¿Ch? Chateau Lafite en Francia, ¿quién sabe?
La historia de Lafite se remonta al año 1234 d.C. Durante esta época, los monasterios franceses se extendieron por pueblos y ciudades. La Abadía de Vertheuil, situada al norte del pueblo de Pauillac, es donde hoy se encuentra el Chateau Lafite. Chateau Lafite ha sido propiedad de señores medievales desde el siglo XIV. "La hite" en el dialecto gascón (los Pirineos en el suroeste de Francia se conocían anteriormente como provincia de Gascón) significa "montaña", de ahí el nombre "Lafite". Es posible que alguien haya plantado vides en este terreno en esta época, pero no fue hasta la llegada de la familia Sigur en el siglo XVII que realmente tomó forma. Fue en sus manos que Lafite se convirtió en una gran plantación de vino.
El marqués Jacques de Segur fue la primera persona en establecer el viñedo Lafite, que duró unos 17 años, desde los años 1970 hasta principios de los 1980. Su hijo Alejandro heredó la finca en 1695 y se casó con la heredera de otra famosa finca cercana, Chateau Latour. Después del matrimonio, tuvo un hijo, que se convirtió en el famoso Nicolás Alejandro de Segur. Este es el primer capítulo de la historia escrita por dos dominios bordeleses, Lafite y Latour.
A principios del siglo XVIII, el vino de Lafite Manor entró en el mercado londinense. En 1707, el nombre de Lafite apareció en el Boletín Oficial de Londres. Tras descargar su cargamento de un barco mercante controlado por piratas británicos y la Royal Navy (cuando la Guerra de Sucesión Española estaba en pleno apogeo), Lafite fue subastado públicamente en Londres. El comunicado nombra a Lafite y sus "compañeros", otros vinos franceses que participan en la subasta, como "Nuevos Vinos Tintos Franceses". Durante 1732-1733, el primer ministro británico, Robert Walpole, compró un barril de Lafite cada tres meses.
Para consolidar este éxito inicial, perfeccionar las habilidades enológicas y, sobre todo, realzar el prestigio de los mejores vinos en los mercados exteriores y en el Palacio de Versalles, a partir de 1716, Nicolas Alexandre de Segur, marqués Nicolas Alexandre de Segur estaba comprometido con este ambicioso plan. Con el apoyo del primer ministro Marechal de Richelieu, recibió el título de "Príncipe de las uvas" y los vinos de Chateau Lafite fueron ascendidos a "Vino del Rey".
En 1755, Richelieu fue elegido gobernador de Guyena. Antes de partir, un médico de Burdeos le dio una receta única: beber regularmente vino Lafite, que era la "medicina" más eficaz y maravillosa para mantenerlo sonrosado y saludable. Un día después de que Richelieu regresara a París, Luis XV le dijo: "Estimado mariscal, realmente quiero decir que desde que asumió el cargo en Guyenne, parece al menos 25 años más joven". Seliu respondió: "¡No lo sabe mi rey!". ¿Que he encontrado el manantial que puede rejuvenecer a la gente?" Descubrí que el vino de Lafite es una bebida tónica deliciosa y versátil, que se puede beber con los dioses en el Monte Olimpo. ¡El líquido es comparable al vino! "
Pronto, todo el Palacio de Versalles empezó a hablar sólo de Lafite, ¡porque era el favorito del rey! Todos querían beberlo, y Madame Pompadour lo usaba para entretener a los invitados en pequeñas cenas.
