Dieta Bai
Los hábitos alimentarios del pueblo Bai 1. Etiqueta y tabúes en la vida diaria
El pueblo Bai es cálido y hospitalario. La etiqueta del pueblo Bai es tratar a los invitados primero. Cuando los invitados vienen a la casa, se les ofrece vino y té. Los famosos "Tres platos de té" son el regalo de hospitalidad del pueblo Bai. Sin embargo, cuando la gente Bai sirve té, generalmente solo llenan media taza, y cuando sirven vino, necesitan una taza llena. Creen que "una taza llena de vino es respetuosa, una taza llena de té es engañosa". Al recibir una cálida hospitalidad por parte del pueblo Bai, debes decir "Nowei Ni" (gracias) para expresar tu gratitud y gratitud.
Respetar a los mayores es una virtud tradicional del pueblo Bai. Cuando veas a una persona mayor, debes tomar la iniciativa de saludar, saludar, ceder, ceder tu asiento, servir té y pasar cigarrillos. La primera taza de té de la mañana después de levantarse se debe servir a las personas mayores. Al comer, deje que los ancianos se sienten a la mesa y que usen sus palillos primero. No digas malas palabras ni cruces las piernas delante de las personas mayores. Entre el pueblo Bai en algunas zonas montañosas, los miembros de la familia tienen asientos relativamente fijos. Generalmente, los ancianos se sientan en la parte superior izquierda, las ancianas se sientan en la parte superior derecha y los invitados y los jóvenes se sientan abajo y arriba. El pozo de fuego del pueblo Bai es un lugar sagrado. Es tabú escupir en el pozo de fuego y pasar por encima. También es tabú para los bai sentarse en el umbral de sus casas. Está prohibido que las mujeres pasen por encima de las herramientas utilizadas por los hombres. Es tabú que las personas que usan Xiaopa entren en la familia, ya que se cree que esto traerá impureza a la familia.
2. Etiqueta y tabúes en festivales y actividades de sacrificio
March Street es un gran festival del pueblo Bai El festival se lleva a cabo del 15 al 20 del tercer mes lunar. cada año. Además, el pueblo Bai, al igual que el pueblo Han, celebra el Festival de Primavera del primer al décimo día del primer mes lunar cada año, y el Festival de Adoración a los Ancestros se lleva a cabo el día 15 del séptimo mes lunar. El pueblo Bai tiene muchos tabúes de etiqueta durante los festivales. El pueblo Bai del condado de Yuanjiang tiene prohibido matar animales durante el Festival anual de Marzo o la Feria del Templo Tianzi. Al pueblo Bai de Dali no se le permite usar cuchillos, cargar agua, salpicar agua ni barrer el suelo el día de Año Nuevo. Cuando el pueblo Nujiang Bai adora a sus antepasados antes de la cena en la víspera de Año Nuevo, la presencia de forasteros es un tabú para ellos. En la víspera de Año Nuevo, debes recuperar las cosas que has prestado a otros; de lo contrario, tendrás problemas para encontrar dinero y comida el próximo año. Por lo tanto, las cosas prestadas de otros deben devolverse a otros antes de la víspera de Año Nuevo. El séptimo día del Año Nuevo Lunar es el Día de la Mujer. Las mujeres no cocinan, ni acarrean agua ni realizan ningún otro trabajo, sino que juegan a su antojo. El noveno día del Año Nuevo Lunar es el Día del Hombre, y los hombres descansan. . El pueblo Bai en el condado de Yunlong no permite que la gente camine la mitad de julio.
3. Etiqueta y tabúes en bodas, funerales y partos
Después de que las mujeres Bai quedan embarazadas, usan delantales con bisagras de doble habitación y doblan la portada por la mitad alrededor de su cintura como un signo de buena fortuna. Cuando te vean personas ajenas, debes saber prestar atención a los puntos clave de protección. Si una mujer embarazada resulta herida accidentalmente, asegúrese de que la madre y el niño estén seguros después del parto. Para el pueblo Bai, en algunos lugares, a las mujeres embarazadas no se les permite ingresar a la cámara nupcial de los novios. Después de que aterrice el bebé, nacerá el primero en cruzar la puerta de la casa de la madre. El pueblo Bai cree que quien pise a un niño tendrá el temperamento de un niño en el futuro. El pueblo Bai tiene un gran tabú sobre las personas que tienen piedad filial y se acercan al bebé, por lo que después de que nazca el bebé, la familia debe extender inmediatamente tres arcos de cal blanca en la puerta y envolver una tira de bambú verde alrededor del umbral. Si nace un niño, se añade una sandalia de paja debajo de las tiras de bambú verde, y algunos incluso clavan un fondo de vapor en la puerta para mostrar los tabúes. Cualquiera que irrumpa accidentalmente en la casa de una mujer embarazada debe darle un plato de sopa de arroz espesa y fresca, azúcar moreno, huevos, vino blanco dulce y una olla de barro con manitas de cerdo guisadas con raíces de puerro. En la mañana del tercer día después del parto, la familia de la madre invitará a un "invitado con avena y arroz" o "invitado con avena". Cuando vas a una familia Bai a hacer gachas de arroz, tienes que usar una canasta de bambú para llevar huevos, azúcar moreno, ropa y sombreros de niños, etc., para felicitarlos. Entre el pueblo Bai en las áreas de Dali y Jianchuan, después de que una mujer da a luz, el anfitrión invitará al primer huésped que ingrese a la casa a comer bolas de masa de huevo escalfadas. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Editar este párrafo Comida étnica
La dieta diaria de la minoría étnica Bai en Dali varía según los productos locales. La gente de la zona de Pingba come arroz y trigo como alimento básico, mientras que los que viven en zonas montañosas comen maíz y atún como alimento básico. Las verduras que se comen habitualmente incluyen el repollo, las verduras, los rábanos, las berenjenas, los melones, los frijoles y los pimientos. Entre las costumbres dietéticas Bai, las siguientes son más distintivas.
