La dirección del desarrollo de las plataformas de pedidos para llevar O2O en 2019
La tendencia al alza de las comisiones en la industria de comida a domicilio es irreversible y la digitalización aumenta para reducir costes
El coste de las plataformas de comida a domicilio es alto, y las empresas de restauración están mejorando la entrega digital para reducir costes
El alto coste de las plataformas de comida a domicilio se está convirtiendo en un dolor de cabeza para muchas empresas de catering es que las crecientes comisiones de las plataformas de comida para llevar están comprimiendo los beneficios de las empresas de comida para llevar, lo que probablemente liderará a algunos restaurantes. utilizar algunos ingredientes baratos para llevar. En este sentido, en esta etapa, muchas cadenas de empresas de catering todavía dependen de los descuentos de comisiones de las plataformas de comida para llevar para obtener ganancias, pero este método no es sostenible. El aumento de la digitalización de la comida para llevar por parte de las empresas de catering puede ayudar a las empresas de catering a mejorar la eficiencia de la comida para llevar. , reduciendo así el costo del negocio de comida para llevar.
La escala de transacciones de la industria de entrega de alimentos se estabilizará
La entrega de alimentos y bebidas es la parte central de la entrega a domicilio. La escala de transacciones del mercado continúa aumentando y la tasa de crecimiento se desacelera. y se estabiliza. Según datos estadísticos del "Informe de análisis de planificación de estrategias de inversión y pronóstico del mercado de la industria O2O para llevar de China" publicado por el Instituto de Investigación de la Industria Qianzhan, de 2015 a 2017, la escala de transacciones del mercado de comida para llevar de catering por Internet de China continuó aumentando, pasando de 45,78 mil millones a 2078,3.
100 millones, con una tasa compuesta anual del 113,1%. Entre ellas, la escala de transacciones en la segunda mitad de 2017 alcanzó los 126 mil millones de yuanes, lo que representa el 88,9% del tamaño del mercado nacional de O2O. La tasa de crecimiento intertrimestral del mercado de entrega de alimentos ha disminuido y se ha estabilizado, pero aún mantiene una alta tasa de crecimiento de más del 15%. Con la saturación del mercado de entrega de alimentos en las ciudades de primer y segundo nivel de mi país, el aumento de los costos marginales del desarrollo empresarial en las ciudades de tercer y cuarto nivel y el ajuste de las estrategias corporativas de la expansión del mercado a las ventajas estabilizadoras, Se espera que la escala de transacciones de la industria de entrega de alimentos se estabilice en los próximos años.
Estadísticas sobre la escala de las transacciones de comida para llevar de catering en China en el cuarto trimestre de 2015-2017
Fuente de datos: compilado por el Instituto de Investigación Industrial Qianzhan
El mercado de comida para llevar ha entrado en niveles refinados. competencia
Después de experimentar un crecimiento bárbaro, el catering para llevar está volviendo gradualmente a la racionalidad y la tasa de crecimiento de los pedidos de comida para llevar también se está desacelerando. Pero, en consecuencia, la integración del mercado de entrega de alimentos continúa aumentando, con Meituan Food Delivery y Ele.me ocupando la mayor parte de la cuota de mercado actual de entrega de alimentos. Los dos también han comenzado a poner gradualmente la rentabilidad en la agenda, y las comisiones cobradas a los comerciantes de catering del lado B aumentan constantemente. Esto también ha hecho que muchas empresas de catering, especialmente los restaurantes independientes, sientan la presión de los costos de las plataformas de comida para llevar.
La tendencia al aumento de las comisiones de las plataformas de comida para llevar es irreversible. Las plataformas de comida para llevar tienen sus propias necesidades de beneficios, lo que requiere que las empresas de catering optimicen aún más sus modelos de negocio de comida para llevar existentes y mejoren la eficiencia para reducir el impacto en las empresas de catering. aumento de los costos de la plataforma.
