¿Cómo cambiar el cuchillo por rodaballo al vapor?
1. Después de comprar un delfín fresco en el mercado (el mejor peso es alrededor de 1,5 kg), pídale al dueño del puesto que lo limpie y le quite los órganos internos y las branquias. Al regresar a casa, enjuague el pescado procesado repetidamente con agua limpia hasta que esté completamente limpio y no quede sangre. 2. Utiliza un cuchillo para hacer tres cortes diagonales en el pescado para que se cocine más rápido y quede más sabroso. Frote el cuerpo y la panza del pescado con sal y vino de cocción y déjelo marinar durante 10 minutos.