Cuero crudo
El cuero crudo es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o una oveja entera asada a fuego de paja. Cuando esté asado hasta que esté medio crudo, retire el pelo y ase nuevamente hasta que la piel y la carne estén doradas. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, chiles y Umei. Es fragante y fresco y es un manjar nacional para entretener a invitados distinguidos.
Pescado hervido en agua de mar (pescado hervido en agua viva o pescado picante y agrio)
Cuando los pescadores del lago Erhai cocinan pescado, cocinan especialmente pescado graso como el "pescado aceite". "Conocido localmente como "pescado aceite". Cuando era niño, generalmente no era necesario freírlo.
Sacaron agua del lago Erhai y, cuando el agua de la olla hirvió, pusieron pescado fresco y luego agregaron chile en polvo espeso y pimienta de Sichuan en polvo. Tenía un sabor delicioso y picante, y se lo conocía comúnmente como "pescado de mar hervido". agua de mar."
Cazuela de pescado de Xiaguan
Esto es de Xiaguan... >>
El pueblo Bai en la zona de Pingba come arroz, trigo y en las zonas montañosas, maíz. y el trigo sarraceno son los principales cultivos. A la gente Bai le gusta comer sabores ácidos, fríos, picantes y otros, y son buenos para curar jamón, pescado con cebolla, pollo frito en aceite, hígado de cerdo y otros platos. También les gusta comer un sabor único de "carne cruda" o ". piel cruda", que es carne de cerdo asada. Se hace a medio cocer, se corta en tiras y se come con jengibre, ajo, vinagre, etc. A la gente Bai también le gusta beber té tostado.
El famoso té de tres platos es el regalo de hospitalidad del pueblo Bai
Después de que una mujer da a luz, el anfitrión invitará al primer huésped que entre a la casa a comer huevo escalfado glutinoso. bolas de arroz. El invitado no puede negarse, de lo contrario el anfitrión se enojará.
Podrás comer los banquetes de cuatro-cuatro-ruyi (cuatro platos, cuatro platos, cuatro palanganas y cuatro tazones) cuando te cases.
La dieta diaria del pueblo Bai en Dali varía según los productos locales. La gente de la zona de Pingba come arroz y trigo como alimento básico, mientras que los que viven en zonas montañosas comen maíz y atún como alimento básico. Las verduras que se comen habitualmente incluyen el repollo, las verduras, los rábanos, las berenjenas, los melones, los frijoles y los pimientos.
Cuero crudo
El cuero crudo es un plato único del pueblo Bai. Se trata de un cerdo o una oveja entera asada a fuego de paja. Cuando esté asado hasta que esté medio crudo, retire el pelo y ase nuevamente hasta que la piel y la carne estén doradas. Al comer, corte la carne en tiras o rodajas y agregue condimentos como jengibre, cebolla, ajo, ciruelas guisadas, chiles y Umei. Es fragante y fresco y es un manjar nacional para entretener a invitados distinguidos.
Pescado de mar hervido en agua de mar
Cuando los pescadores del lago Erhai cocinan pescado, especialmente pescado graso, conocido localmente como "pescado aceite", generalmente no lo fríen. Sacaron agua del lago Erhai y, cuando el agua de la olla hirvió, pusieron pescado fresco y luego agregaron chile en polvo espeso y pimienta de Sichuan en polvo. Tenía un sabor delicioso y picante, y se lo conocía comúnmente como "pescado de mar hervido". agua de mar."
Cazuela de Pescado de Xiaguan
Este es un plato de especialidad local en Xiaguan. Lave la carpa regordeta del lago Erhai por cesárea, unte con un poco de sal, deje marinar durante diez minutos y combine con lonchas de jamón, trozos tiernos de pollo, lonchas de carne fresca, lonchas de hígado de cerdo, champiñones, rollitos de huevo, albóndigas, pepinos de mar, tofu, rodajas de magnolia, etc. Coloque cantidades adecuadas de varios ingredientes juntos en una cacerola, luego espolvoree cantidades adecuadas de pimienta, sal refinada, glutamato monosódico y otros condimentos, y cocine a fuego lento en una estufa de carbón. A la hora de comer, coloca la cazuela en un plato y colócala sobre la mesa quedará humeante y deliciosa.