En la actualidad, el modelo de negocio de comida para llevar de la mayoría de las empresas de catering sigue siendo relativamente tradicional y simplemente ponen los pedidos telefónicos originales en línea. Sin embargo, con el aumento actual de los costos de comida para llevar y la gran cantidad de comerciantes de plataformas, las empresas de catering necesitan avanzar Sólo perfeccionando la gestión del negocio de entrega de alimentos y dominando y haciendo un buen uso de los datos de entrega de alimentos podrán destacarse entre muchos comerciantes.
La comida para llevar y la entrega en tienda deben tratarse de manera diferente
Mejorar la eficiencia de la gestión de la comida para llevar permitirá a las empresas de catering obtener más beneficios del negocio de la comida para llevar, pero, de hecho, muchas Las empresas de catering todavía mezclan comida para llevar y cenar durante las horas pico causarán una capacidad de producción limitada y afectarán la velocidad de entrega de las comidas. Esto no solo afectará la experiencia de los consumidores en las tiendas, sino también la experiencia de los usuarios de comida para llevar.
Ahora, algunas empresas de catering han comenzado a adecuar sus locales al mercado de comida para llevar. Hualei ha declarado públicamente que Huajia Yiyuan está transformando tiendas físicas fuera de línea para comida para llevar, con la esperanza de dividir la producción de comida para llevar y de comida para llevar, reduciendo así el impacto entre las dos. Xibei también está tratando de lanzar diferentes tipos de tiendas para llevar y ha establecido áreas de comida para llevar en los restaurantes para mejorar la eficiencia del procesamiento de pedidos de comida para llevar durante las horas pico.
Además de diferenciar la capacidad de producción, las empresas de catering también deben comprender y dominar los recursos de datos de los usuarios de comida para llevar, utilizar datos para analizar qué productos son más adecuados para llevar, cómo la ración y el envasado de los platos deben cumplir con los necesidades de la mayoría de los consumidores, etc., para que las empresas de catering puedan ajustar la dirección de desarrollo de su negocio de comida para llevar de manera específica y oportuna. Además, las empresas de catering también necesitan utilizar proveedores de servicios SaaS de catering para integrar diferentes canales de comida para llevar, lo que ayudará a mejorar la eficiencia general de la comida para llevar de las empresas de catering y mejorará su capacidad para obtener datos de los usuarios de comida para llevar.
Queda un largo camino por recorrer para digitalizar la industria de la restauración.
“Empoderar a los comerciantes” es una palabra que las plataformas locales de servicios de vida han mencionado con frecuencia en los últimos dos años. También será el próximo diseño y enfoque clave de dichas plataformas. Aprovechar el mercado y mejorar la digitalización de la industria de la restauración tradicional y la industria minorista también se convertirá en una de las futuras fuentes de ganancias de la plataforma de entrega de alimentos.
Antiguas plataformas como Meituan-Dianping y Word-of-mouth han intentado cooperar más profundamente con la empresa donde trabaja, intentando exportar su propia tecnología y datos a la empresa. los big data que la plataforma puede proporcionar son solo En la actualidad, la ayuda que puede brindar a la formulación de estrategias corporativas es muy limitada. Las empresas de catering tienen diferentes formatos comerciales y tienen diferentes posicionamientos. Las diferentes tiendas de una empresa de catering también se dirigen a diferentes grupos principales de clientes. De hecho, para nosotros lo que más necesitamos no es necesariamente big data, sino aclarar estos pequeños datos. implementar mejor los problemas y tendencias reflejados en estos datos en las tiendas de manera oportuna.
En la actualidad, el grado de digitalización en toda la industria de la restauración es todavía relativamente bajo y, debido al gran número de empresas de restauración y a la complejidad de los formatos comerciales, las empresas de restauración tienen diferentes necesidades de digitalización. Dindao ahora espera poder comenzar con la comida para llevar y el comercio minorista y estandarizar nuestros productos para que puedan copiarse en más tipos diferentes de empresas de catering.
Al mismo tiempo, es difícil mejorar la digitalización de la industria de la restauración apoyándose únicamente en una o dos plataformas o empresas. Por lo tanto, habrá cada vez más proveedores de servicios SaaS dirigidos a diferentes negocios y necesidades. de las empresas de restauración en el futuro. *** Al mismo tiempo, impulsaremos la digitalización de la restauración tradicional.