¿Cómo cocinar tortuga sin olor a pescado?

Existen muchas formas de cocinar la tortuga, como la tortuga estofada, la tortuga estofada y la tortuga guisada con varios ingredientes. La forma más difícil y sencilla de decirlo es: tortuga guisada. ¿Por qué dices eso? Otros métodos pueden utilizar especias o condimentos para eliminar el olor a pescado de la tortuga o para enmascarar el olor a pescado. Guisar tortuga de caparazón blando es para resaltar el delicioso sabor de la tortuga de caparazón blando. Si el olor a pescado no se hace bien, entonces el plato es un fracaso, así que si puedes hacer bien la tortuga guisada, otros métodos son pan comido.

En primer lugar, necesitas saber dónde pesca más la tortuga.

⑴: Hay una capa de piel en la superficie de la tortuga de caparazón blando, que solo se puede ver si se escalda con agua caliente. Debe limpiarse después de escaldarla.

⑵: La cola y las uñas de la tortuga, que son los órganos de la tortuga, se pueden cortar directamente con unas tijeras después del sacrificio.

⑶: El más discreto de los órganos internos de la tortuga son los pulmones. Se debe limpiar la fina capa negra de la tapa.

(4): Sangre de tortuga. Este método de tratamiento consiste en remojarlo en agua, ¡preferiblemente agua tibia!

Los efectos de la sopa clara a fuego lento

La receta ligera recomendada de hoy: tortuga guisada Puede que la hayas comido en la tienda, pero puede que te cueste un poco hacerla; hogar. Primero, el sacrificio también es un trabajo técnico, y luego se guisan las tortugas. Los amigos que han hecho esto pueden identificarse. ¿Por qué no es tan bueno como un hotel? La sopa olía a pescado, la carne olía a leña y no tenía sabor. ¡Déjame explicarte el proceso y sabrás por qué! ¡También puedes mostrar tus habilidades culinarias durante el Año Nuevo chino!

Prepara los ingredientes:

1 tortuga de caparazón blando, 5 rodajas de jengibre, 5 rodajas de cebolla verde, 4 dátiles rojos, 10 bayas de goji y 2 Codonopsis pilosula.

Condimento: 6 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de esencia de pollo, 1 cucharadita de pimienta (nota: se puede agregar esencia de pollo y glutamato monosódico según tu preferencia).

Cortar en gajos, jengibre en rodajas y Codonopsis en gajos para su uso posterior.

El primer paso: limpiar la tortuga.

A la hora de comprar tortuga de caparazón blando, lo mejor es pedir al personal de la pescadería que la maten, y luego volver a casa para limpiar los órganos internos y eliminar la sangre y las impurezas del interior. (Consejo: sacrificar una tortuga viva requiere coraje y la tortuga es difícil de matar, así que deja que el personal la mate cuando la compres).

Se deben limpiar los pulmones dentro de la cubierta de la tortuga.

Después de limpiarla, lávala con agua limpia, agrega agua a la olla y deja hervir, mete la tortuga de caparazón blando durante unos 30 segundos y sácala (consejo: la función del agua El lavado es para limpiar la piel de la tortuga de caparazón blando. Después del lavado, se puede ver una capa blanca en la superficie. La piel tiene olor a pescado)

Después de sacarla, lávela con agua fría. y usa tus manos para quitar la piel vieja de la superficie de la tortuga. (Consejo: si no puedes quitarla con la mano, puedes cepillarla con bolas de acero y se caerá).

Paso 2: corta la tortuga en pedazos

Lávalo y córtalo en trozos con un cuchillo en trozos pequeños, el caparazón de la tortuga se puede cortar en cuatro trozos y medio (consejo: también puedes conservarlo sin cortarlo, opera según tu preferencia)

Ponga agua en la olla y llévela a ebullición, agregue la tortuga y cocine por unos dos minutos, luego retire Lave las impurezas de la superficie con agua limpia.

Paso 3: Prepara la sopa.

Ponemos en la olla de sopa los ingredientes preparados, las rodajas de jengibre, las cebolletas, los dátiles rojos y las bayas de goji, y también metemos la tortuga. (Consejo: no se recomienda guisar la tortuga con vino de cocción, ya que puede enmascarar fácilmente el delicioso sabor de la tortuga).

Agrega agua y los ingredientes. Se recomienda agregar 5 veces el agua a un ingrediente. La sopa estaba blanda y sin sabor después de beber demasiado. Llevar a ebullición, quitar la espuma de sangre de la superficie y cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos.

Al guisar sopa, limpie la espuma de la superficie y controle la cantidad de sopa para evitar que se queme la olla.

Paso 4: Condimento

Después de guisar la sopa de tortuga, añadimos la sal preparada para sazonar, añadimos la cantidad adecuada de pimienta y ya está listo un delicioso guisado de tortuga. Un plato de comida fresca y deliciosa calentará tu estómago. (Consejo: el condimento debe ser ligero. Si el sabor es demasiado fuerte, al final lo sentirás primero y tapará el umami.)

La conclusión final es: hacer tortuga guisada sopa, se debe escaldar la cola de la tortuga. Para quitarla, se debe escaldar la piel blanca de la superficie de la tortuga de caparazón blando y remojar la sangre de la tortuga de caparazón blando en agua tibia. No se recomienda cocinar vino y el condimento debe ser ligero. ¡Después de dominar los pasos anteriores, podrás preparar una deliciosa sopa de tortuga que no tiene ni pescado ni madera! Si se prepara con otros métodos, la tortuga no tendrá olor a pescado.