Ciruelas guisadas
Las ciruelas se producen en la zona de Dali, especialmente en la costa este del lago Erhai. La zona de media montaña y media ba que se extiende por cientos de kilómetros está llena. de ciruelos. Hay dos tipos de ciruelas: ciruela amarga y ciruela salada. Las ciruelas guisadas hechas con ciruelas amargas son el condimento favorito del pueblo Bai. Para guisar ciruelas, coloque las ciruelas amargas en una olla de arena, agregue sal y pimienta, tápelo bien, colóquelo en el medio del estanque de fuego, apile cáscaras de arroz alrededor, enciéndalo y cocínelo a fuego lento durante uno o dos días. En este momento, la ciruela negra guisada tiene un sabor ácido y fragante, y la gente suele usarla como condimento para comer cuero crudo o agregar azúcar morena para hacer sopa de ciruela guisada. Las ciruelas guisadas son estables en almacenamiento y pueden durar uno o dos años sin estropearse.
Ciruela tallada
La ciruela tallada producida en el condado de Eryuan se elabora remojando las ciruelas saladas en agua de lima. Después de sacarla para que se seque, use un cuchillo para tallar un patrón en zigzag continuo en la parte superior de la ciruela y exprima con cuidado el corazón de la ciruela para que quede hueca y como una brizna. Después de aplanarla, parece un crisantemo en flor. En este momento, remójalo en vino y luego remójalo en azúcar moreno. Después de unos meses, abres la botella y la sacas. Las ciruelas talladas son de color dorado y rebosan fragancia. Son las mejores frutas producidas en el condado de Eryuan.
Las niñas del grupo étnico Bai en Eryuan son buenas haciendo flores de ciruelo talladas, y esto se ha convertido en un símbolo del ingenio de una niña. Porque según las costumbres nupciales locales, antes de que una chica se case, debe darle a la familia de su marido un plato de ciruelas talladas hechas por la chica como regalo de reunión. En la noche de bodas, la novia debe organizar un dulce banquete para familiares y amigos, llamado "vino de frutas". El dinero de miel, frutos secos y ciruelas talladas que trae la novia se exhiben en la mesa para entretener a los invitados. y que todos los prueben. Por lo tanto, todas las chicas de Eryuan tallaron cuidadosamente las ciruelas talladas que produjeron no solo eran frutas excelentes, sino también una especie de artesanía.
Bait Nuggets
Los Bait Nuggets, también conocidos como Baba, son aperitivos tradicionales muy populares en Yunnan. Sin embargo, los cubos de cebo de Dali son únicos: las bolas de arroz al vapor se colocan sobre una plataforma de mármol y se amasan a mano. Envolver en azúcar, sal de nueces, salmuera, etc. y hornear en una estufa de carbón*. Este cebo recién amasado y asado es suave, fragante y delicioso.
Abanico de la leche
Dengchuanba, Eryuan, tiene tierras fértiles y abundante agua y pasto. Los agricultores aquí tienen la tradición de criar vacas lecheras. El abanico de leche de producción local es una especialidad famosa. Al hacer abanicos de leche, primero fermente la leche fresca en agua de yogur, luego póngala en una olla y caliéntela entre 60 °C y 70 °C. Luego vierta la leche fresca y revuélvala suavemente con palillos de bambú para condensar gradualmente la proteína y la grasa en el agua. La leche se convierte en yogur y se le da una forma esponjosa, luego se extiende en rodajas finas con palillos de bambú y se deja secar al aire sobre una rejilla de bambú.
El abanico de leche es de color amarillo con blanco, puro y brillante, fino como el papel, rico en proteínas, grasas, etc. y rico en nutrientes. Se puede consumir crudo, frito, al vapor o a la plancha. Pero lo mejor es freírlo en aceite de sésamo hasta que adquiera un color amarillo claro, sacarlo y dejar enfriar, quedará crujiente y fragante, especialmente delicioso. Confucio es un manjar del pueblo Bai para entretener a los invitados y una ofrenda necesaria para los sacrificios... >>
Para obtener información sobre los asentamientos del pueblo Bai, características de la vestimenta, hábitos alimentarios y festivales principales, puede dirigirse directamente ver la información Lo sabrás de la Enciclopedia Baidu... Esto es lo que copié:
El grupo étnico Bai es la decimoquinta minoría étnica más grande de China. Se distribuye principalmente en Yunnan, Guizhou, Hunan y. Entre las demás provincias, el grupo étnico Bai de la provincia de Yunnan tiene la mayor población. Viven principalmente en la prefectura autónoma de Dali Bai, provincia de Yunnan. Además, también se distribuye en la provincia de Sichuan, la ciudad de Chongqing y otros lugares.
Los trajes del pueblo Bai tienen un largo proceso de desarrollo histórico, en el que han ido formando características nacionales propias. El pueblo Bai admira el color blanco y su estilo de vestir varía ligeramente de un lugar a otro. La ropa blanca se considera noble.
