Cómo freír calamares frescos, freír calamares

2. Sacar las vísceras de los calamares, limpiarlas, después pelarlas y cortarlas en trozos pequeños con un cuchillo para flores. Después de procesar los calamares, colóquelos en un recipiente grande, agregue una cantidad adecuada de sal, frótelos repetidamente, frótelos varias veces y luego enjuáguelos con agua limpia.

3. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla. Después de que el fuego hierva, blanqueamos los calamares en el agua. Sácalo en cuanto lo veas enrollado. No mucho, sólo unos segundos.

4. Ahora puedes hacer la salsa. Agregue la salsa de soja, la pimienta, la salsa de pescado, el almidón, la sal y el agua al bol, revuelva y reserve. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en trozos, lavar y cortar en rodajas los pimientos verdes y las zanahorias y reservar.

5. Añade la cantidad adecuada de aceite al wok. Después de calentar, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo al wok y sofría hasta que estén fragantes. Primero ponga las verduras, las zanahorias y los pimientos verdes en el wok y saltee. Después de freír, poner los calamares en el wok, sofreír uniformemente, sofreír unos minutos, añadir la salsa preparada, sofreír a fuego alto y servir.