¿Cuál es para ti la comida más inolvidable de Gansu?

¡Comparta un bocado del corredor gastronómico de Gansu en la Ruta de la Seda!

“A Bite of China” es un documental gastronómico que explora la relación entre el pueblo chino y la comida. Este documental aprovecha la oportunidad para rastrear el nacimiento de la comida y la comida que acompaña la vida de las personas como tema, abriendo una nueva ventana para que el mundo comprenda la cultura china a través de la mesa del comedor de la gente común llena de reuniones, nos presenta una experiencia única. "sabor" "historia de China. Te llevaré a experimentar el sabor único de Gansu e interpretaré las historias legendarias. A continuación, comencemos por la inolvidable comida de la entrada y conozcamos esta Ruta de la Seda que recupera su deslumbrante esplendor.

Un plato de fideos mundialmente famosos: Lanzhou Beef Noodles

Se dice que Lanzhou Beef Noodles fue creado por Ma Baozi, una nacionalidad Hui cuya familia Era pobre y luchaba por sobrevivir. El forzado Ma Baozi hacía fideos de carne calientes en casa y los vendía en las calles de la ciudad. Más tarde, añadió sopa hervida de hígado de carne y cordero a los fideos. El caldo era fragante y en ese momento se llamaba "fideos calientes". Más tarde, Ma Baozi abrió su propia tienda y dejó de vender en la calle. Pensó en lanzar un "plato de sopa" gratis cuando entraban los clientes, el camarero inmediatamente traía un plato de sopa de carne caliente a la tienda. Los invitados se hicieron famosos con sopa clara de fideos con carne de Ma Baozi Baozi. Más tarde, los fideos con carne de Lanzhou se hicieron famosos en todo el mundo con los estándares unificados de "uno claro (sopa), dos blancos (rábano), tres verdes (cilantro, brotes de ajo), cuatro rojos (picantes) y cinco amarillos (fideos con color amarillo brillante)".

El manjar natural bajo el majestuoso paso - La barbacoa de Jiayuguan

Durante mucho tiempo, "el paso más majestuoso del mundo" - Jiayuguan ha sido conocido por su misteriosa leyenda. La historia y el color atraen a muchos turistas. Cuando la gente deambula por esta ciudad del noroeste, observando las huellas dejadas por la historia, es posible que aún pueda sentir la atmósfera majestuosa del pasado, y la cultura gastronómica aquí también es como la comida que se ha transmitido durante miles de años. La cultura es normal, sencilla y desenfrenada. Cuando vienes a Jiayuguan, el manjar que no te puedes perder es la barbacoa. A diferencia de la forma en que se come el cordero en otros lugares de Gansu, Jiayuguan es único por su cordero asado. Alguien bromeó una vez diciendo que el cordero asado aquí es un regalo de la naturaleza. Que las ovejas beban agua de nieve de las montañas Qilian y coman hierbas medicinales chinas en el vasto Gobi ya es un milagro en sí mismo.

Un plato especial resistente: rollos de cordero

Hay un plato especial en Hexi llamado rollos de cordero. Este tipo de comida es muy popular en la famosa zona de Jinchang. . Según la leyenda, cuando Lin Zexu fue exiliado a Xinjiang y pasó por el condado de Yongchang, la gente local lo obsequió con el plato tradicional "rollos de cordero", que fue elogiado por Lin Zexu y su grupo. A partir de entonces, los rollos de cordero se hicieron famosos. . Este plato es una inteligente combinación de delicioso cordero y pasta masticable, rico en nutrientes y con un gran sabor. La gente suele decir que la gente del Noroeste es honesta y amable, lo cual se refleja plenamente en la comida que sirven para recibir a los invitados. Los lugareños eligen este rico plato para entretener a los invitados que vienen desde lejos. comida que se condensa en la comida. La pasión y la libertad detrás de ella.

