¿En qué se puede procesar el maíz?

El maíz se puede procesar para obtener harina de maíz, aceite de maíz, maíz enlatado, almidón de maíz, salchichas de jamón de maíz, tortas de arroz de maíz, bebidas de puré de maíz, fideos de maíz, etc.

1. Harina de maíz: La harina de maíz tiene diferentes espesores y es rica en nutrientes. Según el color, hay harina de maíz amarilla y harina de maíz blanca, y según el tipo, hay harina de maíz cerosa.

2. Aceite de maíz: También llamado aceite de maíz y aceite de germen de maíz, es el aceite extraído del germen de maíz. Tiene un aroma fragante y es apto para cocinar y freír alimentos.

3. Maíz enlatado: El maíz enlatado se elabora a partir de maíz recién cosechado y se procesa mediante procesos como pelado, precocción, trilla, limpieza, enlatado y esterilización a alta temperatura. El embalaje se divide en latas y bolsas.

4. Almidón de maíz: También conocido como almidón de maíz, se elabora mediante procesos como trituración, tamizado, precipitación, secado y molienda. Los productos comunes contienen una pequeña cantidad de grasa y proteína.

5. Fideos de maíz: Los fideos de maíz son fideos elaborados con harina de maíz, goma xantana, goma gur, monoglicéridos, etc. como ingredientes principales.

Introducción al maíz

El maíz, también llamado maíz (nombre científico: Zea mays? L.), es una planta de la familia Gramineae y del género Zea, comúnmente conocida como maíz. Hierba anual alta. Los tallos son erguidos, generalmente no ramificados, de 1 a 4 metros de altura. La vaina de la hoja tiene nervaduras transversales; la lígula es membranosa, de unos 2 mm de largo; las hojas son planas y anchas. La panícula masculina terminal es grande y las espiguillas masculinas son gemelas, de hasta 1 cm de largo. Las cariopsis son esféricas u achatadas, generalmente de 5 a 10 mm de largo.