Desde las dinastías Qin y Han hasta las dinastías del Norte y del Sur, el pueblo Dian del grupo étnico Bai, centrado alrededor del lago Dian, "lleva plumas en la cabeza". En las imágenes de danza de bronce desenterradas en la montaña Shizhai en Jinning, todos los bailarines llevan coronas de plumas con largas plumas en la parte superior, la parte superior del cuerpo desnuda y faldas con cinturones de plumas y piel de animal. En el área de Erhai, entre los bárbaros Xi'er, uno de los antepasados del pueblo Bai a principios de la dinastía Tang, hombres y mujeres vestían cortinas de fieltro, mujeres faldas de tela y hombres y mujeres andaban descalzos. El volumen 5 de "Yunnan Chronicles" dice: "Hay bárbaros blancos en el este. Los maridos y las mujeres usan seda blanca como ropa, que no llega hasta las rodillas. "Mujeres, no apliquen ningún polvo y deje su cabello crujiente". . Las nobles usan brocados de seda como faldas." ". "Si los niños están por debajo de Luo Ju del Cuarto Ejército, deben tener un moño en la frente y sin cuernos; deben tener un moño en la parte superior de la cabeza y usar piel de fieltro. Todos están descalzos, excepto la diadema. , que tiene orejas especiales, usa seda roja y el resto La parte inferior está hecha de jabón y seda. "Aquellos que tengan poderes extraordinarios podrán usar piel de Boluo (es decir, piel de tigre)". La familia real de Nanzhao, los funcionarios y generales de Qingping han adoptado el Hanfu, con cuello redondo, túnicas anchas y mangas largas, pantalones anchos, piernas ajustadas y botas. La cápsula de la cabeza del edicto imperial tiene el estilo de campana y trípode, la cápsula de la cabeza de los funcionarios públicos tiene el estilo de loto negro y la cápsula de la cabeza del oficial militar tiene el estilo de cabeza de tigre.
El antiguo pueblo Bai
Los trajes del pueblo Bai en Dali, la familia real y los funcionarios visten seda y satén. En la dinastía Yuan, el color de la ropa está "ligeramente basado en la dinastía Han". Los hombres usan moños de fieltro y las mujeres no usan polvos para dejar su cabello crujiente. Se trenza una gasa verde alrededor de la cabeza y se envuelve en un pañuelo. Pañuelo negro, aretes de oro, marfil envuelto alrededor de los brazos, ropa con bordados cuadrados y prenda superior de fieltro semifino.
Los hombres de zonas centrales como Dalí suelen llevar turbantes blancos o azules, chaquetas cruzadas blancas, chaquetas de cuello negro y pantalones blancos o azules. Los hombres del grupo étnico Bai en el área oriental de Erhai usan chaquetas con cuello de gamuza, chaquetas con cuello de cuero o satén, fajas bordadas alrededor de la cintura y pantalones azules o negros. Al salir, suelen llevar bolsas a la espalda y algunos incluso llevan cuchillos largos.
Desde las dinastías Ming y Qing, los trajes Bai, en términos generales, los trajes de los hombres son más o menos los mismos en diferentes lugares, mientras que los trajes de las mujeres varían de un lugar a otro.
La ropa de mujer varía de un lugar a otro. La gente en el área de Dali a menudo usa telas bordadas o toallas de colores para envolverse la cabeza. Usan blusas blancas, chalecos rojos o blusas de color azul claro, cuellos de terciopelo negro y adornos plateados de "tres barbas" y "cinco barbas" colgados en el forro derecho. anudado y atado a la cintura. Viste delantal corto bordado, pantalón ancho azul y zapatos bordados. Los casados llevan un moño, mientras que los solteros llevan trenzas colgando sobre la espalda o sobre la cabeza. Todos se envuelven la cabeza con toallas bordadas, estampadas o de colores. En los sombreros de las chicas Bai, hay una palabra con la que todo el mundo está muy familiarizado: romántico, romántico, nevado y hermoso. Explicación: En el sombrero de una niña Bai, el Huizi colgante es el viento de Xiaguan; la hermosa decoración floral son las flores de Shangguan; la parte superior blanca del sombrero es la nieve de la montaña Cangshan; la forma curva es la luna de Erhai; Mar.
Los tocados de las mujeres son aún más coloridos: las mujeres solteras en Dali llevan una sola trenza y la envuelven alrededor de una diadema de flores, luego la envuelven con una cinta floral, etc., con un manojo de borlas blancas colgando del lado izquierdo; después del matrimonio, se cambia la trenza. Es un moño, atado en la parte superior de la cabeza, envuelto con un pañuelo de tela teñido anudado o batik azul y envuelto con tiras de tela lisa.
A las niñas de Fengyu, Dengchuan y Eryuan les gusta usar "pañuelos de fénix" en algunos lugares, sus cabezas están envueltas en toallas florales o sus trenzas están atadas alrededor de sus cabezas con un montón de cintas rojas, en algunos lugares sus tocados son "; un trozo de teja"; en algunos lugares, la cabeza está cubierta con múltiples trozos de tela apilados uno encima del otro, y el trozo de tela más externo está bordado con patrones que gustan al pueblo Bai. Envuélvelo con cintas para la cabeza de varios colores, lo que le da un aspecto especialmente bonito. A las mujeres les gusta usar pulseras y aretes de jade o plata. Los residentes urbanos visten principalmente ropa Han y los jóvenes aman la moda.
Zapatos para la longevidad: En Fengyu Bazi, condado de Eryuan, provincia de Yunnan, las niñas y esposas de la etnia Bai han aprendido a fabricar zapatos para la longevidad desde que eran jóvenes. A menudo se ríen de las mujeres que no pueden fabricar zapatos duraderos y las consideran incompetentes. Los zapatos para la longevidad están hechos de satén o tela de color rojo brillante. La puntera tiene un patrón de longevidad y una elegante rama de pino conífera está bordada con hilo de seda azul debajo del patrón; el talón de la parte superior es un patrón de triángulo rectángulo simétrico; la suela tiene una parte inferior de tres capas; Usar zapatos de longevidad simboliza que una persona ha entrado en la vejez y tiene buena suerte y buena fortuna. Las personas con talento suelen llevar su primer par de zapatos de longevidad cuando cumplen sesenta años.