El primer plato casero en Tongcheng: cerdo podrido agrio Baiyin

Cuando los trozos de carne de tamaño uniforme se encuentran con el rico repollo en escabeche, y luego con El pimiento verde, los fideos, la cebolla y otras verduras se combinan razonablemente. La carne salteada es grasa pero no grasosa, y las guarniciones son aún más ácidas y picantes. Esta combinación creativa de ingredientes comunes crea una guarnición que se ha convertido en la primera opción para la gente de "Tongcheng". Aunque es sólo un plato casero, al igual que los famosos fideos guisados ​​con cerdo del noreste de China, un plato puede estar estrechamente relacionado con la vida de la población local. El sabor de este plato se ha integrado desde hace mucho tiempo en el epítome de la vida diaria de la gente. , recreando todos los aspectos de la vida. El concepto de familias comunes y corrientes que trabajan duro para enriquecerse y vivir una vida sencilla. Quizás sean platos tan deliciosos y corrientes los que permitan a muchas personas perdidas en la vida urbana despertar de nuevo su búsqueda de la esencia de la vida.

El mejor manjar en la ciudad natal de Xihuang: Tianshui Guagua

La gente suele decir que la tierra y el agua nutren a una persona. Las hermosas montañas y ríos de. Tianshui, una famosa ciudad histórica y cultural, también ofrece ventajas inherentes a la vida de la población local. Hay muchas variedades de guagua en Tianshui, las más comunes son la guagua de trigo sarraceno y la guagua de fideos. La Guagua Tianshui, cubierta con aceite de chile, salsa de soja, sal, vinagre, pasta de ajo y otros condimentos, tiene un sabor ácido y picante. Después de comerla, inmediatamente dirás: "disfruté".

El sabor de Guagua representa el estilo de alimentación típico de la gente del noroeste. A diferencia de la comida delicada y ligera de Jiangnan, el sabor aquí es más refrescante y picante. Tianshui Guagua puede ser el desayuno de los lugareños o también puede ser un plato maravilloso. Siempre puede aparecer en esta tierra mágica con diferentes roles en la mesa.

El desayuno de cuatro estaciones en la capital aeroespacial: olla de pasta Jiuquan

Se hierve una olla grande de sopa de pollo aromática y se vierte jugo de habas en polvo. Se agrega para formar una pasta, luego se agregan fideos especiales hechos con harina de habas, pollo desmenuzado, rodajas de carne y otros ingredientes, se parten las flores de cannabis fritas en pétalos y se ponen en la sopa espesa, resaltando el picante del jengibre y la pimienta. este plato de deliciosa y fresca olla de pasta fragante es el desayuno favorito de la gente de Jiuquan. Un desayuno caliente elaborado con comida aparentemente común puede ayudar a los lugareños a deshacerse del frío que trae la mañana en el noroeste. Los ingredientes extra sustanciales pueden proporcionar suficiente "fuerza motivadora" para que la gente comience su ajetreada vida del día. la cristalización de la sabiduría perteneciente a los trabajadores.

La cultura de la pasta de Jin Zhangye: fideos agrios y arroz

Zhangye es un lugar de reunión para varios tipos de pasta, y diferentes formas de pasta son populares entre los lugareños. Diferentes métodos han convertido la pasta en "obras de arte". Hoy vamos a hablar de los famosos fideos de Zhangye: fideos de soja y arroz con ternera. Los fideos son finos, brillantes y masticables. La sopa de fideos mantiene el caldo delicioso al tiempo que incorpora sabores picantes como pimienta y jengibre en polvo. Las finas rodajas de tofu se combinan con hojas de cilantro verde para despertar el estómago. El "arroz" en el arroz con carne que se menciona a menudo no es el "arroz" tal como lo entendemos, sino los trozos de fideos que se cortan del mismo tamaño que los granos de arroz. Después de cocinar los trozos de fideos en agua, se vierten con el agua. Ingredientes sabrosos de la sopa, los fideos de la sopa son como granos de arroz con granos claros, y unas cuantas rebanadas de carne masticable encima de la sopa guisada aumentarán instantáneamente su apetito.

El “jade” de Yin Wuwei sobre la mesa: piel rellena de Liangzhou

Las características de la piel rellena de Wuwei son un sabor fuerte, un color amarillo brillante y es translúcida. como el jade y tiene forma de tiras largas. Se come con salsa de soja, vinagre balsámico, jugo de ajo, aceite de chile, sal refinada y otros condimentos. Es el mejor alimento para combatir el calor del verano. Uno de los aspectos más destacados del Wuwei Zongpi es la salsa de vinagre que se vierte en él, que la gente de Wuwei conoce comúnmente como "vinagre en pasta". Este es un tipo de vinagre hecho con harina, vinagre y condimentos secretos. Este tipo de salsa de vinagre es diferente. del vinagre común. Es un vinagre ligero con un sabor amargo prominente y un regusto rico. La piel rellena de Wuwei es un alimento de sabor local popular con alta calidad, bajo precio y sabor picante y amargo. Especialmente en el caluroso verano, comerlo puede aliviar el calor y la fatiga, lo que lo convierte en la mejor opción.

