¿Qué es Baizi?

Testículo de Pescado

Mucha gente conoce a Bai Zi a través de la película "El Embalsamador". Aunque las personas en la película pasan la mayor parte de su tiempo haciendo cosas serias y sagradas frente a cadáveres humanos, lo que los hace felices y relajados son los pequeños momentos en los que se enfrentan a cadáveres de animales (preparados), como cuando comen pollo frito.

Fugu Baizi aparece en un punto crítico de la película: el protagonista Kobayashi se prepara para dimitir del presidente y abandonar su trabajo como embalsamador debido a la presión social y psicológica. Sin embargo, después de una comida asada, Xiao Lin decidió no renunciar.

En medio de la incertidumbre, agradecer cada momento de alegría y regalo de la vida es la mentalidad que deben tener las personas que se dedican a una carrera como embalsamadora. Al igual que los testículos del pez, Baizi es considerado el lugar donde comienza la vida, y el empresario de pompas fúnebres es la persona que guarda el lugar donde termina la vida.

En cierto sentido, comer baizi es un poco pecaminoso, pero también forma parte de las leyes biológicas. Por eso, el presidente dijo que es pecaminoso, pero no tiene intención de dejar de comer baizi.

La gente de neón también tiene un dicho sobre lo delicioso que es el baiji: el baizi de pez globo del oeste y el baizi de bacalao del este. Echemos un vistazo a estos dos primero. Los japoneses creen que el pez globo Shirako es delicado al tacto, delicioso y aromático. Entre varios tipos de semillas blancas, las semillas blancas de pez globo tienen la mayor reputación y el precio más caro. En la antigua China, la reputación de la leche Shirazushi de pez globo también se extendió a Japón.

Sin embargo, cuando se trata de pez globo, todo el mundo primero pensará en si estará envenenado. Después de todo, mantenerse con vida es el requisito previo para continuar con la glotonería. De hecho, en términos generales, el hígado y los ovarios del pez globo son los más tóxicos, seguidos de los riñones, la sangre, los ojos, las branquias, la piel, los testículos, la carne y otras partes.

El Ministerio de Salud y Bienestar de Japón ha dictado regulaciones claras sobre las partes utilizables de los diferentes tipos de pez globo. Las semillas blancas de muchos tipos de pez globo son comestibles, como el pez globo grande conocido como el rey del pez globo, el pez globo tigre, el asequible pez globo de tamaño mediano, el hermoso pez globo de aletas amarillas, etc. Las semillas blancas de algunos peces globo son venenosas, como el pez globo pasto, el pez globo rayado pequeño y otros peces globo costeros.

El pez globo se produce principalmente en el oeste de Japón, por lo que el artículo anterior menciona al pez globo occidental Shirako. Los Shiraka son los más regordetes durante el período de desove y la temporada para comer pez globo Shiraz es el invierno. El pez globo tigre mide unos 80 centímetros de largo y es relativamente grande. Los huevos blancos producidos por el pez globo tigre pueden pesar alrededor de 1 kilogramo cada uno en su mejor momento. Sin embargo, los huevos blancos de los peces globo pequeños y medianos son mucho más pequeños.

El pez globo se puede dividir en salvaje y de piscifactoría. Actualmente, el pez globo de piscifactoría en Japón representa el 90% de la producción de pez globo. Cuando se come pez globo, el precio del pez globo natural es mayor. El pez globo tigre puede alcanzar los 20.000 yenes por kg.

Además del pez globo Shirako, a la gente de Neon también le gusta mucho el bacalao Shirako. Las especies comunes de bacalao en Japón son el mahiro (マダラ), el bacalao (スケトウダラ), el pez helado (コマイ), etc., entre los cuales el bacalao es el mejor. Las huevas de bacalao de mejor calidad son las huevas de bacalao, también llamadas mahiro y también llamadas nube en el área de Kioto (las huevas de bacalao de hecho tienen forma de nube cirro. El precio de las huevas de bacalao en temporada puede alcanzar los 10.000 yenes/kg). . La longitud del cuerpo del bacalao real puede alcanzar 1 metro, y el tamaño del bacalao es generalmente mayor que el del pez globo, lo que lo convierte en un placer para la vista.

Además, algunos japoneses también prefieren el shirako de dorada, el shirako de calamar y otros shirako.

Otro plato de shirako muy común es el shirako a la plancha. Se puede asar con sal o salsa de soja. La superficie del shirataki se tuesta hasta obtener un aroma agradable, pero el interior sigue siendo extremadamente suave, con más cambios de sabor, textura y temperatura. No es de extrañar que el presidente de "El embalsamador" no pudiera dejar de comer pescado globo a la parrilla.