Festivales tradicionales
Festival de la Antorcha
March Street, también conocida como "Ciudad Guanyin", es un gran festival y un buen momento para el pueblo Bai. Se lleva a cabo al pie de la montaña Diancang en el oeste de la ciudad de Dali del 15 al 20 del tercer mes lunar. Inicialmente fue una actividad religiosa, pero luego poco a poco se convirtió en un gran encuentro de intercambio material.
El Festival de la Antorcha se celebra el día 25 del sexto mes lunar en los pueblos Bai.
Rao Sanling, a finales de abril del calendario lunar, tiene una duración de tres o cuatro días.
Festival de Canciones Populares de Shibao, que se celebra al final del séptimo mes lunar en Shibao... >>
¿Qué pueden comer los platos Bai? picante y ligeramente adormecedor, utilizando principalmente animales y plantas de producción local como materia prima, con fuertes colores locales y étnicos, el alimento más común es el pescado
¿Cuáles son las creencias y la dieta del pueblo Bai? Hay tres categorías amplias, que a veces se superponen entre sí.
La primera es la creencia en el santo patrón, llamado "el Señor". La adoración del Señor es una religión única creída por todo el pueblo Bai. "El Señor" es el dueño del territorio y el protector de una aldea o de una determinada zona del pueblo Bai. Casi todas las aldeas tienen un templo benzo, en el que se consagra un ídolo benzo tallado en madera de sándalo o hecho de arcilla o piedra. Los dioses adorados en cada pueblo son diferentes y cada año se realizan sacrificios regulares en el cumpleaños del propietario. Entre los dioses principales, se encuentran dioses del culto a la naturaleza, dioses del culto a los héroes, ministros civiles y militares reales del Reino Dali de Nanzhao, así como figuras extranjeras o personajes desconocidos, todos los cuales están establecidos como los dioses principales. En tiempos normales, independientemente de la vida o la muerte, enfermedades, bodas, festivales, volver a casa o tener hijos, se debe ir al templo principal para adorar y cenar, con el fin de buscar bendiciones y esperar que el propietario principal " respuesta a las buenas peticiones" y bendice a las personas buenas.
La segunda categoría es el budismo, especialmente el tantra. Se originó en el Reino Nanzhao de la dinastía Tang y se llamó Dian Mi. Durante el Reino de Nanzhao, el budismo fue introducido desde la dinastía Tang. Entre ellos, una rama del budismo tántrico llamada Secta Azhali se introdujo en el área actual de Dali en Yunnan alrededor de la época de la dinastía Tang. Período del Reino Unido y declinó gradualmente después de las dinastías Yuan y Ming. Los principales métodos de práctica incluyen recitar mantras, hacer sellos y orar. Existen los llamados "tres secretos", a saber, secretos verbales (recitar mantras oralmente), secretos físicos (hacer sellos con las manos) y secretos mentales (visualización de la mente). ). La religión Azha ha estado circulando en el área de Dali durante mucho tiempo y tiene una amplia gama de influencia. Alguna vez fue la religión dominante en los gobiernos locales del suroeste de Nanzhao y Dali. En el proceso de herencia a largo plazo, interactuó con la cultura religiosa original del pueblo Bai y se fusionó entre sí para formar una rama del Tantra budista chino con características Bai, denominada "Dali Tantra" o "Bai Tantra" o " Dian Tantra".
En comparación con otras sectas tántricas, Dian Tantric "Azhali" tiene las siguientes características obvias: Primero, los monjes adoran especialmente a Achaya Guanyin. El título "Achaya Guanyin" rara vez se encuentra en los clásicos budistas, exclusivo de la secta Achali. Las estatuas de Achaoye Guanyin son en su mayoría altas y delgadas, con hombros anchos y cinturas delgadas, y están vestidas con ropas de estilo bodhisattva indio. Por lo tanto, los creyentes Bai comúnmente llaman a Achaoye Guanyin una estatua budista. Es un producto de localización y nacionalización. introducido en el área Bai. En segundo lugar, el dios principal es Mahakala. Mahakala es la traducción libre del sánscrito "Mahakara" y es el protector de la religión "Dian Mi". Mahakala tiene un estatus muy alto entre el pueblo Bai. En tercer lugar, como secta religiosa, Dian Mi es una forma de creencia religiosa que no ha desaparecido por completo de la vida social del pueblo Bai, pero se ha integrado en otras religiones y se ha transmitido de generación en generación. por el pueblo Bai Hasta el día de hoy, todavía se pueden encontrar rastros de la religión Azha en algunas de las creencias del pueblo Bai.
La tercera categoría es el taoísmo y otras religiones naturales, que también tienen muchas manifestaciones en Dali y otras zonas donde vive el pueblo Bai. El pueblo Bai ha estado en contacto con el pueblo Han durante mucho tiempo y lo está. Muy familiarizado con la cultura popular Han. Entre ellos, las costumbres del pueblo Han están relacionadas con el taoísmo. Las creencias en fantasmas y dioses también se reflejan en la cultura Bai.