El marqués Segur no tuvo hijos y la propiedad se dividió entre sus cuatro. Sus hijas Lafite también estaban separadas de La Tour, pero pertenecían a la misma familia y estuvieron dirigidas por el mismo administrador hasta que en 1785 llegó a manos de la hija mayor del marqués, el conde Nicolas-Marie Alexandre de Segur. en decadencia por un tiempo. En 1785, un autor anónimo de las memorias "Lord Lafite" elogió a Lafite como "el viñedo más hermoso del mundo". Viñedo de Lafite en 1784. Afortunadamente, Nicolas Pierre de Pichard, primer presidente del Parlamento de Burdeos, era un pariente cercano del conde Ségur y permitió a la familia Segur recomprar la tierra mediante la ley "Derechos de reclamación de la familia". p>
Como escribió una vez Thomas Jefferson, quien más tarde se convirtió en presidente de los Estados Unidos, en vísperas de la Revolución, Lafite había ascendido y alcanzó la cima del mundo del vino. Thomas fue nombrado embajador en los "jóvenes Estados Unidos". of America" y envió un embajador a Versalles. El Sr. Thomas era propietario de una plantación, hombre de negocios, estadista, jurista, arquitecto, diplomático y virginiano. El fundador de la universidad, estaba tan atraído por la cultura del vino de los franceses. En mayo de 1787 viajó a Burdeos para una breve estancia de cinco días para visitar Chartrons, el mayor comerciante de vinos de Burdeos, y reunió suficiente información para traerla de regreso a China. En su propia lista de clasificación de vinos de Médoc, las cuatro primeras bodegas, incluida Lafite, pasaron a estar entre las cuatro primeras del sistema de clasificación de Médoc de 1855. Desde entonces, se ha convertido en un fiel defensor de los mejores vinos de Burdeos. >La Revolución Francesa involucró el destino de todos en el remolino, y Chateau Lafite no pudo escapar.
Tras la ejecución de Nicolas Pierre de Pichard el 30 de junio de 1794, la fortuna de la finca decayó rápidamente. Se publicó un "Anuncio de subasta" en el vestíbulo de Lafite Manor, anunciando que el destino de Lafite sería subastado públicamente como propiedad estatal confiscada en septiembre de 1797. La "Descripción de la ubicación" presenta a Lafite como "una de las mejores bodegas del Médoc, que produce excelentes vinos de Burdeos". El ganador de Lafite fue el holandés Jean de Witt. Poco después, se vio obligado a vender Lafite a otros tres empresarios holandeses. La gestión de Jean de Witte duró poco. Después de eso, Chateau Lafite cambió de manos varias veces, entre las cuales Joseph Gudal fue el más famoso. A principios del siglo XIX, bajo la eficaz dirección de Goudal, la finca volvió a surgir. A finales de 1800, la finca tenía tres propietarios: el barón Jean-Alain de Vos van Sternwijk, Auston Guillaume Jean Berg y Jean Gore de ·Frankenstein.
En 1818, Chateau Lafite dio la bienvenida a una nueva propietaria, la señora Barbet-Rosalie Le Maire. Su exmarido era Ignace-Joseph Vanlerberghe, un famoso comerciante de cereales y proveedor de armas durante la era napoleónica. En 1821, el Sr. Ignace-Josef Van Leburgh murió misteriosamente y la Sra. Flamel vendió oficialmente la mansión al inglés Sir Samuel Scott. Hasta 1867, la propiedad fue administrada efectivamente por Scotts and Sons. De hecho, Samuel Scott es solo un seudónimo utilizado por Aimee: Eugene Vanderbilt. Es hijo de Madame Lemaire y del Sr. Ignace-Joseph Vanlerberghe. En 1866, con la muerte de Aime-Eugene Vandelberghe, la estructura administrativa de Lafite Manor llegó a su fin. Después de medio siglo de operación secreta, el nombre de Vanderbilt también quedará registrado en la historia de Lord Lafite. Durante este período, las mejores cosechas de Lafite fueron 1795 y 1798, con especial énfasis en 1801, 1802, 1814 y 1815. Especialmente en 1815, el famoso agente de vinos de Burdeos Abraham Lawton estableció la primera tabla de clasificación de vinos en la revista del mismo nombre. como su oficina. Esta tabla es bastante similar a la clasificación de 1855. "Pongo a Lafite en la cima porque entre los tres primeros (vinos top), Lafite es el más elegante y refinado, y su cuerpo es muy delicado. Y agregó: "El viñedo de Lafite está ubicado en el Medo, el lugar con el mejor paisaje". ". Durante este período, la calidad del Lafite de 1834 fue sobresaliente, la de 1841 fue aún mejor y la de 1846 fue la obra más bella.
En 1855 se celebró la Exposición Universal en París. Como estándar oficial, su sistema de calificación estableció el estatus de "primera clase" de Lafite y creó una era de prosperidad sin precedentes para Medoc. Los mejores años de este período pueden ser 1847, 1848, 1858, 1864, 1869, 1870 y 1876.
