El desarrollo histórico de Baodu Feng
Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, "Baodu Feng" fue fundado por Feng Lishan, un nativo del condado de Ling, provincia de Shandong, y operó Baodu en Houmenqiao, Beijing. Al final del reinado del emperador Guangxu de la dinastía Qing, el sucesor de segunda generación, Feng Jinhe (nacido en 1888), continuó operando Baodu. La minuciosa investigación y la cuidadosa producción en la operación hacen que la panza frita sea rica en sabor y muy apreciada por los pintores de palacio, eunucos y abanderados. Más tarde, por recomendación del eunuco que estaba de servicio en el palacio, Baodu Feng se convirtió en un lugar especial para servir estómagos en el comedor imperial del palacio Qing. Cuando el emperador Qing abdicó, el suministro especial en el palacio Qing fue disminuyendo gradualmente. cancelado. Para mantener su negocio, Feng Jinhe se mudó a Ertiao, Langfang en las afueras de Qianmen, y formó un snack bar con otros cinco restaurantes, incluidos Baorouma y Tangerjiaoma. Fue elogiado por todos los ámbitos de la vida como el Hotel Xiaoliuguo.
Después del Incidente de 1937, se convirtió en un importante manjar en los famosos puestos de comida Menzhang Hutong de Pekín. Feng Guangju, el sucesor de la tercera generación, aprendió y heredó los métodos de producción tradicionales de su padre desde que era un niño. También trabajó duro en la selección de materias primas, especialmente en la preparación de condimentos, e hizo innovaciones audaces para hacer la panza frita. delicioso en color, aroma y sabor. Ha sido bien recibido por clientes de todos los ámbitos de la vida.
En 1935, se abrió el restaurante Baodu Feng en el lado este de la carretera en la sección norte de Menzhan Hutong. Por lo tanto, se cerró debido al impacto del Incidente de 1937. Menzhan Hutong, se le unieron Tofu Naobai, Nian Gao Yang, Cook Yang, Baodu Yang, Pea Huangwan, Rice Cake King, Fushunzhai Sauce Beef Old Shop, Cheese Wei, etc. de la calle de bocadillos Menzhang Hutong. El tofu viejo de Kangjia, los bollos al vapor de Baoziyang, la panceta de cerdo asada de Xiangruihao, el cordero asado de Dexingzhai y la carne de cabeza de cordero de Yangtouma son delicias famosas en Menzhang Hutong, y han atraído a personas de todos los ámbitos de la vida para probarlos, como literatos y poetas. de la industria del cine y la televisión, Ba Jin, Ding Ling, etc. de la industria del cine y la televisión; Fuying, etc. de la industria de la ópera son visitantes frecuentes de Menzhang Hutong. De 1937 a 1957, Menzhan Hutong fue el período más próspero. Debido al advenimiento de la cooperación y los movimientos de empresas conjuntas, Baodu Feng y Baodu Yang se fusionaron en el restaurante Tongxi en Menzhan Hutong, y los otros puestos se fusionaron en el de propiedad estatal. Casa de té en la entrada oeste de Dashilar Terminó el destino de los bocadillos Menzhang Hutong. Durante la empresa conjunta, la esposa de Feng Guangju, Liu Fengwen, se unió a Tongxi Hall y continuó siendo responsable del puesto de panza frita y shabu-shabu como representante de la gerencia hasta su jubilación en 1985. Porque después de la empresa conjunta, los descendientes de estas empresas conjuntas seguirán siendo responsables de la producción de varios bocadillos en Tongxi Hall y continuarán ganándose el favor de la industria cinematográfica, la industria del teatro, la industria del arte popular y los literatos. Se ha convertido en un lugar importante para que prueben auténticos bocadillos al estilo de Beijing.