¿Cuáles son las delicias del pueblo Bai en Dali? Específicamente, según mi experiencia personal, realmente no hay muchas cosas deliciosas en Dali y el arte culinario no es muy bueno. En cuanto a la comida más deliciosa, probablemente existan estas:
⊙Cazuela de pescado Dalí----máxima recomendación. Se elabora con una buena cazuela producida en Xiangyun, guisada con pez arco, mariscos amarillos o carpa capturada en el lago Erhai y rica en ingredientes. Cuando se sirve, se cubre un plato grande con hojas de verduras. El pescado se hierve en la olla y queda tierno y delicioso. Conocida como la 'Diez mejores dietas tónicas', comer cazuela de pescado Dali es el mayor placer.
⊙ Midu Curled Hoof ----- Ertui Midu Curled Hoof es una famosa especialidad del condado de Midu. Con una historia de más de 500 años, fue catalogado como un famoso plato palaciego de la dinastía Ming. Está elaborado con carne de cerdo magra de alta calidad como ingrediente principal, con más de 10 aromas, colores, sabores y preciosas medicinas chinas totalmente naturales.
⊙Pollo con papaya------Tres recomendaciones El pollo asado con papaya, amargo y delicioso, producido en el condado de Yunlong de la prefectura de Dali, se utiliza para prevenir y curar enfermedades. La sopa y la carne son ácidas y puras. en sabor, sin sensación grasosa. Después de comer, tendrás buen apetito y te sentirás cómodo. ⊙Dengchuan Rufan----- Se puede comer asado, frito o frío, tanto dulce como salado, crujiente. piña en escabeche, un buen plato para acompañar vino y un refrigerio famoso
⊙Xizhou Baba-----Harina de trigo cinco tostadas, cubierta con capas de aceite y con jamón cortado en cubitos. una estufa colgante de carbón de castaña, sabe muy bien y se puede probar en todas las tiendas de alimentos.
⊙ Hígado de cerdo frito Heqing ------ Este es un plato de carne y pepinillos. , los intestinos de cerdo y otros órganos internos se pican y se marinan con chile en polvo molido grueso, pimienta, anís estrellado, hierba, sal fuerte y otros condimentos. El jugo es picante y fragante, lo que lo convierte en un encurtido apetitoso. > ⊙Pastel de papa------lavar, cocinar, pelar y triturar hasta obtener un puré, agregar la cantidad adecuada de harina para hacer una pasta, remojar en una cuchara y freír en una sartén con aceite hasta que se dore y cuaje, tomar Tiene forma de cuchara redonda, más fina en los bordes y un poco más gruesa en el medio. Espolvoreada con pimienta, sal y chile en polvo, tiene un sabor delicioso, ligeramente picante y aroma a granos de pimienta de Sichuan. > ⊙Eryuan Rufan- ----Lleva el nombre por su forma de abanico de papel. El abanico de leche es aceitoso, dulce y tiene un alto valor nutricional. Se puede comer de diversas formas, incluso frito, al vapor y revuelto. abanico de tres leches frescas frito y estofado, albóndigas de abanico de leche frita y otros platos famosos
⊙Fideos de arroz con pollo fríos-----Los fideos de arroz fríos están "cubiertos" con pollo cocido desmenuzado y marinados con nueces. salsa y harina Extremadamente refrescante
⊙Jamón y pollo con cebo mixto-----El jamón y pollo con cebo mixto es un manjar tradicional que el pueblo Bai de Heqing debe comer durante el Festival Qingming. También es un plato famoso para entretener a invitados distinguidos. Finamente cocinado y condimentado de forma única, el producto final es fragante, dulce y ligeramente picante, el pastel de arroz glutinoso es delicado y sin residuos, y los despojos de jamón y pollo tienen un regusto largo. /p>
⊙Cerdo asado al fuego-----Es popular en Dali, Eryuan y otras regiones. Es una forma de vida única para el pueblo Bai matar cerdos para obtener carne durante festivales o bodas. La gente Bai mata cerdos para obtener carne de una manera única. Luego se enjuaga el cuerpo del cerdo con agua de pozo y se raspa con un cuchillo de carnicero, y el cerdo raspado adquiere un color amarillo dorado y desprende un aroma fragante. Finalmente, se destripa y se corta en varios trozos para cocinar. o tocino. Este es el "cerdo asado al fuego" del pueblo Bai. Tiene un sabor fragante y refrescante, sin el olor a pescado del cerdo en sopa.
⊙Pescado vivo hervido en agua viva-----En restaurantes de pueblos famosos y lugares pintorescos como Dali Xizhou, Zhoucheng, Butterfly Spring y Erhai Park, los turistas extranjeros pueden disfrutar de deliciosas sopas y pescados. Hervir peces vivos en agua viva”.
⊙La deliciosa papaya picante encurtida de Dalí. Tiene un sabor bastante refrescante. Remoja la papaya seca encurtida en agua y bébela.
⊙Aperitivos especiales de Dalí: pescado Erhai de tres sabores. -El pez arco Erhai, conocido como el pez principal, es una especialidad del lago Erhai. Ya en la dinastía Tang, se enviaba pez arco a Chang'an como tributo. El sabor del pescado del pueblo Bai es "fresco".
