¿Cómo hacer que los panqueques de fideos calientes queden suaves?

Ingredientes: 600 gramos de harina común, 30 gramos de azúcar, 3 gramos de levadura, cantidad adecuada de aceite de cocina.

Método:

1. primero: 3 gramos Disolver la levadura en 110 gramos de agua tibia, mezclarla con 200 gramos de harina hasta formar una masa medianamente blanda y fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño;

2. Hacer masa 2: tomar 400 gramos Use una cantidad adecuada de agua hirviendo para escaldar la harina hasta obtener una masa, luego amase hasta obtener una masa con las manos, cúbrala con film transparente y déjela reposar;

3. Ponga 30 gramos de harina seca en un bol y vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, revuelva con la masa y reserve

4. la masa tiene forma de panal, ya está lista. Luego arma la masa;

5. Pon la masa, la masa 1 y 2 en un recipiente, mezcla y amasa uniformemente. Amasar a mano es laborioso y se puede hacer con la ayuda de una máquina de chef o una máquina de hacer pan;

6. Amasar la masa uniformemente durante 10 minutos, colocarla sobre la tabla. , aplique una capa de aceite de cocina para retener el agua, evitar que se pegue y se pele, y enróllela en tiras largas;

7. Divida la masa en porciones pequeñas de tamaño uniforme y luego use un rodillo para amasar. extienda la masa si le gusta más fina y crujiente, extiéndala hasta que el panecillo tenga aproximadamente el mismo grosor. Si le gusta la masa más suave, extiéndala más espesa.

8. Cortar con dos cuchillos y ya está listo el embrión de bizcocho de masa. Al mismo tiempo, verter una cantidad adecuada de aceite en la sartén y calentarlo;

9. Los embriones de bizcocho preparados se ponen uno a uno en la sartén y se fríen;

10. Se fríe el bizcocho hasta que esté dorado por ambos lados y luego se retira del sartén. Si quieres una textura crujiente, fríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén dorados y la corteza se sienta ligeramente dura al pinchar con los palillos;

11 Los panqueques crujientes y suaves están listos. Combinado con guarniciones como pepinos fríos, es apetitoso pero no grasoso;

12 Este tipo de panqueque elaborado con fideos calientes y fideos con levadura en una proporción de 2:1 es mejor que el frito puro. panqueques debido al aumento de la masa, lo que hace que el pastel tenga un sabor más suave y lleno, y la estructura interna del pastel también es extremadamente delicada en comparación con el pastel de masa pura, su ventaja es que no es fácil absorber el aceite durante. el proceso de fritura y las calorías son relativamente menores.

13. Este tipo de bizcocho de masa frita es más sencillo y delicioso que los palitos de masa fritos, y es muy fácil de conseguir. Durante estos días de lucha contra la epidemia en casa, ¡tú también deberías probarlo!

Consejos:

1. Esta torta de aceite también se puede hacer salada, sustituir el azúcar por sal al amasar la masa.

2. Puedes utilizar aceite de maíz cocido calentado;

3. Enfriar y filtrar el aceite frito y verterlo en una botella de aceite, que se puede utilizar para cocinar.