¿Cómo hacer pollo frito?
¿Cómo hacer pollo frito?
Lavar las piernas de pollo sin piel y quitarles los huesos.
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Muslos de pollo con piel, todo deshuesado.
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Aplana el pollo con las manos y luego córtalo en pedazos. Es mejor asegurarse de que haya un poco de piel de pollo en cada trozo de pollo, para que sepa mejor frito. Los huesos de muslo de pollo extraídos se pueden guardar en una bolsa de plástico y usarlos para hacer sopa más tarde.
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Agregue salsa de soja ligera, sal, ajo picado, jengibre picado, azúcar, pimienta negra (también se aceptan granos de pimienta de Sichuan) y aceitunas al corte. aceite de pollo (o el aceite que se usa habitualmente para cocinar), luego mezclar bien y dejar marinar durante más de media hora. (No tengo un tazón grande en casa, así que lo dividí en dos tazones).
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Toma una cucharada de almidón. Lo que yo uso aquí debería ser harina de tapioca, almidón de maíz o almidón de camote.
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Una cucharada de harina también. La proporción de almidón a harina es de 1:1.
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Pon el almidón y la harina en un plato grande para que sea más fácil envolver el pollo. Normalmente empiezo con una taza de harina y una taza de almidón, y luego agrego más cuando no hay suficiente. De esta manera es menos probable que se desperdicie.
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Usa palillos para revolver el almidón y la harina de manera uniforme.
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Aquí usé un huevo primero, pero luego el líquido del huevo no fue suficiente, así que batí otro.
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¡Los preparativos están completos!
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El aceite que sobró de las papas fritas de ayer. . Por supuesto, se recomienda utilizar aceite nuevo para freír.
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Coge un trozo de pollo con palillos y envuélvelo en harina y almidón.
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Luego sumérgelo en el huevo líquido.
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Vuelve y envuélvela en harina y almidón.
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Coloque los trozos de pollo cubiertos con huevo líquido y harina en un plato para que reposen un rato, para que el huevo líquido y la harina queden dentro. contacto cercano durante más tiempo. Lo pondremos juntos en la olla más tarde, el calor será más fácil de controlar.
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Cuando la temperatura del aceite alcance aproximadamente un 60 % de temperatura, coloca los trozos de pollo que acabas de preparar en la sartén de aceite y fríelos.
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No lo revuelva con los palillos inmediatamente después de colocarlo. Está bien si los trozos de pollo se pegan cuando la cáscara frita se vuelve crujiente. , usa palillos. Es fácil de separar. Se tarda entre tres y cuatro minutos en freír. Esto depende del tamaño de los trozos de pollo. Si no estás seguro de si están cocidos o no, prueba un trozo tranquilamente. Jajajaja, es tan aleatorio.
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Seca hasta que la piel se ponga amarilla y sácala.
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Finalmente, fríelo nuevamente a fuego alto. En este momento, la temperatura del aceite debe ser más alta, entre un 70% y un 80% de aceite caliente, y. Vuelve a freír todos los trozos de pollo. Fríe por un minuto. Los nuggets de pollo tienen una corteza crujiente.
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Espolvorea con sal y pimienta y finge que estás comiendo pollo crujiente salado. Sumérgelo en un poco de salsa de tomate y sentirás como si estuvieras comiendo KFC nuevamente. El auténtico pollo frito japonés se debe comer con mayonesa. Sabe más allá de tu imaginación, ¡ven y pruébalo!
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