La "Cazuela de Pescado Xiaguan", famosa en toda la provincia, es un famoso plato de sabor Bai que utiliza como materia prima principal pez arco o carpa capturada en el lago Erhai, con decenas de ingredientes auxiliares, y se cocina en una cazuela de barro. Especial para el condado de Xiangyun. El "Pescado Xizhou" elaborado por el pueblo Bai en Xizhou es particularmente delicioso. El pescado Xizhou se cocina con oreja de concha amarilla Erhai. El pescado hervido en agua de mar elaborado por los pescadores Bai tiene un sabor único. Coma en una estufa de carbón en un barco de pesca.
⊙Diaomei——es una comida tradicional famosa del pueblo Bai. Durante el período Nanzhao de la dinastía Tang, existía la costumbre de visitar a familiares y amigos para regalarse flores de ciruelo talladas. Diao Mei lleva el nombre de los patrones tallados en la ciruela verde. Tiene un sabor fragante, crujiente y dulce. Agrio y dulce, refrescante, saciante de la sed, apetitoso y refrescante... >>
Cuáles son las costumbres y hábitos del pueblo Bai, en qué tipo de casa viven, qué tipo de vivienda les gusta comer
El estilo de vivienda del pueblo Bai en el área de la presa es principalmente de "tres habitaciones de largo", llenas de cocinas, establos y casas con techo de paja y patios, o "un cuadrado y dos orejas", "tres lados y una muro pantalla", "cuatro de cada cinco patios". La casa con techo de tejas tiene dormitorios, cocinas y establos separados. En las zonas montañosas, hay principalmente casas con techo de paja, casas "flash", casas con cercas de bambú o "casas apiladas de madera" con establos arriba y abajo. Las áreas para cocinar y dormir a menudo están conectadas entre sí.
Costumbres matrimoniales
En las familias Bai, los hijos se separan de sus padres después de casarse. El pueblo Bai del mismo clan y apellido no se casa entre sí.
Los hombres y mujeres jóvenes del grupo étnico Bai son relativamente libres en sus actividades amorosas. Generalmente aprovechan oportunidades como el trabajo, los mercados, los festivales y las ferias del templo para enamorarse y probarse mutuamente a través de canciones populares. expresar sus sentimientos y encontrar a la persona que aman.
Boda Bai
Cuando un joven Bai le propone matrimonio a una chica, si la chica está de acuerdo, le dará un pastel durante la boda, la novia irá a la sala de humillación; hacer "sopa de pescado" En el primer Festival del Medio Otoño, la novia preparará grandes pasteles de fideos para demostrar sus habilidades culinarias. En las bodas, es importante servir primero los refrigerios, seguidos por la mesa del banquete cuatro-cuatro-ruyi. El pueblo Bai es muy hospitalario, no importa entre semana o durante los festivales, si llega un invitado, primero le sirven té Chen y lo sirven tres veces seguidas, lo que se llama tres platos de té. Cuando sirva té a los invitados, no lo llene al máximo. Hay un dicho entre la gente que dice que "respetar a los demás cuando estás lleno de vino te engañará cuando estés lleno de té".
El matrimonio por espalda es una costumbre matrimonial popular en el área de Bai del condado de Eryuan, prefectura autónoma de Dali Bai, Yunnan. Siempre que haya un cruce de caminos, un camino de tres vías o un lugar donde se reúna la gente, los invitados se detendrán y pondrán la dote en dos grandes montones, y dejarán que el novio cargue a la novia en su espalda y circule la figura "8" alrededor del dote.
Boda Bai
Los Bai practican la monogamia, y la boda es grandiosa y cálida. Según las costumbres tradicionales, el día de la boda, el novio y los jóvenes deben montar un gran caballo para casarse. Después de casarse, la novia debe rendir homenaje a los invitados. El novio y la novia rendirán homenaje a los mayores de la familia uno por uno y luego invitarán a los invitados a una comida. El novio y la novia tienen que acompañar a sus invitados a cenar. En este momento, los invitados pueden hacer preguntas a los recién casados o pedirles que actúen. La boda está envuelta en vítores y risas. Lo más distintivo es que en la boda se enciende chile en polvo, por lo que mucha gente estornuda y tose en medio de risas y risas, y es sumamente animado.
Hay tres formas de matrimonio entre el pueblo Bai: una es casar a la hija con la familia del novio, que representa la mayoría; la otra es reclutar a un tío para la casa. porque los padres de la mujer no tienen hijos, aunque los tengan. Él también es estúpido, está enfermo, discapacitado, etc., por lo que invitó a su tío a visitarlo. El tío que viene a la casa debe ser cambiado por el apellido de la mujer, y luego renombrado por los mayores de la mujer; el tercero es la forma de regresar a casa con carpas y carpas, es decir, siete días después de que la pareja se casa, la esposa toma. su marido, tiendas de campaña y ropa de cama para vivir en la casa de la mujer. Aunque la familia de la mujer tenía hermanos, ellos eran demasiado jóvenes y sus padres eran mayores, por lo que tuvo que "volver a casa para mantener a los ancianos y cuidar a los hermanos menores. Después de que el hermano menor creció y se casó, el hombre tomó su esposa vuelva a vivir con la familia del hombre". Estas tres formas de matrimonio han existido durante mucho tiempo y todavía se utilizan hoy en día. Sin embargo, no importa a qué forma de matrimonio pertenezcan, la fecha de la boda y el proceso de la boda son básicamente Lo mismo. La única diferencia es que una mujer se casa con un hombre en lugar de que un hombre se case con una mujer. Es solo un intercambio de roles. Después de que un hijo se casa, generalmente se separa de sus padres y forma una pequeña familia. viven con, y normalmente eligen vivir con su hijo menor. Por lo tanto, las familias pequeñas monógamas son las más comunes. Es una forma común de organización familiar entre el pueblo Bai. En la gente Bai, si el marido muere, la esposa puede seguir siendo virtuosa de por vida o casarse con otra persona, pero no se le permite quitarle la propiedad a su exmarido cuando se casa con otra persona. Existe la costumbre de transferir casas después de la muerte. de un hermano mayor, la cuñada puede casarse con el hermano menor y ser llamada cuñada del tío, pero este fenómeno ya no es común.
