Recuerdos diversos de Zhuhai (41) ~ Comer en Guangdong: deliciosas almejas de arena amarilla
Este es un tipo de marisco que crece en la unión de agua salada y dulce. La concha de la almeja se vuelve amarilla y muy brillante bajo la erosión prolongada de la arena amarilla, por eso se la llama almeja de arena amarilla.
Solo cuando llegué a Guangdong supe que el río Perla, el tercer sistema fluvial más grande de China, en realidad tiene ocho desembocaduras en el mar, y todas ellas llevan el nombre del carácter "hombres". A excepción del famoso Humen, que se utilizaba para destruir el opio, también incluye a Hengmen, Modaomen, Jiciaomen, Niwanmen, Yamen y Hutiaomen. Estos estuarios, que llevan el nombre de puertas, forman la red de agua desarrollada del delta del río Perla. Todos ellos son cruces de agua dulce y salada. Cuando el río desemboca en el mar, trae consigo una gran cantidad de materia orgánica y cuando el río fluye hacia el mar. El agua del mar sube y fluye una gran cantidad de plancton marino. Aporta ricos nutrientes a los productos acuáticos de estas aguas y ha dado origen a muchos productos acuáticos famosos. Las almejas Huangsha de Doumen Shangheng y Xinhui Muzhou son una de ellas.
La primera vez que oí hablar de las almejas de arena amarilla fue un domingo por la tarde de abril de 1994. No recuerdo el motivo. Muchos alumnos de la clase de contabilidad pidieron salir de clase para terminar a las cuatro. en punto. Solo Doumen Qingdao en esos días Varios estudiantes de la cervecería y Qianwu Sugar Factory no tenían prisa por irse después de clase. Después de responder algunas preguntas, Kuang Sheng de Qianwu Sugar Factory se ofreció a invitarme a almejas de arena amarilla. , y Amo de la cervecería se ofreció a invitarme a probar la cerveza Tsingtao, varios otros estudiantes estaban haciendo ruidos. Algunos dijeron que era la temporada de almejas de arena amarillas y regordetas, por lo que sería mejor tomar el sol. Es raro que el Sr. Kuang lo invite a tomar cerveza Tsingtao. Todo el mundo hablaba de ello, lo que me provocó picazón. Quería ver y probar las regordetas almejas de arena amarilla, pero también quería beber cerveza Tsingtao.
En ese momento, solo conocíamos las almejas de arena. Las recogí casualmente cuando buscaba caracoles en mi ciudad natal en Jiangxi y Fujian. Sin embargo, tenían poca carne y muchas conchas y no había nada. para comer. Nunca salí a tocarlos y comerlos. Además, la cerveza Doumen Tsingtao era muy popular en aquella época y algunas personas decían que las almejas y la cerveza eran una combinación perfecta. Entonces, me subí al Xingfu 125 y partí con estos muchachos.
Lo que no esperaba era que este lugar llamado “Shibansha” donde se pueden comer almejas con arena amarilla estuviera tan lejos que nos tomó una motocicleta para cruzar el puente Jing'an y caminar unos metros. Media hora para llegar a Lianzhou. Justo cuando pensé que había llegado a mi destino, la motocicleta que iba delante de mí continuó repostando combustible y se dirigió hacia Xinhui. Después de conducir otros diez minutos, llegamos a un pintoresco ferry. El auto se detuvo y pensé que deberíamos haber llegado. No esperaba que no solo no llegara, sino que además tuviera que hacer una transición. Realmente se cumplió el dicho “El aroma del vino no le teme a la profundidad”. del callejón.” Para comer almejas, en realidad tuve que andar en motocicleta durante casi una hora en auto, la distancia debería ser cercana a los treinta kilómetros.
Después de la transición entre personas y vehículos, tan pronto como bajamos del ferry, había tres grandes caracteres de color rojo sangre "Tiebansha" escritos con pintura roja en una gran piedra en este antiguo pueblo llamado Tiebansha. , sólo cabalgamos unos minutos. Llegamos a un restaurante junto al río. El restaurante estaba lleno de gente y, aunque llegamos tan temprano, no había mesas vacías. Caminé por la calle vieja durante mucho tiempo, y después de tocar muchas veces en muchos puestos las llamadas almejas de arena amarillas que también tenemos en mi ciudad natal, Kuang Sheng finalmente consiguió una mesa en la fila, y en realidad era una semi- Asiento al aire libre junto al río.
