¿Cómo preparar carne de cerdo cocida de tres hebras?

¿Quieres comer cerdo estofado? No soy chef, pero la comida que cociné estaba buena, pero no estofada. Ingredientes: Cerdo Sanxian, azúcar, salsa de soja (salsa de soja ligera), jengibre, berros, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, sal, glutamato monosódico, anís estrellado. Nota: no renuncies a demasiadas especias, solo de 4 a 6 anís estrellado, de lo contrario quedará muy grasoso. Método: Cortar la carne de tres hebras en cuadrados de 2 a 3 cm, lavarla, espolvorear con jengibre picado y la carne, sofreír, retirar, poner el aceite frito en una olla y poner 2 cucharadas de azúcar en la olla. Cuando el azúcar se ponga amarillo, agregue los ingredientes anteriores (salsa de soja ligera (salsa de soja), jengibre, salsa de soja). Sabor: graso pero no grasoso, fragante y glutinoso, refrescante.

¿Cómo hacer deliciosa la carne sanxiana?

Pelar la panceta de cerdo y cortarla en trozos grandes.

Añadir el jengibre picado, el ajo picado y la pimienta.

Añadir cantidades adecuadas de salsa de soja y salsa de ostras

Mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.

Calienta la olla y añade la tercera hebra de carne.

Después de freír un lado, voltea el otro lado.

Después de freír, colocarlo sobre las hojas de lechuga y espolvorear con chile en polvo y comino en polvo.

Espolvorea con semillas de sésamo y sirve con lechuga.

¿Cómo hacer deliciosa la carne sanxiana?

Lavar la panceta y cortarla en trozos no muy finos.

Cuando la sartén esté caliente echamos un poco de aceite. Cuando esté al 50% de temperatura añadimos las lonchas de panceta y sofreímos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.

Después de calentar el aceite para freír la carne, agregue la cebolla rallada, el jengibre y el ajo para que quede fragante, y luego agregue el chile para que quede fragante.

Sofríe las rodajas de carne frita a fuego alto, añade la cantidad adecuada de vino de cocción, azúcar y salsa de soja ligera y sofríe uniformemente.

Añadimos la cantidad adecuada de sal, sofreímos un rato y añadimos a la olla la esencia de pollo.

Carne de cerdo frita de tres hebras

Ingredientes: 100g; carne de cerdo de tres hebras;

Accesorios: cantidad adecuada de sal; cantidad adecuada de jengibre; ajo; cantidad adecuada de salsa de soja; cantidad adecuada de salsa de ostras; cantidad adecuada de fideos; cantidad de semillas de sésamo;

Pasos

1. la carne de cerdo de tres hebras y cortarla en trozos grandes;

2. Añadir el jengibre picado, el ajo y la pimienta en polvo;

3. La cantidad adecuada de salsa de soja y de ostras;

4. Mezclar bien y marinar durante 20 minutos;

5. Calentar la olla y agregar la tercera línea de Carne;

6. lado;

7. Después de freír, colocarlo sobre las hojas de lechuga y espolvorear con chile en polvo y comino en polvo;

8. Espolvorear con semillas de sésamo y comer con lechuga.

Residuos de panceta de cerdo frita

Ingredientes

500 g de panceta de cerdo con piel, 150 g de brotes de soja Yibin (también se aceptan setas y verduras de invierno), 1 soja roja grande cucharada de salsa (salsa de soja oscura), 1 cucharada pequeña de vino de cocina, azúcar, sal, cantidad adecuada de aceite, 10 granos de pimienta, 1 cebolla verde.

Método de trabajo

1. Poner la carne en una olla y llevar a ebullición, añadir un poco de vino de cocción, rodajas de jengibre, pimiento, cebolla verde y llevar a ebullición. Todo el trozo de panceta de cerdo en el agua y cocinar durante 20-30 minutos, retirar y escurrir.

2. Deje caer un poco de salsa de soja roja sobre la piel enfriada, frote la salsa de soja con los dedos y deje que la piel entre en contacto uniformemente con la salsa de soja. Una vez que la piel absorba la salsa de soja, puedes aplicarla nuevamente para intensificar el color.

3. Poner una pequeña cantidad de aceite en un wok o sartén, poner la carne con la piel hacia abajo y freír hasta que la piel se dore. El aceite crujirá al freír porque hay agua en la carne. Si tienes miedo de que te salpique aceite caliente, puedes cubrirlo con una tapa de olla. La piel de la carne se debe freír hasta que esté dorada y ligeramente burbujeante. Después de freír, saca la carne.

4. Cortar la carne en rodajas de 2 mm de grosor. Mezcle el resto de la salsa de soja roja (salsa de soja oscura), el vino de cocción, el azúcar y 1 cucharada de aceite hasta formar una salsa.

5. Remoje las rodajas de carne pieza por pieza en el jugo, coloque la carne con la piel hacia abajo cuidadosamente en un tazón grande, colóquelas desde el centro hacia ambos lados del tazón y luego rellene los espacios alrededor. los lados de las rebanadas de carne.

6. Unte los brotes de soja (los brotes de soja envasados, el kimchi, etc. se pueden utilizar directamente sin procesar. Si son verduras secas o brotes de soja a granel, es necesario lavarlos, picarlos y freírlos) sobre la carne en rodajas y compactada.

7. Coloca las rodajas de carne untadas en la vaporera y cocina al vapor durante 40-60 minutos.

Al comer, coloque un plato grande en el bol de carne al vapor, déle la vuelta y retire el bol.