¿La sopa de huesos guisada con anís estrellado sabe a medicina china?
De hecho, somos muy exigentes a la hora de guisar la sopa de costillas de cerdo. El anís no se pone casualmente. Mucha gente piensa que añadiendo más anís hará que sepa mejor. De hecho, esta idea es errónea. Mucha gente no lo sabe, por lo que no es de extrañar que la sopa de costillas de cerdo guisadas sea desagradable. Todos sabemos que amplificar los ingredientes no es más que eliminar el olor a pescado. Podemos añadir jengibre y guisar directamente. El jengibre también tiene el efecto de eliminar el olor a pescado.
Guisar costillas de cerdo con jengibre no solo puede eliminar el olor a pescado, sino que también mejora la frescura de las costillas de cerdo. La sopa de costillas de cerdo guisada de esta manera sigue siendo muy deliciosa. Por eso, cuando cocinemos las costillas no debemos añadir anís estrellado ni granos de pimienta de Sichuan, de lo contrario la sopa de costillas guisadas será en vano.