¿Cuáles son los platos especiales de la cocina de Hubei?

Las especialidades de la cocina de Hubei incluyen el pescado Wuchang estofado, la tortuga de caparazón blando Jingsha, el bagre estofado, el Dabai Diao frito, las manitas de cerdo curadas Enshi, etc.

1. Pescado Wuchang estofado

El pescado Wuchang también se llama pescado plano y pescado de teja. Es una especialidad de Hubei y se ha convertido en una tarjeta de presentación de la cocina de Hubei. El pescado Wuchang tiene una cabeza muy pequeña y un cuerpo plano. Su carne es tierna y deliciosa. Es famoso por elogiar "Sólo bebo agua de Changsha y como pescado de Wuchang". El pescado estofado de Wuchang es un plato representativo de Hubei y también un plato clásico. Sería una lástima no probar el pescado de Wuchang cuando viaje a Hubei.

2. Tortuga de caparazón blando Jingsha

La tortuga de caparazón blando Jingsha es un plato muy famoso en Hubei. Es un plato imprescindible en muchos banquetes. fresco y delicioso. El ingrediente más importante para preparar este plato es la pasta de judías Jingsha de Hubei. Otras pastas de judías no pueden producir este sabor, por lo que este plato sólo se puede comer en Hubei.

3. Bagre estofado

El bagre también llamado Jiangtuan y Feituo se distribuye principalmente en el curso medio y bajo del río Yangtze, especialmente el bagre del primer tramo del río. Río Yangtze. Una de las tres delicias de los productos acuáticos, el bagre no tiene escamas, tiene muchas espinas y pocas espinas, y la carne es tierna y regordeta. Es un alimento excelente, escribió una vez Su Dongpo. : "La cabeza de piedra rosa todavía no tiene huesos y el pez globo blanco como la nieve no tiene medicina", se refiere al bagre.

El bagre estofado es un plato clásico en Hubei que se ha transmitido durante cientos de años a través de cuatro generaciones. Sus características son que tiene un sabor suave, tierno y fragante, aceitoso pero no grasoso, y tiene un fuerte sabor a Chuxiang. Hay un dicho local que dice que "si no comes bagre, no conoces el sabor del pescado".

4. Dabai Diao frito

El Dabai Diao, cuyo nombre científico es Qiao Zui Quan, es uno de los productos acuáticos famosos en Hubei. Su carne es delicada y deliciosa, pero. su desventaja es que tiene muchas espinas. La forma en que se cocina Dabai Diao en Hubei es matar primero el lomo, luego encurtirlo con sal, granos de pimienta de Sichuan y chiles, y presionarlo con algo pesado para que la carne de Dabai Diao quede firme. Una vez cocido, puedes utilizar palillos para arrancar la carne del pescado uno por uno. Es muy agradable de comer. Esta es una de las principales especialidades de Hubei.

5. Manitas de cerdo estofadas en Enshi

Enshi es la capital de la prefectura autónoma de Enshi Tujia y Miao en la provincia de Hubei. Además del pueblo Han, la mayoría son Tujia, Miao y Dong. Es una excelente ciudad turística en China. Enshi también es una ciudad con muchas delicias especiales, como la sopa de camelia Tujia, las patatas pequeñas Kang, el cerdo salteado con pimientos anchos fritos, los pasteles con sabor a salsa Tujia, etc. Las manitas de cerdo enceradas enshi también son muy famosas en Hubei. Tienen un sabor graso pero no grasoso y tienen un aroma ahumado único. Son especialmente deliciosas cuando se cuecen a fuego lento en sopa y se preparan en una olla caliente en invierno.