¿Qué significa versión de cerdo?
La carne de cerdo, también conocida como carne de delfín, es carne de cerdo. El contenido de antibióticos en la carne de cerdo es cinco veces mayor que el de la carne de res, y el contenido de antibióticos en las aves de corral es superado solo por la carne de cerdo. Como uno de los alimentos animales importantes en la mesa, la carne de cerdo contiene más grasa intramuscular debido a su fibra fina y suave y menos tejido conectivo.
La piel fresca del cerdo es de color blanco lechoso, y la grasa es blanca y brillante. Los músculos están uniformemente rojos, la superficie está ligeramente seca o húmeda, pero no pegajosa, tiene buena elasticidad, las abolladuras se restaurarán inmediatamente después de presionar con los dedos y tiene el delicioso olor inherente a carne de cerdo. Normalmente, la carne congelada está firme después de descongelarla, el color, el olor y el contenido de humedad del músculo son normales y no hay ningún olor peculiar.
La carne de inferior calidad provocada por el pienso tiene olor a aguas residuales o medicamentos; grasa, olor a heces, putrefacción y dulzor extraño provocado por la patología. Los cerdos reproductores tienen músculos rojos, mucho tejido conectivo, gran dureza, son difíciles de cocinar y freír y tienen mal sabor.
Enciclopedia Baidu-Cerdo