Aperitivos en la mesa en la capital de la patata de China: comida crujiente

Dingxi es conocida como la "ciudad natal de las patatas en China", y la calidad de Dingxi Las patatas son mundialmente famosas. Hoy vamos a presentar otra comida en Dingxi: el dim sum Minxian. El dim sum minxian, que tiene una historia de más de 200 años, se desarrolló a partir del "su" en la antigua China. Es una especie de galleta de mantequilla con relleno dulce. En "El romance de los tres reinos", Yang Xiu se burló de Cao Cao sobre "una caja de pasteles". Los llamados pasteles son las galletas de mantequilla y otros alimentos de hoy. El dim sum minxian tiene una corteza fina y una porción grande. El relleno contiene seda verde y roja, rosas, nueces, maní, azúcar de roca, azúcar blanca y otros condimentos. Durante mucho tiempo, el dim sum de Minxian ha sido un manjar favorito de los lugareños para celebrar bodas y festivales, entretener a los invitados y dar regalos a familiares y amigos. También se ha convertido en un representante del dim sum del noroeste.

Un bocadillo popular en el "Pequeño Jiangnan" de Longshang: albóndigas de papa.

Longnan es conocido como el "Pequeño Jiangnan" en Longshang. Como bocadillo famoso en Longnan: las albóndigas de papa, la imagen es como las montañas y los ríos aquí, lo que agrega un poco de elegancia a la imagen sólida. La preparación de este famoso snack es muy sencilla, pelar las patatas al vapor y ponerlas en una artesa de madera para aplastarlas hasta obtener un puré de patatas pegajoso. Sacar el puré de patatas triturado y añadir el chucrut o el agua con vinagre. Hay que sofreírlo con aceite claro, agregar muchos condimentos refrescantes al agua con vinagre y decorar ligeramente con ajetes tiernos, puerros o pimientos verdes para realzar el sabor. El paisaje en este bol cambiará inmediatamente. Tan pronto como la masa de papa se mezcla en la boca, puedes sentir instantáneamente la delicada y suave papa entre tus labios y dientes, así como el sabor único que aporta el condimento.

El pollo asado Jingning es una comida famosa que huele a miles de kilómetros de distancia.

Jingning es conocida como la "ciudad natal de las manzanas" y sus productos Las manzanas producidas aquí también se conocen como "Jingning Golden Fruit" y se venden en el país y en el extranjero.

Jingning también tiene otro manjar famoso, el pollo asado Jingning, con una historia de procesamiento y marinado de casi cien años. El pollo asado Jingning es una comida tradicional famosa en Jingning. La gente suele describir el pollo asado Jingning así: el olor proviene de miles de kilómetros de distancia, pero el sabor proviene del pollo. El pollo asado Jingning es grande y tierno, delicioso y fragante, con un sabor único. La cocción de este manjar es muy particular, con muchos ingredientes y un delicioso adobo. Sólo después de pasar por la prueba de cocción a fuego lento se puede producir este fragante manjar en la mesa.

La pasta especial de "Longdong Granary" - Fideos Qingyang

Qingyang es conocida como el "Longdong Granary", y su cultura popular es aún más único, y el bordado, el corte de papel y otras artesanías de Qingyang son famosos en todo el mundo. Hay muchos tipos de fideos en Qingyang. Los fideos Qingyang mencionados aquí también se llaman fideos de cama y comúnmente se conocen como sopa. Al principio, para hacer fideos de arroz glutinoso, había que poner la masa mezclada sobre el lecho de arroz glutinoso y utilizar mano de obra para presionar la palanca y exprimir los fideos en tiras largas. Con el avance de la tecnología, rara vez se utiliza mano de obra. para exprimir más los fideos. Los fideos delgados prensados ​​se cocinan en la olla, se sacan y se filtran en agua limpia para que queden masticables. Vierta un poco de sopa preparada de antemano sobre los fideos y los fideos "nadarán" en la sopa. Hay varias guarniciones que acompañan a los refrescantes fideos de arroz glutinoso. La combinación de fideos y verduras es rica en nutrientes. No hace falta decir que te sentirás cómodo después de tomar un sorbo de la rica sopa.