El 8 de agosto de 1868 es un día memorable para la familia Rothschild. Ese día, el barón James de Rothschild compró la propiedad (entonces propiedad de Ignace-Josef van Leburgh) en una subasta pública. El barón James era una rama de la familia Rothschild francesa. Desgraciadamente, el propio barón James murió tres meses después de adquirir las Galerías Lafayette. Chateau Lafite fue heredado por sus tres hijos, Alphonse, Gustave y Edmund. En aquel momento la finca contaba con 74 hectáreas de viñedo.
Desde varios aspectos, 1868 es un año memorable para Lafite: dio la bienvenida a un nuevo propietario; el vino entró en un período de desarrollo y prosperidad; un logro aún más brillante es que el precio de Lafite este año alcanzó el nivel; El precio más alto de la historia es de 6.250 francos, lo que equivale a 4.700 euros en la actualidad. Este precio será incomparable durante el próximo siglo. Por supuesto, a finales del siglo XX el precio de los vinos famosos siguió subiendo y se superó con creces el precio de 6.250 francos de aquella época. Alphonse, Gustave y el barón Edmond nacieron en el momento adecuado. La "Edad de Oro" de Médoc, que comenzó con el sistema de clasificación en 1855, comenzó con la entrada de Chateau Lafite en la familia Rothschild y se prolongó durante unos 15 años.
65438+La pesadilla mundial de finales de 2009 y principios del siglo XX: daños causados por pulgones por nódulos en las raíces, propagación del mildiú de la uva, fraude de vinos de primera calidad, Primera Guerra Mundial, grave crisis económica crisis... esto es todo La suerte de la bodega toca fondo. Chateau Lafite, que padecía mildiú, decidió decididamente bajar el precio de algunas añadas de 1882 a 1886 y de 1910 a 1915. Para luchar eficazmente contra la falsificación de los mejores vinos, los vinos se embotellan en la bodega. Durante la Primera Guerra Mundial, debido a la guerra, el suministro se limitó y el desarrollo de la mansión se vio muy afectado. La crisis financiera sin precedentes de los años 30 obligó a los viñedos a reducir su superficie de plantación. Afortunadamente, hay algunas excepciones: 1899, 1900, 1906, 1926 y 1929 son años excelentes.
La Segunda Guerra Mundial siguió azotando la finca. Con la caída de Francia en junio de 1940, Médoc fue ocupada por el ejército alemán, y Chateau Lafite y Chateau Mouton no se salvaron del ejército alemán. La bodega de la familia Rothschild fue embargada y pasó a ser propiedad de gestión pública.
Para proteger a Lafite de la invasión alemana, el gobierno provisional requisó Lafite como escuela agrícola en 1942. El castillo fue requisado, el vino añejo fue saqueado y hubo escasez de energía y suministros durante la guerra. Chateau Lafite tuvo que soportar todas estas duras pruebas. A finales de 1945, la familia Rothschild volvió a ser propietaria de Lafite y el barón Elie se encargó del proyecto de restauración de la finca. Los vinos de 1945, 1947 y 1949 son obras maestras de este período de reconstrucción.
Bajo el liderazgo del barón Elie, se llevaron a cabo una serie de proyectos de reconstrucción en los viñedos y bodegas, y se reorganizó completamente la gestión. En la década de 1950, se compró un grupo de vacas para cultivar los pastizales detrás de Chateau Lafite y proporcionar fertilizante para las uvas. El barón Elie desempeñó un papel importante en la restauración de la principal producción de vino de la finca. Participó activamente en las primeras catas de vino de Londres. Al mismo tiempo, el barón Avery fue uno de los fundadores del Brewers Guild, establecido en 1950.
