¿Cómo hacer delicioso el rabo de toro?

El rabo de toro se suele utilizar para "estofarlo", ¡el rabo de toro estofado queda muy crujiente! ¡Cuchillo de oro! "Rabo de toro estofado", el rabo de toro guisado es rojo y brillante, se cuece a fuego lento y se cuece toda la sopa en el rabo de toro. En Shanxi, cada vez que salían del trabajo, los amigos buscaban un restaurante de dos en dos o de tres en tres, pedían un plato de rabo de toro estofado y luego lo llevaban a la mesa. La gente usa guantes desechables, mastica con las manos, no se olvida de chuparse los dedos después de comer y luego bebe un vaso de cerveza fría. Tan hermoso.

El rabo de toro estofado es un plato tradicional en Shaanxi. Se cocinó por primera vez con rabo de toro en Shaanxi. Hay otra alusión, que es la siguiente: ya en la dinastía Zhou, era el principal alimento cárnico del pueblo Guanzhong.

Según la leyenda, después de que Qin Shihuang unificó los seis países, sintió un poco de hambre durante un viaje, y luego fue a un restaurante, pero algo extraño sucedió. La carne de res de la tienda se agotó ese día y solo quedaba un rabo de toro. El dueño lo guisó en una olla y se lo comió él mismo por la noche. En ese momento, el dueño no tuvo más remedio que servirle al emperador algo sin carne, y las consecuencias eran imaginables. El dueño de la tienda estaba asustado y se lo sirvió a Qin Shihuang, ¡oye! Quién iba a saber que Qin Shihuang nunca había comido un rabo de toro tan delicioso. En lugar de culpar al dueño, le dio una gran recompensa, por lo que este plato se ha mejorado continuamente durante generaciones y se ha transmitido hasta el día de hoy.

Este tipo de rabo de toro es la mejor carne de vacuno del norte de China y de Mongolia Interior, con menos cola de búfalo del sur de China. Al hacer rabo de toro en el norte de China, primero se debe pelar la piel exterior, porque la piel de vaca se pela y se vende junto con la cola, por lo que el rabo de toro que generalmente se ve en los restaurantes se pela.

El rabo de toro es un alimento saludable y nutritivo. Es rico en grasas y tiene un rico sabor que puede reponer la esencia, fortalecer el cuerpo e hidratar el rostro. La medicina moderna lo considera un alimento saludable y nutritivo porque tiene bajo contenido de grasa, bajo contenido de grasa, alto contenido de proteínas y una variedad de nutrientes. Como es tan nutritivo, hoy os hablaré de cómo hacer rabo de toro estofado.

Rabo de toro estofado ① Ingredientes: un rabo de toro, dos cebollas, dos trozos de jengibre, vino de cocina, guindilla, salsa de costillas, salsa de soja, pollo en polvo, aceite de cocina, cantidad adecuada. (Más adelante hablaré de cómo preparar el rabo de toro con antelación).

2 Anís estrellado: (anís estrellado, canela, granos de pimienta de Sichuan, hojas de laurel, ají seco, espino seco) "Estos ingredientes se juntan en un tazón pequeño para tomar té, que es 0 K. Es fácil saber la cantidad de ingredientes. ¿Y si digo cuántos gramos debo poner? Al contrario, no es fácil controlar la cantidad de ingredientes a la hora de hacerlo." Enjuague los rabos de toro comprados con agua y colóquelos sobre la tabla de cortar. El porro del rabo de toro es algo así como un porro de "bambú", con protuberancias. El rabo de toro se romperá en secciones muy fácilmente si lo cortas ligeramente con un cuchillo sobre la parte elevada, se necesitaría mucha fuerza para abrirlo sin un machete. El rabo de toro cortado de esta manera queda tan hermoso como un rabo de toro de tamaño normal, y el rabo de toro cortado se colocará en el vino.

③ Rabo de toro estofado:

Cepilla la olla y enciende el fuego, añade una pequeña cantidad de aceite a calentar. Cascar la cebolla y el jengibre con un cuchillo, cortar la cebolla en gajos, coger las hojas de laurel, la corteza de canela, el anís estrellado, el ají seco y la pimienta, añadirlos al aceite y sofreír a fuego lento. No sofreír los pimientos, sofreír el rabo de toro picado con agua hirviendo, agregar salsa de costillas, salsa de soja, salsa chica picante, agregar agua para remojar el rabo de toro, sazonar, agregar espino, asfixiar en el wok y cocinar a fuego lento en el Cocine al wok durante unos 5 minutos después de que hierva el agua.