El famoso manjar de Hezhou en Longshang: el cordero capturado a mano.

Como el manjar más representativo de Linxia, ​​el cordero capturado a mano es blanco y tierno. Lleno de aroma y regusto interminable, el "Wuhan Red Marrow Mutton" incluso se ofreció como tributo a la corte imperial. En Linxia, ​​​​hay un dicho que dice que "si no tienes manos para agarrarlo, no habrá fiesta". A diferencia de otras carnes que se guisan lenta y cuidadosamente, los hábitos culinarios y alimentarios del cordero capturado a mano reflejan la atmósfera generosa de la gente del noroeste. Si vienes a este lugar con grandes costumbres étnicas, escuchas la melodiosa canción "Hua'er" y admiras las radiantes peonías de Hezhou, no olvides probar la carta de comida aquí: cordero capturado a mano.

La comida sabrosa en los pastizales de Sanke - Bolsa tibetana Gannan

Si quieres experimentar plenamente las costumbres populares de estos vastos pastizales en los hermosos pastizales de Sanke Si quieres disfrutar del estilo local, debes probar el delicioso Gannan Tibetan Bao. Los bollos tibetanos de Gannan son un manjar utilizado por el pueblo tibetano para entretener a los invitados de lugares lejanos. Debido a que tienen forma de ojo de buey, también se les conoce como "bollos de ojo de buey". Los ingredientes y el sabor del bao tibetano son únicos porque se acercan al estilo de los pastizales. Los bollos tibetanos Gannan están hechos principalmente de harina blanca como piel y cordero como relleno principal. Gannan Tibetan Bao tiene las características de una piel fina y translúcida y un relleno delicioso. El método para comer Bao tibetano es similar al de las bolas de masa de sopa. Debes chupar lentamente el aceite y el agua dentro del panecillo desde la parte superior. Si levantas el panecillo, muérdelo directamente. Solo la temperatura del aceite y el agua te excitará. No puedes tragarlo, no puedes escupirlo.

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La provincia de Gansu está ubicada en el noroeste de mi país. Todo el mundo sabe que es el noroeste. En mi país hay muchas delicias, especialmente carne de res y cordero, que a los lugareños les encanta comer, y hay muchas formas de prepararlas. La más famosa son los fideos con carne de Lanzhou. realmente delicioso. También es un plato de fideos famoso en mi país.

También hay un rollo de cordero que a la gente de la zona de Hejian, en la provincia de Gansu, le encanta comer. Además de los panqueques pegados, también hay una olla de cordero guisado. Tiene un sabor particularmente fragante. Los panqueques se combinan con El cordero es realmente una combinación perfecta. Es muy similar a los panqueques de carne guisados ​​​​del noreste de China. El Tianshui Guagua y los fideos en suspensión también saben muy bien y también son amados por la población local.

Además de lo anterior, como cordero Jingyuan, cordero picado a mano, piel rellena Baiyin, pollo asado Jingning, tocino Longxi, barbacoa Jiayuguan, bollos al vapor a la piedra, arroz glutinoso fermentado dulce, ternera Kobe, ocho platos halal Los tazones, los fideos salteados, los fideos Dunhuang, la sopa de cordero en polvo, el agua de piel de albaricoque, los fideos amarillos con carne de burro, los fideos de pelo y los intestinos son comidas famosas en Gansu. Puedes probarlos si tienes la oportunidad.

Los bollos de cordero al vapor en Gansu son llamados "bollos de cordero al vapor" por los lugareños, omitiendo la palabra "luna". Suena como un plato hecho con cordero. Esto también es cierto. En un cuenco grande era todo cordero, pero para un carnívoro como yo, quedaban uno o dos trozos. Por supuesto, el precio también es elevado: un cuenco cuesta 26 yuanes.

Medio plato de sopa clara y medio plato de carne, se le añaden dos cucharadas de aceite picante y queda una sopa roja. Los chiles del noroeste son fragantes pero no picantes, por lo que incluso aquellos que no toleran la comida picante pueden unirse a la diversión.