El excelente año 1955 puede considerarse como un signo de reactivación. Sin embargo, después de que los viñedos de Burdeos sufrieran una terrible helada en febrero de 1956, siguieron dos añadas destacadas, 1959 y 1961. La década de 1960 fue una era de verdadera recuperación y crecimiento, en la que los mercados continuaron expandiéndose, especialmente en los Estados Unidos, los precios se recuperaron y la competencia de Chateau Lafite y Mouton hizo que los precios del vino se dispararan;
Después de la crisis de Burdeos de 1973-1976, Chateau Lafite quedó a cargo del barón Eric de Rothschild, sobrino del barón Elie. Dos añadas destacadas, 1975 y 1976, consolidaron los resultados obtenidos desde que la finca retomó su senda de desarrollo. Para lograr una excelente calidad, el Barón Eric promueve activamente la construcción de capacidades técnicas en la bodega: replantación y construcción general del viñedo con planes científicos de fertilización, selección de aditivos adecuados para el procesamiento del vino, así como instalación de tanques de fermentación de acero inoxidable en la bodega; complemento a las barricas de fermentación de roble; se construyó una nueva bodega anular para almacenar vinos envejecidos. Esta bodega fue diseñada y construida por el arquitecto catalán Ricardo Bofill. Es una innovación revolucionaria con un alto valor estético y puede almacenar 2.200 grandes barricas de roble.
En 1985, para promover el desarrollo de la bodega, el barón Eric de Rothschild pidió a Lafite Manor que contratara fotógrafos. Los fotógrafos famosos estacionados en Lafite incluyen a Jacques-Henri Rati Gram (famoso fotógrafo francés) e Irving. Penn (fotógrafo de moda estadounidense), Robert Doisneau (uno de los fotógrafos de reportajes más populares y prolíficos de Francia), Chad Avedon (fotógrafo de moda estadounidense de gran reputación). El barón también amplió con éxito el espacio de desarrollo de Chateau Lafite mediante la adquisición de bodegas en otras regiones de Francia y viñedos en el extranjero. En los años 80 y 90 hubo muchos buenos vinos. Tres años consecutivos, 1982 y 1986, 1988, 1989 y 1990, y 1995 y 1996, fueron cosechas excelentes con precios más altos.
De 2000 a 2010, gracias al clima seco durante la temporada de cultivo de la uva, se sucedieron buenos años. Entre ellos, los vinos del año 2000 y de los años extremadamente calurosos 2003, 2005, 2009 y 2010 brillarán con el paso del tiempo. El siglo transcurre en silencio y el vino de la bodega de Chen Fang engendra hermosas promesas. Este optimismo racional se basa en la búsqueda incesante a largo plazo de la excelencia por parte de Chateau Lafite.
La situación específica del viñedo
De las 178 hectáreas de terreno que hoy tiene Lafite Manor, 107 hectáreas son de viñedo. Estos viñedos de primer nivel se distribuyen en tres zonas: las colinas que rodean el edificio temático de la mansión, la meseta de Carruades al oeste del castillo y unas 4,5 hectáreas de terreno concesionado en el pueblo de St. Esteve adyacente a la mansión. Estas tres zonas se caracterizan por una insolación especialmente abundante, el subsuelo es suelo calcáreo terciario y el suelo arenoso erosionado ofrece excelentes propiedades de drenaje para el cultivo de la vid.
La Cabernet Sauvignon es la variedad más importante del huerto, representando el 68%. Otras variedades de uva incluyen Merlot (28%), Cabernet Franc (3%) y Petit Verdot (65.438+0%). La edad media de cada cepa es de 35 años. Cabe mencionar que las uvas recién cultivadas de menos de 65.438+00 años no se utilizarán para la elaboración de vino en la finca (unas 20 hectáreas). La edad media de las uvas con las que se elaboran los mejores vinos ronda los 45 años, y las uvas de la parcela denominada "La Gravière" ya tienen 118 años.
El viñedo está gestionado por Charles Chevallier, director técnico de Lafite. Mediante un cuidadoso cultivo de uvas de diferentes edades y diferentes estrategias de fertilización, las uvas cosechadas cada año representan la mejor producción local de uva en Burdeos. Dado que Chateau Lafite está adyacente al cap. Ambas propiedades pertenecen a Duchard-Millon de Rothschild y las dos fincas están gestionadas por el mismo equipo desde 1962. Todos adoptan el proceso de elaboración de cerveza más tradicional, controlan estrictamente la producción y garantizan la recolección manual durante la temporada de maduración cada año. De hecho, durante la mayor parte del año las cosas en el viñedo se hacen a mano. Por tanto, hasta cierto punto, el cap. Duchard-Milon también representa las más altas habilidades enológicas de Lafite en términos de calidad de la uva.
