El maestro Chen Jing dijo que, en comparación con los alimentos básicos, ¿cuánto del alimento básico debería representar la carne? Veinticinco por ciento. Chen Jing, mujer, se graduó en el Departamento de Biología de la Universidad Normal del Este de China en 1992. Recibió una maestría de North China Coal Medical College en 2004 y un doctorado de Peking Union Medical College en 2007. Actualmente es profesor en el Departamento de Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias de la Vida de la Universidad de Ciencia y Tecnología del Norte de China. El maestro Chen Jing dijo una vez en su clase que una comida saludable debe ser nutricionalmente equilibrada, con una proporción de verduras, carne y alimentos básicos de aproximadamente 2:1:1. La carne representa el 25%. Las verduras aquí no incluyen vegetales con almidón como patatas y ñame. La carne se puede sustituir por productos de soja (como tofu, tofu seco) y mariscos. El arroz representa todos los alimentos ricos en almidón, como el arroz multigrano y las batatas.