Después de servir la cerveza y tomar una copa primero, Kuang Sheng me dijo que Tiebansha pertenece al límite de Xinhui Muzhou y que nos hemos ido de Zhuhai. Este lugar es también el más interior del estuario Modaomen del río Perla. La superficie del río es amplia, el agua es suave y el entorno es hermoso. El agua del río no contaminada es muy adecuada para el crecimiento de las plantas acuáticas. , camarones y almejas" producidos se conocen como los tres tesoros de Muzhou. Especialmente las almejas de arena amarilla son grandes, regordetas, tiernas, blancas y deliciosas. Puedes probarlas de inmediato.
Lo que pasó después me abrió los ojos y me asombró. Justo cuando estábamos a punto de beber nuestro segundo vaso de cerveza, una tía trajo una gran palangana redonda de aluminio y la colocó en el centro de la mesa. La palangana humeaba con vapor e innumerables almejas de arena amarilla con la boca agrietada por el vapor. Yacían en el recipiente, hay carnes de almejas blancas del tamaño de uñas de los pulgares dentro de la concha de almeja de color amarillo pálido. En ese momento, pasó una suave brisa del río y una fragancia maravillosa sopló frente a mí. No pude evitar tomar dos sorbos con avidez y simplemente dije en lengua vernácula: "Sabe bien".
"Kuang Sheng ya me había dado un plato de almejas amarillas. Cogí un trozo de carne de almeja blanca y tierna sin cortesía y me lo metí en la boca. No podía dejarlo. Tenía la boca llena de algo extraño y tierno. Carne de almeja y aceite. El olor hizo que los palillos se detuvieran por completo, y dejé de usar la cuchara para ponerla en el bol. No podía esperar para meterme la carne de almeja en la boca una a una hasta que termináramos de comer los dos kilogramos. de almejas Después de comprar dos cajas, comencé a beber mi segundo vaso de cerveza.
Esa noche, serví seis ollas grandes de almejas de arena amarilla, además de pescado de río, camarones de río y dos verduras. Botella de cerveza Tsingtao producida en Doumen, varias personas limpiaron las almejas, camarones, pescado y verduras de la mesa y la cerveza en la caja, suspirando por las deliciosas almejas y bebiendo cerveza Tsingtao fría, no sé si era la. La brisa del río o la brisa del mar nunca la he olvidado en muchos años. Incluso después de trabajar en la ciudad, llevé al equipo de "Xingtianxia" muchas veces a ir de excursión para probar las deliciosas almejas de arena amarilla de Tebansha y, por supuesto, el pescado. Camarones, y la original y deliciosa sopa de almejas mezclada con arroz blanco.
Cabe destacar que aunque las almejas amarillas en la plancha de hierro son gordas, son más pesadas en cáscara y más ligeras en carne. Tiene más conchas y menos carne, pero la carne de almeja al vapor es grasa y tierna, se derrite en la boca y parece no tener residuos. Es un manjar del que no te cansas por mucho que comas. No recuerdo quién del equipo de "Xingtianxia" dijo que después de comerla durante mucho tiempo, casi me trago la lengua y no me sentí lleno. Esta es la característica de la almeja de arena amarilla. Se pesca, se limpia con agua limpia, luego se lleva a un recipiente y se cuece al vapor, no requiere ningún condimento, solo agrega unas gotas de aceite de sésamo, cocínalo al vapor y nunca te sentirás lleno ni cansado. Pensé que era suficiente, pero ahora quiero comerlo después de beber un vaso de cerveza. Tiebansha ya no es lo que era. Además de las almejas amarillas que todavía son famosas en todas partes, hay una vía verde para caminatas. Si vas a Tiebansha, no sólo podrás admirar las deliciosas almejas de arena amarilla, sino también disfrutar del agua del estuario del río Perla. El paisaje idílico es también un gran destino para hacer senderismo y hacer ejercicio. Ayan, miembro del grupo "Xingtianxia", le preguntó si tenía alguna foto de almejas de arena amarilla. En realidad, primero preguntó si planeaba ir a Tiebansha a comer almejas de arena amarilla nuevamente. Gracias a Siya por proporcionar la imagen que guardó como ilustración de hoy.