La mejor manera de hornear tocino Cómo hornear tocino

1. Un lote de panceta de cerdo fresca; varios condimentos como sal, azúcar, glutamato monosódico, licor, pimienta de Jamaica, pimienta, jengibre, etc.; , etc.

2. Cortar la panceta de cerdo en tiras. Primero lave la panceta de cerdo fresca y córtela en tiras para su uso posterior.

3. Encurtidos. Poner sal, azúcar, glutamato monosódico, vino blanco, cinco especias en polvo, pimienta y jengibre en un recipiente con panceta de cerdo en cierta proporción, marinar a temperatura ambiente 5-10°C durante 30-42 horas.

4. La primera cocción. Coloque la panceta de cerdo en la sala de secado de tocino a una temperatura de 50-70°C y hornee durante 2-3 horas.

5. Repetir el horneado. Sacar el tocino, picar primero el ajo, la piel de mandarina y las trece especias, mezclar en cierta proporción el ajo, la piel de mandarina, las trece especias, la pasta de frijoles y el aceite de sésamo, aplicarlo sobre la panceta, envolverlo con papel de seda y póngalo Ingrese a la sala de horneado a una temperatura de 35-45 ° C y hornee durante 40-54 horas para obtener tocino.

6. Envasado y conservación. Una vez seco el tocino, déjelo reposar a temperatura ambiente, utilice una máquina envasadora al vacío para envasar el tocino seco y guárdelo en un almacén.

7. El tocino producido con el secador de tocino tiene un aroma fuerte, es crujiente y refrescante, tiene un aroma duradero, no es grasoso después de comerlo con frecuencia, tiene un color dorado, tiene las características de moderado dulzura y una vida útil de más de 6 meses.