Hábitos alimentarios
El pueblo Bai concede gran importancia a los festivales, y casi todos los festivales cuentan con uno o varios tipos de comida adecuados para la ocasión. Por ejemplo, durante el Festival de Primavera, puedes comer dulces Ding Ding, té perfumado de arroz remojado y arroz Jiangzhai; puedes comer pasteles y fideos al vapor en March Street; puedes comer una variedad de platos fríos y "Zhai Yanxiang" (carne crujiente frita); en el Festival de Qingming se pueden comer bolas de masa de arroz y vino de rejalgar en el Festival del Bote del Dragón se puede disfrutar del Festival Nuevo; en el Festival de la Antorcha se comen frijoles nuevos, melones tiernos y granos viejos mezclados con arroz nuevo; en el Festival del Medio Otoño se comen morillas y pescado envueltos en carne; en el Festival del Doble Noveno se comen pasteles blancos y pasteles borrachos; cereales fritos y cordero.
Dieta Bai
En el banquete de bodas Bai se acostumbra utilizar el "Xizhou Tuba Bowl", que consta de ocho platos calientes: estofado de carne roja con arroz de levadura roja crujiente con pasta de huevo; Carne; Miles de lonchas de panceta de cerdo cocidas al vapor con salsa de soja y miel; Carne de cerdo al vapor con batatas o patatas; Cabeza de cerdo, hígado y cerdo guisados en aroma seco; y semillas de sésamo, huevos rallados y mollejas hechas con tallos de verduras servidas con brotes de bambú con tiras de cerdo fritas; Además, un paquete de coco de betel por cliente.
El pueblo Bai también tiene tabúes dietéticos. La razón principal es que el primer día del año nuevo no se utilizan cuchillos de hierro. Las amas de casa deben cocinar en silencio y no pueden soplar al fuego. el pozo para "sacar agua nueva". Cuando se cocina para una familia en duelo, todas las comidas deben hervirse o saltearse. No se pueden utilizar alimentos rojos ni preparar platos con sobres rojos. Ingrese... >>
Hábitos de vida de la etnia Bai La etnia Bai es una rama de la etnia Han, y sus llamados festivales son todos festivales olvidados de la etnia Han.
Debido a su ubicación remota, es innegable que el linaje materno de las familias populares en la historia tiene más sangre de varios grupos étnicos del sur.
Los llamados trajes Bai son trajes con cuello que se formaron después de que las dinastías Manchú y Qing prohibieran los trajes Han.
La danza Bai es el remanente de la danza Han. Históricamente, el pueblo Han es una nación a la que le gusta mucho bailar.
Antes de la liberación, el pueblo Bai se llamaba Minjia, al igual que. Hakka, y todos eran idiomas del pueblo migratorio Han. Es chino, pero su pronunciación es diferente a la del mandarín. Tiene sonidos más antiguos pero la base de la gramática es el chino. Antes de la liberación, se clasificaba en el. El llamado grupo étnico Bai según la política de clasificación étnica del país. De hecho, el pueblo Tujia estaba clasificado de esta manera. En ese momento, también se planeó clasificar a los Hakkas como minorías étnicas, pero los Hakkas son demasiados. y el pueblo hakka se opone firmemente a dividirse en un pueblo han. Su fuerte conciencia han ha hecho que los etnólogos abandonen el plan de dividirse en un grupo étnico separado.
También está el grupo étnico Chuanqing, todos los cuales son chinos Han estándar. Sin embargo, tuvieron conflictos con los indígenas Han locales en ese momento e insistieron en ser clasificados como una minoría. Aunque no está claro, el nombre de la tribu Chuanqing también se ha transmitido de generación en generación. De hecho, el nivel cultural de las familias populares de Yunnan es más alto que el de cualquier otro grupo étnico a su alrededor. La genealogía de los apellidos de las familias altas son todos apellidos de las familias populares de las Llanuras Centrales. Sus apellidos son exactamente los mismos que los del pueblo Han. De hecho, el país nunca ha determinado el grupo étnico Jinuo. A partir de ahora, se ha vuelto muy pragmático. No más identificar nuevos grupos étnicos. La práctica ha demostrado que las políticas étnicas y las divisiones étnicas de la Unión Soviética son contrarias al objetivo del rejuvenecimiento de China.
¿Qué alimentos les gusta comer a los pueblos Miao, Bai y Tu? Arroz, sin palabras.