Cómo hacer sopa de gallina vieja guisada

1. Ingredientes: una gallina.

2. Complementos: 6 cebolletas, 150 gramos de jengibre, 3-4 dientes de ajo, 20 gramos de vino de cocina, 5 gramos de sal y la cantidad adecuada de baya de goji.

3. Pica la gallina vieja en trozos pequeños y lávalas repetidamente, intenta quitarles el aceite de pollo en la medida de lo posible, comprueba si aún quedan pelos y lávalas tres veces antes de usarlas.

4. Prepara la cebolla, el jengibre, el ajo, la baya de goji y unos dátiles rojos.

5. Primero, hervir los trozos de pollo lavados en agua y ponerlos en una cazuela. Añadir los ingredientes y verter unos 20 gramos de vino de cocción. Tapar la olla y cocinar a fuego alto. baje el fuego y cocine a fuego lento hasta 2-3 horas.

6. Después de guisar hasta que la carne esté tierna y tierna (puedes utilizar palillos para pinchar la carne y confirmar su ternura), añade una cantidad adecuada de sal.