientemente, pero muchos restaurantes no tienen platos de carne de cerdo y los precios no aumentan o solo aumentan ligeramente. La razón por la que hacen esto es principalmente para considerar el nivel de consumo de los clientes. Si el precio sube demasiado rápido y demasiado, mucha gente no podrá aceptarlo. Por lo tanto, para cuidar la psicología de los antiguos clientes, prefiero no ganar dinero con platos de cerdo que perder unos dólares. Después de todo, la mayoría de la gente no pediría simplemente un plato de cerdo.
En segundo lugar, hay quienes dicen que aunque el precio de la carne en los restaurantes no ha aumentado, otros platos sí lo han hecho. Si el jefe hace esto, puede perder algunos clientes. Otra razón por la que el precio de la carne de cerdo no ha aumentado es que la mayoría de los patrones creen que el precio de la carne de cerdo no seguirá subiendo. En el pasado, los aumentos de precios de la carne de cerdo eran cíclicos y no siempre podían resultar tan caros. Los aumentos de precios generalmente van seguidos de recortes de precios, por lo que los hoteleros con previsión no aumentarán los precios inmediatamente. Así que no es que el patrón no suba los precios, sino principalmente por la psicología del consumidor.
El aumento de los precios de la carne de cerdo es mejor para hoteles y restaurantes, porque se ocupan principalmente de platos. En primer lugar, el beneficio bruto es relativamente alto. En segundo lugar, la carne de cerdo representa una pequeña proporción de los platos. Aunque el aumento de los precios de la carne de cerdo tendrá un impacto en las ganancias, no será demasiado. En el peor de los casos, ganar menos dinero o poner unos trozos de carne de cerdo en el plato. Sin embargo, para algunos restaurantes pequeños, especialmente aquellos que se dedican principalmente a snacks de cerdo, tiendas que venden bollos de carne, tiendas que venden albóndigas y bollos, etc. , gran influencia. El aumento del precio de la carne de cerdo hará que la mitad de su energía se destine al agua de invierno, por lo que algunas tiendas pequeñas aumentan silenciosamente el precio, mientras que otras reducen la cantidad, los bollos grandes se convierten en bollos pequeños y la carne se vuelve menos carne. En cuanto al motivo para no aumentar los precios, probablemente sea para retener a los clientes.