Cómo hacer ganso león estofado Chaoshan

1. Ingredientes: 1 ganso con cabeza de león de Chenghai (aproximadamente 6000 g), 250 g de grasa de cerdo, 10 g de pimienta, anís estrellado, canela, regaliz, 5 g de clavo, Luo Han Guo, más de 65438 frutos de hierba, anís estrellado, hinojo. 750 gramos de King Sauce, 400 gramos de King Sauce, 400 gramos de salsa de pescado, 10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de sal refinada, 50 gramos de azúcar de roca y 50 gramos de vino Shaoxing.

2. Después de destripar y extraer los órganos internos, lavar y secar el ganso, aplicar uniformemente 100 gramos de sal refinada sobre la carne de ganso y sujetarla horizontalmente en la cavidad abdominal con palillos de bambú.

3. Poner los granos de pimienta en el wok y sofreír, y ya está listo para comer. Extienda un trozo de gasa sanitaria, agregue anís estrellado, canela, regaliz, clavo y granos de pimienta y átelos formando una bola. Tome una olla de salmuera, póngala en la bola de tela, agregue salsa de soja, arroz con cáscara roja, azúcar de roca, jengibre, mango fragante, vino Shaoxing, córtelo en trozos grandes de grasa y agregue agua. Llevar a ebullición a fuego medio. Ponga el ajo, la cabeza de cilantro y la galanga en la panza de ganso (sáquela cuando la salmuera esté cocida), póngalo en la salmuera y cocine durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos (en el medio, levante el ganso estofado de la sopa superficie, luego colóquelo nuevamente, repita cuatro veces, voltee el ganso unas cuantas veces para infundirle sabor), luego retírelo y déjelo enfriar para su uso posterior.

4. Cortar la carne de ganso estofada en rodajas y verter la marinada.

上篇: 下篇: El seguro social para autónomos de Yantai es 15, cómo disfrutar del seguro médico y cómo calcular los montos de la pensión y la cuenta personal, ¡gracias!