Debido a la buena política de reforma y apertura de China, Feng Guangju, la tercera generación descendiente de Baodu Feng, junto con sus hijos Feng Qiusheng, Feng Fusheng y Feng Yunting, restauraron la tradicional marca Baodu Feng. en el puesto 24, Qianwailangfang Ertiao en 1985. Cuando se inauguró el mercado de Changdian en 1986, la Oficina Industrial y Comercial de Xuanwu encontró a Baodu Feng, así como a varias marcas más distintivas, como Nian Gaoqian, Chatang Plum y Sheep Head Plum, para participar en el funcionamiento del mercado de Changdian, restaurando el estilo del antiguo. Mercado de Changdiano. Después de su apertura, se volvió muy popular entre los pekineses, lo que hizo que los bocadillos del antiguo Beijing volvieran a ser accesibles a las masas. Durante este período, los líderes nacionales y municipales también dieron un gran aliento. El Sr. Pujie ha probado Baodu Feng varias veces y lo elogió. Sun Fuling, entonces teniente de alcalde de Beijing, cortó personalmente la cinta de la inauguración.
En 1992, se inauguró Xisi Snack Alley. Baodu Feng, Menzhang Hutong Tofu Naobai y Cheese Wei participaron simultáneamente en la operación de Xisi Snack Alley. Fueron muy populares entre la gente de la capital y fueron reconocidos por los taiwaneses. China Times, "Hong Kong Silk Road Pictorial" y varios periódicos de Beijing, CCTV, Beijing TV y televisión por cable también realizaron entrevistas e informes sobre estas tres marcas consagradas. En 1993, Feng Guangju, el sucesor de la tercera generación, se jodió personalmente a los líderes nacionales Li Lanqing, Zou Jiahua y a los líderes de la ciudad en el Hotel Sindadu. En marzo de 1995, Xisi Snack Alley necesitaba ser ampliado y renovado, pero debido a la falta de fondos, fue archivado. Desde entonces, el primer Snack Alley de Beijing que ofrece bocadillos de Beijing ha cerrado. Baodu Feng se registró en la Oficina Nacional de Marcas en 1995. En 1996, CCTV Oriental Time and Space produjo tres documentales para Baodu Feng: Primera parte, Segunda parte y Segunda parte, que cuentan historias de gente corriente. La grabación se publicó el segundo, tercer y cuarto día del Festival de Primavera de 1997, lo que permitió a los habitantes de Beijing ver todo el proceso de la historia familiar, los negocios y la herencia de Baodu Feng. El Departamento Internacional de la Estación de Televisión de Beijing filmó reportajes en árabe para Baodu Feng.
China Radio International grabó el audio de Baodu Feng y lo transmitió a los países árabes en árabe. La Asociación de Individuos y Empresas Privadas de Beijing encargó a Paodu Feng que descubriera los refrigerios tradicionales de Beijing. En la primavera de 1999, Baodu Feng encontró a Ma Guoqi y Ma Guoxi, los descendientes de séptima generación de Sheephead Horse en Menzhang Hutong, y a Ma Guoqi, el descendiente de sexta generación de Lao Yueshengzhai en la calle Hubu, que habían sido separados después de la cooperación. , y los restauró.
Del 18 de septiembre de 1999 al 21 de septiembre de 1999, fui invitado dos veces a la Pensión Estatal Diaoyutai para celebrar el 50 aniversario de Daqing y a la Pensión Estatal con Yang Touma, Lao Yuesheng Zhai y Dou Fu Nao Bai. La celebración se produjo en el lugar para los líderes nacionales. El viceprimer ministro Qian Qichen, ministros y viceministros de varios ministerios centrales y embajadores de varios países en China fueron a probar auténticos bocadillos de Beijing. El "Baodu Ren Sanpin" de Baodu Feng fue calificado como un plato chino famoso por la Oficina Estatal de Comercio Interior el 26 de abril de 2000. Fue publicado oficialmente en el Beijing Evening News el 28 de abril. De 1998 a 1999, Baodu Feng solicitó y estableció Beijing Baodu Feng Catering Service Co., Ltd. En noviembre de 2001, Beijing se postuló con éxito para los Juegos Olímpicos en el Concurso de Tecnología de Cocina Halal, Baodu Feng ganó la medalla de oro y también la medalla de oro individual.