¿Puede el azúcar blanco producir miel cristalizada?

Dado que la diferencia de precio de la miel es tan grande, ¿es realmente cierto "alumbre, azúcar, salsa de soja, agua = miel"?

El periodista compró la información y siguió los "falsos" pasos online para averiguarlo.

Material experimental: un vaso medidor lleno de agua, 600 g de azúcar, 100 g de alumbre, 400 ml de salsa de soja, agua.

Experimento 1: La "Miel" elaborada con 200 gramos de azúcar blanca tiene un sabor muy seco.

Pasos experimentales: 1. Agrega 400ml de agua a la olla y calienta hasta que hierva. Luego agrega 200 gramos de azúcar blanca al agua hirviendo y revuelve con palillos para disolverla completamente en el agua. El agua azucarada se vuelve un poco pegajosa.

2. Tres minutos después, el periodista añadió tres gotas de salsa de soja al agua azucarada y continuó revolviendo uniformemente con los palillos. Después de calentar durante un tiempo, el líquido adquiere gradualmente un color ámbar parecido al de la miel normal, sin mucho sabor a salsa de soja.

Después de 3,5 minutos, el periodista añadió dos cucharadas de unos 20 gramos de alumbre en la olla para que se adhiriera completamente y no precipitara. Después de revolver uniformemente, suba el fuego y cocine por cinco minutos, sin dejar de revolver con los palillos. Al mismo tiempo, el líquido hirviendo produce una fina espuma blanca con olor a miel.

Resultados experimentales: después de 10 minutos, la miel cocida era muy parecida a la miel normal en color, olor y viscosidad. Sin embargo, cuando el periodista la probó, descubrió que la miel cocida era astringente, ácida y y olor amargo.

Experimento 2: La "miel" cocida con 400 gramos de azúcar blanca sabe casi igual.

El periodista añadió 400 gramos de azúcar y mantuvo el resto de pasos experimentales sin cambios.

Resultados experimentales: Se deja de calentar durante 8 minutos, y del bote sale un bote de “miel” transparente y brillante de 300 ml. En comparación con el primer experimento, la miel hervida ya no es tan amarga y es difícil distinguir lo verdadero de lo falso en términos de apariencia y sabor.

Se puede observar que lo que describe el artículo online no es falso, sino que está estrechamente relacionado con la proporción de esta "miel" artificial con respecto al azúcar, el alumbre y otros materiales experimentales.

Luego, el periodista calculó el costo de la última "miel" exitosa: 400 gramos de azúcar blanca, 4 yuanes; 100 gramos de alumbre, 1 yuan. El experimento solo usó 20 gramos, lo que equivale aproximadamente a 0,2 yuanes. 5 yuanes, una botella de salsa de soja se usó para solo 3 gotas por menos de 0,1 yuanes, y el producto final fue más de 300 ml de "miel", que pesaba alrededor de 1 kilogramo y costaba sólo 4,3 yuanes.

Personas de la industria: al comprar miel, "mira el olor"

A través de los experimentos del periodista, no es difícil ver que la "miel" de hecho se puede mezclar utilizando materiales experimentales. Entonces, para los consumidores, ¿cómo distinguir las diferentes calidades de miel en el mercado y garantizar la seguridad de la lengua de los consumidores?

Feng Ying, vendedor de Xinjiang Baixin Grassland Bee Industry Co., Ltd., que ha trabajado con miel durante 7 años, dijo que la miel falsa que se encuentra actualmente en el mercado está hecha principalmente de una mezcla de almidón y almíbar, y el costo es relativamente bajo. El público puede distinguir la miel real de la falsa mirándola, oliéndola y cortándola.

Wang: Sólo mira el color. La miel auténtica contiene polen y otras sustancias, no es muy clara, es blanca, amarillenta o ámbar, y tiene un color liso y suave, especialmente los colores claros. La miel falsa se hierve con azúcar blanca y se ve clara y brillante, generalmente de color amarillo oscuro. Además, puedes poner una pequeña cantidad de miel sólida cristalizada en un recipiente. La miel se derretirá inmediatamente después de mezclarla con agua. Sin embargo, si se trata de miel falsa mezclada con azúcar blanca y otras sustancias, la velocidad de fusión será más lenta.

Olor: Sólo huele. La miel auténtica tiene un sabor suave y aromático. La miel adulterada tiene un olor picante o afrutado.

Empate: Es el método de identificación de “golpe” y “caída” que suele decir la gente. Cuando usas palillos para cortar directamente la miel y luego la revuelves, la miel real puede sacar hebras muy largas y delgadas, e incluso si se rompe, las hebras extraídas son muy elásticas. Cuando se revuelve la miel falsa, cae como una gota de agua. No se convierte en seda ni hilo.

Doctor: El consumo prolongado de alumbre es propenso a la enfermedad de Alzheimer.