Después de ajustar el sabor, viértelo en la olla a presión, presiona el botón "cocinar tendón" de la olla a presión durante unos 25 minutos y apaga el fuego. Viértalo en el wok, luego escurra el exceso de jugo, use palillos para cortar el exceso de anís estrellado, agregue una cantidad adecuada de pollo en polvo, colóquelo en un plato, espolvoree con cilantro en polvo y sirva.

-Consejos para el rabo de toro estofado- ① Quita el olor a pescado y aumenta el aroma: Poner el anís en la olla y sofreír a fuego lento, luego poner en la olla el rabo de toro escaldado y sofreír juntos . Todo el proceso consiste en eliminar el olor a pescado y añadir fragancia. El anís estrellado es fácil de freír a fuego alto y es oscuro y amargo.

②Recoge el jugo: Al añadir agua al rabo de toro guisado, puedes añadir un poco más de agua. Al recoger el jugo, también puedes escurrir la sopa para evitar que el rabo de toro quede poco cocido por falta de agua.

-Resumen de cocina-En este momento, puedes sentarte a la mesa del comedor con tu familia, ponerte guantes desechables y disfrutar lentamente, el rabo de toro estofado queda crujiente y fragante. Cuando el rabo de toro está cocido, hay menos guindilla y queda un poco picante, por lo que los niños lo comen felices.

¿Cómo hacer delicioso el rabo de toro? Hola a todos, soy Mingze Food y mi respuesta es: El rabo de toro es un alimento muy delicioso y es la parte más deliciosa de la vaca. La carne del rabo de toro es blanda y tierna, con muchos tendones, grasa pero no grasosa. El rabo de toro también queda delicioso para hacer sopa. El rabo de toro cocido también se puede utilizar para hacer rabo de toro estofado o a la cazuela, que sabe igual de bueno. En cuanto a cómo hacer rabo de toro, te puedo compartir un sencillo.

Ingredientes para el rabo de toro guisado: 500 gramos de huesos de rabo de toro, tres anís estrellado, cuatro o cinco hojas de laurel, 20 gramos de cebolleta, 10 gramos de jengibre, 5 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, y cantidad adecuada de cilantro.

Práctica:

① Lavar el rabo de toro con agua, coser según las uniones del rabo de toro y cortar en trozos con un cuchillo para su posterior uso.

② Cortar la cebolla en rodajas, el jengibre en rodajas, picar el cilantro, lavar las hojas de laurel y reservar.

(3) Agregue agua fría a la olla, agregue el rabo de toro picado, hierva a fuego alto, retire el polvo flotante, agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel, luego hierva la olla. nuevamente, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cilantro picado para completar la preparación.

★Al hacer rabo de toro guisado, no es necesario añadir condimentos colorantes, pero el caldo debe mantenerse claro, para que el sabor sea suave, sin el sabor de los condimentos, y solo el sabor umami del rabo de toro. sopa de huesos. Los huesos de la cola de buey tienen muchos tendones, son grasos pero no grasosos y tienen un sabor delicioso.

Ingredientes para la cazuela de rabo de toro guisado con tomate: 300g de rabo de toro, dos tomates, dos anís estrellado, 20g de cebolleta, 10g de jengibre, 3g de sal, 10g de glutamato monosódico, 10g de salsa de soja.

Ejercicio:

① Cortar el coxis por la articulación, cortarlo en trozos pequeños, lavar y reservar.

② Cortar las cebolletas en gajos, triturar el jengibre, lavar y cortar los tomates en cubos, picar el cilantro y reservar.

(3) Ponga agua fría en una cacerola, ponga el rabo de toro picado en la cazuela, retire el polvo flotante a fuego lento, agregue el anís estrellado, las hojas de laurel, la cebolla, el jengibre, la salsa de soja y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Agregue suficiente agua de una vez, no agregue agua hasta la mitad.

(4) Después de guisar durante una hora, agregue los tomates picados y continúe cocinando a fuego lento durante quince minutos, luego agregue sal y glutamato monosódico al gusto y espolvoree con cilantro para completar la preparación.

★Al preparar una cazuela con estofado de tomate y rabo de toro, no se deben agregar los tomates demasiado pronto. Los tomates se pueden agregar después de que el rabo de toro esté cocido para mantener la integridad de los tomates. Durante todo el proceso de elaboración es necesario cocinar a fuego lento en lugar de a fuego alto, de lo contrario es fácil romper la cazuela y provocar que falle la producción.