Lafite aún ostenta el récord como el vino más caro del mundo.
En la subasta de Christie's en Londres en 1985, Malcolm Forbes, propietario de la revista Forbes, compró una botella de Lafite firmada por el entonces presidente estadounidense Thomas Jefferson por la friolera de 105.000 dólares. La familia Rothschild, propietaria de las Galerías Lafayette, también ha adquirido en los últimos años la mayoría de las propiedades de Bol que figuran en la lista y ha adquirido varios viñedos en Estados Unidos y América del Sur.
Tecnología cervecera
Después de la cosecha, las uvas producidas en cada parcela de tierra ingresan inmediatamente a cada barril de elaboración para una fermentación independiente, preservando las características de sabor de la tierra por primera vez. El Chateau Lafite actual combina la artesanía tradicional con la tecnología moderna, y los técnicos confían en sus propias habilidades de cata para determinar el tiempo de cosecha, fermentación y decantación del vino. Todos los vinos deben fermentarse en barricas de roble, lo que dura entre 18 y 25 días.
Fermentar, probar el vino y ponerlo en la barrica de un tanque de fermentación de vino de alta calidad. El jugo de uva y el orujo se separan para extraer el vino (jugo de uva del primer prensado), y luego el orujo restante se prensa para exprimir el vino, lo que se denomina "jugo de prensa" (vino del segundo prensado). Se lleva a cabo un segundo proceso de fermentación llamado fermentación maloláctica, y luego el vino se introduce en barricas por tandas.
Todas las barricas utilizadas proceden de la propia fábrica de barricas del viñedo. Cada barrica de vino añejo debe ser catada varias veces para seleccionar el vino de mejor calidad. El vino se vierte por primera vez en marzo del año siguiente y se mezcla en ese momento. Luego tarda de 18 a 24 meses en ingresar a la bodega para su crianza. Durante el proceso de crianza se requieren una serie de decantaciones para separar el vino de los posos.
Finalmente, para eliminar los restos de partículas en suspensión, se añaden a cada barrica de vino de cuatro a seis claras de huevo batidas en copos de nieve antes de embotellarlo, lo que permite que se coagule y se hunda hasta el fondo de la barrica. En junio, Chateau Lafite embotelló su propio vino, llenando todo el vino de una vez. En los últimos diez años, la producción anual promedio de Chateau Lafite genuino y su submarca Lafite Treasures ha sido de 45.000 cajas.
Registro de cata
Chateau Lafite Rothchild (auténtico): Este vino de primer nivel no necesita presentación. Abraham Lawton lo había catalogado como vino de primer nivel en 1815. "Pongo a Lafite en la cima porque entre los tres primeros (vinos top), Lafite es el más elegante y refinado, con un cuerpo extremadamente delicado". El sistema de clasificación de 1855 confirma esta evaluación. En cuanto a las características de calidad del Lafite, no importa el año que sea, un catador puede elogiarlo como comentario. "Todo Lafite importado contiene el aroma aromático de almendras y violetas."
Carruades de Lafite (marca secundaria): 20 años de estrictos estándares para la elaboración del vino Lafite han hecho que la segunda marca sea el tesoro de Lafite. La calidad está cerca. al de la marca real. Debido a que contiene una mayor proporción de merlot que el producto genuino, combinado con las características del terroir de las terrazas de Casuad donde se produce, tiene una personalidad única. El vino toma su nombre de las terrazas Casuad que bordean la colina donde se encuentra Chateau Lafite. Chateau Lafite compró varios terrenos aquí en 1845. En el siglo XIX, los vinos de Casuad se vendían por separado de los de Lafite. Posteriormente, el nombre Kaxuad se utilizó para identificar el vino de marca de segundo nivel de Chateau Lafite. La segunda marca de vino se llamó originalmente "Caxuad Mill" y pasó a llamarse 65438 a Lafite 0980.
Mejores años: 1982, 1986, 1996, 1998, 2000, 2003, 2008, 2009, 2010.