A diferencia de los de Shaanxi, los bollos al vapor de Gansu son bollos con levadura, rectangulares y en capas. El fastidioso dueño partió los bollos, sacó algunos trozos de cordero del cuenco y los puso en los bollos. El cordero y el jugo fresco de la sopa de cordero humedecieron los fideos. Los bollos fermentados al vapor no se pueden remojar bien y se expandirán inmediatamente después de ponerlos en la sopa. A muchas personas no les gustan, por lo que simplemente los comen por separado. Pero a mí me gusta esta forma de comer. No seas codicioso, simplemente arranca unos trozos de panecillo al vapor y mételos. Simplemente recógelo y cómelo tan pronto como bebas la sopa de cordero. Está delicioso con carne y fideos. entre ello.

Debes comer salsa de cordero con ajo azucarado. El ajo azucarado blanco y graso es dulce, ácido y picante. que estimula el cordero. El aroma también puede aliviar el cansancio. Este gran plato de salsa de cordero contiene al menos tres onzas de carne y dos panecillos al vapor. Después de un plato, no tendrás hambre al mediodía y podrás trabajar en el campo durante un día.

26 Un desayuno no es barato En comparación con el desayuno de 6 yuanes que se anuncia a través de altavoces en los restaurantes de comida rápida, la gente de las grandes ciudades se sorprende un poco. . Pero esta pequeña tienda estaba llena de lugareños y todavía había cola afuera de la puerta. Si lo piensas bien, esta cantidad de cordero no es cara a 26. Para los lugareños, un plato de salsa de cordero es el comienzo del día.

Además, durante los pocos días que estuve en Gansu, bebí varias veces "Sanpao Tai", una bebida compuesta por té + dátiles rojos + baya de goji + longan + crisantemo + azúcar de roca. Es una especialidad. de la región noroeste y tiene un sabor amargo dulce y fragante.

Tradicionalmente, el sanpaotai se sirve en un recipiente tapado. Para mayor comodidad, este último tipo también está disponible en vasos de vidrio si vas al noroeste. , debes probarlo.

Ramen de ternera de Lanzhou

Tianshui Liangpi

Fideos amarillos con carne de burro de Dunhuang, galletas saladas fritas del nieto de Zhangye , pan frito, arroz, cordero salteado de Shandan, tres juegos de autos de Wuwei, rollos de pollo, pollo asado también es bueno, despojos de res capturados a mano de Linxia, ​​bollos al vapor, cordero revuelto en seco de Ningxian, pollo asado de Jingning, tocino de Longxi , El banquete de agua de Qin'an, los bocadillos de Tianshui, hay demasiados. .

Se dice que los fideos Saozi evolucionaron a partir de los "fideos de la longevidad" de la dinastía Tang y se convirtieron en un regalo para los ancianos, los cumpleaños de los niños y otros festivales, lo que significa "suerte y longevidad". Esta sopa de fideos tiene más fideos y menos fideos. Tiene semillas frescas y fragantes, sopa agridulce, fideos finos, tendones duros y refrescantes. Se ha convertido en un plato nutritivo y delicioso apto para todas las edades. ¡Echemos un vistazo al proceso detallado a continuación!

Primero hacemos las empanadillas de carne. Cortar la panceta en cubos pequeños, calentar la sartén con aceite frío, sofreír la carne de cerdo cortada en cubitos hasta que se ponga blanca, verter un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, sofreír lentamente a fuego medio-bajo para que se evapore el agua y revuelva la grasa. Cuando el aceite de la olla se aclare, sofríe hasta que el aceite de la olla se aclare, agregue jengibre en polvo, pimienta en polvo y trece especias, revuelva uniformemente, continúe salteando por un rato, no fría demasiado seco. Mantenga suave la carne cortada en cubitos y finalmente agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Revuelva la sal uniformemente y sirva.

Preparar dados de sésamo, patatas y tofu añejo, cortarlos en rodajas de un centímetro cuadrado y dos milímetros de grosor, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreír hasta que estén dorados prestando atención a controlar la temperatura del aceite y no cocinar demasiado. . Remojar el hongo y cortarlo en tiras. Remojar el lirio de día hasta que esté suave y cortarlo en tiras finas. Cortar las zanahorias y los tomates en cubos pequeños y reservar. Vierta el líquido del huevo batido en la sartén y extiéndalo formando una fina piel de huevo. Cortar en tiras finas y reservar.

