¿Qué tipo de marisco es adecuado para comer en noviembre?

Camarón tigre grande

Penaeus monodon, comúnmente conocido como camarón fantasma, camarón pasto, camarón flor, camarón bambú, Penaeus monodon y camarón ternera. Hay dos períodos de desove cada año a lo largo de la costa de China, de febrero a abril y de agosto a octubre. Los camarones tigre gigantes son los más gordos durante el período de desove. Es famoso por su enorme tamaño, carne firme y tierna, textura crujiente, sabor fresco y dulce y agua de mar salada. Después de cocinarse, el color es rojo intenso y brillante, lo que resulta agradable a la vista y se considera un buen augurio de longevidad. Por eso, en cumpleaños o fiestas, la gamba monodon debe ser un manjar en el banquete.

Camarones tigre fritos con mantequilla (mantequilla), la combinación de mantequilla y ajo, el aroma de los camarones fritos es simplemente incomparable. Cortar las gambas tigre, quitarles las tripas al lomo de las gambas, lavarlas bien y secarlas (este paso es muy importante) y reservar. Pelar el ajo y triturarlo hasta obtener el ajo picado. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta, revuelve bien y marina los camarones enteros durante 30 minutos. Después de precalentar la sartén, agregue la mantequilla. Después de que se disuelva, fría los camarones hasta que las cáscaras de los camarones se pongan rojas y tengan bridas. Cuando los camarones enteros se pongan rojos, agregue vino Shaoxing para realzar el aroma, espolvoree con pimienta negra y saltee unas cuantas veces antes de servir. Llegaron unos riquísimos langostinos a la mantequilla al ajillo.

Cangrejos peludos

Están en el mercado en el séptimo y octavo mes lunar de cada año, siendo el final de año también una buena temporada para comer cangrejos peludos. Los cangrejos de invierno son diferentes. En esta época, los cangrejos de invierno todavía están muy gordos. El cangrejo no sólo es delicioso, sino también rico en proteínas y oligoelementos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo. Los cangrejos de invierno deben cocinarse al vapor, ya que la dulzura de los cangrejos no se reflejará de otras maneras.

El cangrejo de vino amarillo es un buen compañero y un alimento saludable. El vino de arroz es rico en aminoácidos y ésteres, lo que tiene un efecto reconfortante. El alcohol puede eliminar el olor a pescado y endulzarlo. El olor fresco a pescado de los cangrejos y la dulzura del vino de arroz son una combinación perfecta, especialmente el Diaojiu producido es el más adecuado para ayudar a los cangrejos. De exterior a interior, los cangrejos son alimentos fríos. Las personas con el estómago frío suelen sufrir dolor abdominal y diarrea después de comer cangrejos. Si se combina con vino que favorece la circulación sanguínea y disipa el frío, se pueden aliviar o eliminar las molestias después de comer cangrejo. Cuando coma cangrejos, beba un poco de vino de arroz suave y saludable, que combina perfectamente con los cangrejos frescos. Se le puede considerar un buen compañero del cangrejo de vino amarillo.

Vieiras

Las vieiras, también conocidas como almejas, son una de las especies preciosas de mariscos marinos y un producto acuático de alta gama reconocido internacionalmente. Las vieiras se llaman "vieiras" y son raro Los tesoros marinos obtenidos contienen en promedio un 5,43% de glucógeno y ácido succínico, lo que se considera "el mejor del mundo". Los nutricionistas creen que las vieiras son ricas en proteínas, carbohidratos, riboflavina, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de proteínas llega al 61,8%, tres veces mayor que el del pollo, la ternera y los langostinos frescos. El contenido de minerales es mucho mayor que el de la aleta de tiburón y el de los nidos de pájaros. Las vieiras son ricas en glutamato monosódico y tienen un sabor sumamente refrescante.

Las vieiras frescas no son aptas para una conservación prolongada en el frigorífico. Una vez que las vieiras hayan escupido todos los sedimentos, lo mejor es ponerlas en agua limpia y cocinarlas lo más rápido posible. Si realmente quieres conservar las vieiras, no las laves primero, espolvorea sal por la superficie, envuélvelas en film transparente y mételas en el frigorífico un buen rato.

Rod

Noviembre es el periodo de desarrollo del bajo. La lubina producida en esta época es rica en carne, rica en nutrientes y tiene el doble efecto de hidratar y nutrir el estómago. Es la primera opción para nutrirse en otoño. La lubina tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede nutrir el hígado y los riñones, fortalecer el bazo y el estómago, resolver la flema y aliviar la tos. Tiene un muy buen efecto nutritivo en personas con debilidad del bazo y del estómago y con indigestión. Comienza a fertilizar después del otoño, y a finales de otoño y principios de invierno acumula los nutrientes más ricos en su cuerpo.

Cola de pelo

La cola de pelo de noviembre es la más gorda y bonita. En esta época, la cola de pelo se prepara para el invierno y acumula grasa en su cuerpo, por lo que la carne queda espesa y aceitosa y tiene un sabor especialmente bueno. Comer cola de pelo con regularidad tiene los efectos de nutrir el hígado y la sangre, hidratar la piel y proteger el cabello. Aunque el contenido de grasa del pescado de cola de pelo es mayor que el del pescado común, la mayor parte son ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol.

Lo mejor es cocinar el pescado al vapor o al horno después de comprarlo en casa, para conservar al máximo los nutrientes y evitar que se frie. Antes de cocinar el pescado de cola de pelo, sofreírlo y rociarlo con vino de cocción para que sepa mejor. Al comer cola de pelo, primero retire las espinas de ambos lados, dejando solo las espinas grandes en el medio conectadas a la columna, que son fáciles de quitar.

Tengo algunos escrúpulos a la hora de comer marisco.

La teoría de la medicina tradicional china cree que los mariscos son de naturaleza fría y no deben consumirse con alimentos crudos o fríos para evitar una estimulación excesiva del tracto gastrointestinal y síntomas como dolor abdominal y diarrea. Por lo tanto, no se puede comer cerveza fría, bebidas heladas o bebidas frías cuando se comen mariscos. Al mismo tiempo, los mariscos no se pueden comer con frutas ricas en taninos o demasiado ácidas, como caquis, uvas, granadas, espinos, albaricoques, etc.