Ingredientes para rabo de toro estofado: 400 g de rabo de toro cocido, 10 g de azúcar, 3 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 10 g de salsa de soja, 10 g de cebolla verde, 5 g de jengibre, 10 g de sopa de rabo de toro, cantidad adecuada de cebollino.

Práctica:

① Cortar el rabo de toro en trozos adecuados, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas, picar las cebolletas y reservar.

(2) Añade una pequeña cantidad de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue el azúcar y cocine hasta que se dore. Añade el rabo de toro y sofríe hasta que se dore. Luego agregue las cebollas verdes, el jengibre y la salsa de soja. Hierva la sopa de rabo de toro a fuego alto, luego ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Después de cocinar a fuego lento durante diez minutos, agregue sal refinada y glutamato monosódico al gusto, ponga a fuego alto para espesar la sopa y espolvoree con cebollino picado para completar la preparación.

★Al hacer rabo de toro estofado, se debe utilizar rabo de toro procesado como materia prima, lo que puede acortar el tiempo de procesamiento y hacer que la carne sea más suave y deliciosa.

——Resumen final: Hay muchas formas de hacer rabo de toro, así que no compartiré demasiado. El rabo de toro es un muy buen ingrediente, ya sea en sopa o estofado, es muy delicioso y nutritivo, porque el rabo de toro es una carne viva y tiene un aspecto muy aceitoso. De hecho, se convierte en músculos cuando se cocina y tiene un sabor muy masticable y delicioso. Comer más rabo de toro tiene sus beneficios. Puede complementar el colágeno y la osteoprotegerina que necesita el cuerpo humano, lo cual es muy beneficioso para el cuerpo humano. Soy Mingze Cai. Gracias por leer este artículo. Si tiene alguna deficiencia, deje un mensaje en el cuadro de mensajes a continuación para interactuar. ¡Gracias a todos!

Comparte una olla de sopa de rábanos y rabo de toro, una receta integral y sin ningún olor a pescado. El rabo de toro tiene huesos, carne y tendones. Es rico en médula ósea y goma pero no tiene mucho aceite. Es un buen ingrediente para hacer sopa.

Es que el sabor del rabo de toro es un poco fuerte, por lo que mucha gente lo rechaza. Creo que la mejor manera de deshacerse del olor a pescado es agregar rábanos y cocinarlos juntos para obtener una maravilla de un solo golpe. La sopa cocida en la olla no tiene olor peculiar, es de color claro y translúcido y es extremadamente deliciosa.

Rábano, no solo puede equilibrar bien la nutrición dietética en el cuerpo humano, sino que también hace que el extraño sabor sea elegante.

Por ejemplo, cuando se combinan rábanos y cordero con sopa, el olor a cordero desaparece sin dejar rastro; cuando el rábano se cocina con pescado, pierde el olor a pescado, dejando solo el aroma fresco.

Olla de Sopa de Rábanos y Rabo de Toro

Ingredientes: 500 gramos de rabo de toro, media rama de ñame, 65438 0 rábano.

Ingredientes: 1 anís estrellado, 1 pimienta, 1 angélica, 1 canela, 1 piel de mandarina, 1 cardamomo, 1 hoja de laurel, baya de goji;

Método: 1. Remojar el rabo de toro en agua limpia y cambiar el agua varias veces hasta que quede transparente. Lave el rábano y el ñame.

2. Cortar el rábano en trozos de fuego, cortar el ñame de hierro en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y cortar la cebolla en trozos grandes.

Cortar el pimiento, el anís estrellado, angélica, canela, cáscara de mandarina. Coloque las hojas de canela, el cardamomo y la baya de goji en la caja de cocción y átela bien.

3. Ponga todos los ingredientes e ingredientes excepto la sal en la olla coreana y agregue suficiente agua de una vez.

4. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto, retirar la espuma después de hervir, luego bajar a fuego lento y continuar cocinando.

A la hora de hacer sopa, puedes bajar el fuego al mínimo y mantener la olla a fuego lento, pero tapar la olla sin que se desborde. Será mejor que sea así. De esta manera, no se evaporará demasiada agua y la calidad de la sopa se volverá cada vez más espesa.

5. Cocine por más de 2 horas hasta que el rábano esté suave, luego apague el fuego y agregue sal al gusto. O cocinar hasta que un palillo pueda penetrar suavemente la carne del rabo de toro.

Mientras aún está caliente, espolvorea con un poco de apio o cilantro y cebollino para agregar frescura y sabor.

El rabo de toro se suele utilizar para hacer sopa de rabo de toro, pero también queda bueno el rabo de toro guisado.