Para hacer sopa salteada, coloque la carne de cerdo salteada en un wok, agregue el jengibre y el ajo picado después de que el aceite esté hervido, saltee la cebolla verde hasta que esté fragante y luego vierta el caldo de pollo o caldo de huesos, que es simplemente cocine a fuego lento con caldo. Agregue el tofu cortado en cubitos, las papas cortadas en cubitos y las zanahorias cortadas en cubitos y cocine brevemente. Agrega sal, pimienta, jengibre en polvo, trece especias, salsa de soja ligera, luego agrega los tomates cortados en cubitos, los hongos rallados y las azucenas. Cocine todos los ingredientes por un rato y finalmente agregue la piel del huevo. Los fideos están cocidos. El agua fría los hará más suaves y fuertes. Vierte una cucharada de sopa saozi sobre los fideos. Puedes agregar un poco más de sopa y espolvorear con cilantro.

Auténticos fideos con carne de Lanzhou

La gente de Gansu viene a recomendar delicias imprescindibles de Gansu, ¡pero no le creas a Dianping! ! ! Cuando viajan durante la Semana Dorada, aproximadamente un tercio de mis amigos eligen ir al noroeste y, por supuesto, toman la ruta Ejina Banner-Jiayuguan-Dunhuang.

Como nativo de Jiayuguan, debo publicar un guía gastronómica!

Imagen 1: A los fideos con carne (es decir, el ramen de Lanzhou de otros lugares) hay que añadirles carne y picante, ¡queda riquísimo! También puedes pedir carne seca salteada, fideos salteados, etc. en el restaurante de fideos con carne. ¡Las porciones son enormes! Si no buscas el sabor de la carne, creo que los fideos saben casi igual. Todos los habitantes de Gansu piensan que el de abajo es el más delicioso [risas y llantos]. Si encuentras sopa de fideos con carne y cordero, puedes probar. it

Imagen 2: ¡La barbacoa en Jiayuguan es tan deliciosa que dudas de tu vida! No puedes evitar preguntarte: ¿Existe en el mundo un cordero asado tan delicioso? No vayas a las pequeñas fiestas populares. Toma un taxi y dile al conductor que vaya al "Mercado Fuqiang" y elija un restaurante con mucha gente local. El sabor no será malo, pero el ambiente es un poco peor. Si busca un ambiente, puede ir a "Glasses BBQ". No puede encontrarlo en Dianping.com, pero en realidad es una tienda muy grande. Cuando tomas un taxi a un lugar, puedes ver si hay mucha gente allí. Si hay mucha gente, significa que es real. Hay habitaciones privadas y el servicio es bueno. La desventaja de la barbacoa con vasos es que el sabor es inestable. Cuando el jefe la asa, sabe muy bien, pero cuando el dependiente la asa, es... Es difícil de explicar... [risas y llantos]

Figura 3: El estofado picante de Gansu es bueno. Come un lote, no te lo esperabas, ¿verdad? Si quieres una ración de fideos mixtos y unas brochetas de verduras, ¡tu vida será perfecta! No busque Malatang auténtico en Chengdu, Chongqing. ¡El creador de este tipo de Malatang es Zhangye, Gansu! Mi favorito es Zhangye Station Malatang en el mercado Jiayuguan Fuqiang (parece haber cambiado de nombre ahora, ¿se llama Zhangye? También ha sido renovado y el ambiente es mucho mejor)

Imagen 4: Pequeña barbacoa en Puesto al borde de la carretera de Jiayuguan, buena suerte. Es genial encontrar este tipo de comida a la parrilla al carbón. Te recomiendo que pidas gluten a la parrilla, repollo a la parrilla, cubitos de sangre a la parrilla, konjac a la parrilla, pollo vegetariano a la parrilla, fideos anchos a la parrilla... También está el "Sizhong". Mao Chuan" en la entrada del mercado Fuqiang, que son nuestros recuerdos de la infancia, el sabor es bastante especial, puedes probarlo.

Imagen 5: El desayuno especial del área de Jiujia es un estofado, que no puede ser utilizado por forasteros. Pero no huele raro, simplemente sabe a sopa de pollo con pimienta. ¡Me gusta mucho! Jiayuguan es más famoso por Gunji. Puedes pedir arroz, fideos al vapor y petardos para probar.

