¿Hay alguna diferencia entre el este de Hunan y el oeste de Hunan en Hunan?
Este es un conjunto de fotografías tomadas mientras viajaba por Changsha a principios de enero.
Un bar normal y corriente me hizo comprender una cosa: si Hunan se divide en partes oriental y occidental, entonces Hunan oriental y occidental son "dos cosas diferentes".
Hunan Oriental y Hunan Occidental
El mapa de Hunan tiene forma casi cuadrada. Una montaña cubierta de nieve conecta Changde al norte y Shaoyang al sur, dividiendo el cuadrado en dos. partes este y oeste. El oeste está conectado con la meseta Yunnan-Guizhou, una zona montañosa con montañas superpuestas; el este está conectado con las colinas de Jiangnan, una tierra de peces y arroz con hermosas aguas, pastos fértiles y hermosos pastos. Si planeas viajar a Hunan, si tienes tiempo limitado, debes considerar de antemano si ir al oeste o al este.
¿Descubrirás que el hermoso paisaje experimentado en Zhangjiajie en el oeste de Hunan y las costumbres culturales experimentadas en Changsha en el este de Hunan serán completamente diferentes?
Bien, pongámonos manos a la obra, comencemos con la historia de mi viaje a Changsha.
La historia del snack bar
¿Este snack bar de arroz crujiente a la parrilla especializado en Xiangxi está escondido en un pequeño callejón en el centro de la ciudad de Changsha? El barrio es tranquilo y silencioso, la dueña de la tienda es una tía vestida de Xiangxi.
La tía Xiangxi dijo: Este es el bocadillo más popular en nuestra ciudad natal, pero a la gente de Changsha no le gusta comer arroz crujiente.
Me sentí un poco triste cuando lo escuché, así que compré uno por 5 yuanes.
La tía Xiangxi tiene un temperamento único, propio de una minoría étnica, probablemente Tujia o Miao. Mientras charlaba conmigo, sacó un "pequeño cajón" de un "horno especial" con muchas pequeñas rejillas cuadradas colocadas contra la pared a un lado de la tienda. En el cajón había un trozo entero de arroz blanco. trozos rectangulares de pastel de arroz.
Sacó el arroz crujiente del recipiente, lo cortó en dos cuadrados con una pala pequeña y luego añadió más de una docena de tipos de verduras, como patatas ralladas, maní, pepinillos, fideos con chile, etc., cuchara por cuchara, sujételo en la olla y colóquelo en una bolsa de papel del tamaño de la palma de la mano.
Durante los más de 20 minutos que pasé comprando, esperando, tomando fotos y charlando, ni un solo cliente entró ni salió del snack bar de la tía Xiangxi.
En la Plaza del Primero de Mayo, a una cuadra de distancia, hay multitudes de personas frente a pequeñas tiendas que venden fideos de arroz, carne guisada caliente y tofu apestoso.
Le di un mordisco al arroz crujiente que tenía en la mano cuando aún estaba caliente: tenía un sabor rico, salado y una textura muy sólida. Quizás el material sea demasiado "sólido", por lo que parece un poco duro. Este tipo de comida, originaria de la montaña, tiene un claro sentido de la edad y es apta para saciar el hambre en cualquier momento entre la agricultura y el trabajo. De hecho, no es muy adecuada para el gusto de la gente de la ciudad, pero lo siento. la sencillez de la gente de Xiangxi de esta tía y el profundo entusiasmo.
Al mismo tiempo, de repente me di cuenta de que la atmósfera cultural en Changsha sólo puede representar a una parte muy pequeña del pueblo de Hunan.
Hunan tiene muchos aspectos.
Un lado y otro de Hunan
La situación de viajar en Hunan también se puede describir con un viejo dicho: No puedes quedarte con tu pastel y comértelo también. Una vez más, aunque las áreas administrativas del este de Hunan y del oeste de Hunan están unificadas en la provincia de Hunan, debido a las enormes diferencias en el entorno geográfico, las humanidades que han desarrollado también son "dos cosas diferentes".
Changsha, Hengyang y Zhuzhou, en el este de Hunan, son ciudades con un desarrollo económico relativamente bueno. De hecho, no hay mucho que hacer, pero nunca faltan alimentos. Desde la antigüedad, el río Xiang ha sido una conexión conveniente entre el norte y el sur. Gracias a la interacción y mezcla de múltiples culturas, la gente a lo largo de la costa está bien informada, es de mente abierta y vive una vida próspera y cómoda. vida.
El este de Hunan tiene una deslumbrante y rica variedad de delicias. A lo largo de miles de años, el apestoso tofu, las salchichas, el tocino, los fideos de arroz guisados y los camarones ya han desarrollado un sabor maduro adecuado para la mayoría de las personas;
Zhangjiajie, Xiangxi y Huaihua en el oeste de Hunan, que tienen el PIB más bajo de la provincia, son en su mayoría ciudades antiguas remotas con hermosos paisajes que han estado escondidas en lo profundo de las montañas durante miles de años y sus misteriosos. Las costumbres populares han atraído a oleadas de gente. Es un destino turístico en Bosnia y Herzegovina, pero cuando se trata del sabor de la comida, es un poco difícil de describir con palabras. Debido a la ubicación geográfica aislada y desolada, en los últimos años, aunque los bocadillos locales pueden considerarse únicos, el sabor es específico y un poco áspero.
Por lo tanto, algunos bocadillos tradicionales de las montañas del oeste de Hunan parecen un poco fuera de lugar en Changsha, en el este de Hunan. Y las delicias con fuertes características locales, como el pato bandido de Xiangxi, las pequeñas brochetas de Xiangxi y el tofu de la cocina Miao, sólo fueron aceptadas por la mayoría de la gente del este de Hunan y por los turistas después de sufrir numerosas transformaciones e integrarse en las preferencias de los residentes urbanos.
Al recordar a la tía de Xiangxi que vende pasteles de arroz, su frustración puede deberse a que Changsha, la capital provincial, cambia cada día que pasa, y los jóvenes de la ciudad prefieren probar sabores diversificados. Creo que si esta bola de masa de arroz se puede mejorar ligeramente, la situación de ventas definitivamente mejorará. Si se combina con otros bocadillos como vino dulce, piel fría, pastel de arroz glutinoso, encurtidos, etc. en la tienda, puede tener un sabor diferente. gusto.
Por supuesto, si eres de Xiangxi y estás en Changsha, también puedes acercarte al número 18 de Nanqiangwan Lane para encontrar esta pequeña tienda y revivir el sabor de la infancia que te acompañó cuando creciste.