Imagen 6: La gelatina frita y los brotes de bambú marino fríos también se consideran bocadillos especiales de Jiayuguan, aunque no son famosos. Pero hasta ahora la mejor comida que he probado es en un pub, ¡jajajaja! Puedes encontrarlos en cualquier restaurante de barbacoa, solo depende de si puedes pedir algo delicioso.

Imagen 7: Si te gusta comer cordero, te recomiendo buscar un restaurante local al que me guste ir. Yumen City para comer cordero, que está a 100 km de Jiayuguan. También es la única forma de ir a Dunhuang en coche. El cordero estofado tiene un sabor fuerte, ¡mi favorito! El cordero capturado a mano es más delicioso, ¡pero el cordero aquí es todo delicioso! ¡No! ¡olor a cordero! Hay un restaurante "Ibra" en el que he estado comiendo desde que era niño, y todos mis amigos de fuera de la ciudad que traje aquí dijeron que estaba delicioso.

Imagen 8: Cuando comas carne de burro y fideos amarillos en Dunhuang, ¡no comentes al respecto! Si no hay ningún local que te guíe, ve directamente a "Daji" y no te equivocarás. Puedes probar los panqueques rellenos de Huyang y los panqueques de pollo guisados. Son un tipo de pasta que puede abrir la puerta a un mundo nuevo. Recuerda: no vayas a comer al mercado nocturno de Shazhou cuando llegues al mercado nocturno. Ya no es el mercado nocturno que solía ser. Creo que es más bien una trampa para los turistas.

Imagen 9: La carne de camello también es una especialidad de Dunhuang. Puedes pedir patas de camello de las montañas nevadas, pero es posible que te decepciones, es similar al tendón de res. El dinero de olmo frito es único y está lleno de recuerdos de la infancia. Me pregunto si todavía puedo comer la piel rellena de Gansu esta temporada. También hay muchos tipos, como la piel rellena negra de Wuwei, los fideos de tallo, los fideos de tendón de res y los dorados. fideos de seda. Los fideos son más masticables que cualquier otra cosa.

La escritura es muy incompleta. Simplemente escribe las fotos que tengas en tu teléfono. Las recomendaciones son todas las que quieras. Son solo para referencia de tus amigos de viaje. No me gustan, ¡por favor no comentes!

La elaboración de la piel rellena de Minqin no es demasiado difícil, pero la receta es rigurosa y los pasos ordenados. Primero, remoje el fenghui en agua tibia, prepare harina de trigo de alta calidad de cosecha propia y mezcle la masa con la concentración adecuada de agua de fenghui para endurecerla. Ponga la masa amasada en agua limpia y lave repetidamente hasta que la proteína y el almidón estén completamente separados. La proteína se encuentra en forma de masa alveolar, que es lo que solemos llamar gluten. Se cuece al vapor en una vaporera, se corta y se reserva.

El almidón se derrite en el agua. Después de reposar, retire la capa superior de agua y revuélvala hasta obtener una masa uniforme (recuerdo que la proporción de agua y harina es de aproximadamente 3:1, luego extienda la masa de manera plana). en un gong de hierro engrasado y cocer al vapor. La olla estará cocida al vapor en unos minutos, simplemente saque el agua fría, enróllela fácilmente, córtela en tiras y reserve.

Los ingredientes de la piel rellena pueden ser más o menos según las condiciones y los gustos personales varían, pero los ingredientes estándar siguen siendo indispensables: uno son los brotes de ajo verde y el cilantro, y el otro es el aceite de chile. y ajo granulado, agua y el tercero es salmuera. La salmuera es el factor clave que determina el sabor de la piel rellena. Calentar la sartén con un poco de aceite frío. Cuando empiece a humear, sofreír los granos de pimienta de Sichuan, el anís, los chiles rojos secos y el jengibre hasta que estén fragantes. Agrega la cebolla verde picada a la sartén, agrega el vinagre, la salsa de soja y la sal refinada, la esencia de pollo y otra salsa fina mixta, ponla en la olla por un rato, apaga el fuego y listo.

Poner la piel rellena en un plato, añadir un poco de gluten, verter una cucharada de salmuera, añadir uno a uno varios condimentos y mezclar bien. Queda fresco y delicioso, apetecible y aliviando el calor. El color y el sabor de la piel rellena te harán la boca agua.

Qué buen ciudadano de Jiayuguan. [riendo y llorando][riendo y llorando][riendo y llorando]