La marca de catering número uno en 2022

Se anuncia grandiosamente la lista de las "Diez principales marcas de categorías de catering de China en 2022". ¿Cuáles son las características de las marcas de la lista?

Este artículo fue publicado originalmente por Red Meal Network (ID: hongcan18), autor: Red Meal Brand Research Institute.

El 7 de septiembre, el Salón de debate sobre el desarrollo de categorías de catering y el lanzamiento del libro "Informe sobre el desarrollo de catering de China 2022" concluyeron con éxito.

Este evento adopta la forma de transmisión en vivo en línea e incluye principalmente tres enlaces principales: el lanzamiento del libro "Informe sobre el desarrollo de la restauración en China 2022", el salón de debate sobre el desarrollo de la categoría de restauración y las "Diez mejores marcas de China en 2022". la lista Catering Category", que duró casi dos horas, atrajo más de 25.000 visitas y debates, y recibió una respuesta entusiasta.

Como final de este evento transmitido en vivo, se anunció la lista de las "Diez mejores marcas en la categoría de catering de China en 2022".

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Se destacan 220 marcas líderes

Para reflejar verdaderamente el estado de desarrollo de las subcategorías de catering de China, elogie los logros sobresalientes La marca líder en la categoría de catering ha dado un ejemplo de marca para la industria de la restauración. La lista de las "Diez mejores marcas en la categoría de restauración de China en 2022" llegó según lo previsto.

1. Sistema de evaluación de índice profesional

Los criterios de selección para esta lista incluyen cuatro dimensiones principales: índice de reputación de toda la red, índice de comunicación de marca, índice de gestión de marca y atención de marca específicamente. Cubre doce indicadores de datos principales, como la cantidad de comentarios en línea, elogios, índice WeChat, índice Weibo, exposición a los medios, información básica de la marca y estado de gestión de la marca.

2. Después de una revisión exhaustiva, finalmente aparecieron 220 marcas de alta calidad en la lista.

Como el primer proyecto autorizado en China dirigido a la "categoría de catering", esta selección está dirigida a dos marcas que se han desarrollado de manera más deslumbrante en los últimos años Doce categorías principales de catering (incluidas bebidas de té, bebidas de té especiales, estofado, estofado especial, fideos de arroz, repostería, albóndigas y wonton, barbacoa, pescado a la parrilla, comida estofada, pizza, Comida japonesa, barbacoa, pescado encurtido, snacks especiales, comida rápida occidental, langosta pequeña, comida rápida china, bollos al vapor, tiendas de fideos, café, snacks ligeros), con la ayuda de un riguroso sistema de indicadores, se seleccionaron marcas representativas de cada categoría. .

El Red Meal Brand Research Institute se adhiere a una actitud rigurosa y justa, basada en los grandes datos de Red Meal, combinados con el Red Meal Index, y en base a la reputación de la marca en toda la red, la comunicación de la marca y la marca. gestión, atención de marca y otras dimensiones, tomó casi tres meses seleccionar 220 marcas destacadas de catering entre más de 60.000 marcas en todo el país.

Interpretación integral de los premios

La resiliencia de las empresas de catering ha aumentado y la industria ha entrado en la era de las operaciones refinadas

Por un lado, la La lista de las "Diez marcas principales en las categorías de catering de China en 2022" es. Por otro lado, el reconocimiento de las marcas de catering en la lista también está dando un ejemplo del que pueden aprender las empresas de catering.

Las veintidós categorías principales seleccionadas esta vez son subcategorías de perfil relativamente alto en la categoría de catering, por lo que las marcas seleccionadas de estas categorías tienen buena solidez. En conjunto, las empresas de catering de la lista en 2022 muestran las siguientes cuatro características.

1. Las empresas de restauración son más resilientes

En los últimos años, las repetidas epidemias de COVID-19 han tenido un mayor impacto en las empresas de restauración. Sin embargo, muchas tiendas han cerrado debido a una mala gestión. , en nuestro país el número de bajas y revocaciones de empresas de restauración no ha aumentado significativamente.

Según datos de Qichacha, de 2019 a 2021, el número de altas de empresas de catering en mi país ha ido aumentando paulatinamente, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6, sin embargo, el número de cancelaciones y suspensiones no lo ha hecho. cambió mucho, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 18,6%. La tasa es sólo del 3,1. Se puede ver que bajo la epidemia, la resiliencia operativa de las empresas de catering de mi país puede estar aumentando gradualmente.

2. Explorar activamente negocios diversificados y aliviar la presión operativa

La epidemia de COVID-19 no ha disminuido por completo en 2022. Las sucesivas epidemias han traído enormes desafíos a la industria de la restauración y a Al mismo tiempo, la industria brinda oportunidades de desarrollo. Bajo presión, las marcas de catering pueden expandir su matriz comercial o aprovechar oportunidades para transformarse y actualizarse para aliviar la presión operativa.

Algunas marcas de catering están prestando atención gradualmente al negocio de comida para llevar, por ejemplo, Manner Coffee lanzará oficialmente el servicio de comida para llevar en el primer semestre de 2022; confía en su propia cadena de suministro madura para acelerar el diseño del mercado de comidas grupales. Su negocio de comidas grupales aumentó un 108,06% interanual en el primer semestre de 2022; al mismo tiempo, muchas marcas han ingresado al campo; platos preparados u otros productos minoristas... Para sobrevivir mejor en la era epidémica, las marcas de catering están explorando activamente.

3. Diga adiós al desarrollo extensivo y entre en la era de las operaciones refinadas.

Bajo la nueva situación, la industria de la restauración se está despidiendo gradualmente de la tendencia pasada de ampliar la escala de las tiendas y entrar. la era del fortalecimiento del poder de la marca. La etapa de operación refinada. Por ejemplo, para lograr operaciones refinadas, algunas marcas de catering están acelerando la integración de la tecnología digital y potenciando sus negocios con tecnología digital. Entre ellos, el té de Naixue, Xiabuxiabu, el pollo Laoxiang, el café Luckin, los fideos Hefu y otras marcas de catering son los representantes más típicos.

En la era actual del inventario, las operaciones refinadas se han convertido en la fuerza impulsora para el crecimiento de las empresas de catering y la base para la mejora de la industria de la restauración. Es previsible que, bajo el liderazgo de las marcas líderes de catering, cada vez más marcas de catering presten atención a operaciones refinadas, y se espera que la eficiencia operativa de las empresas de catering mejore aún más.

4. Los dividendos de los centros comerciales se han desvanecido y las comunidades se han convertido en nuevos puntos de crecimiento.

En los últimos años, a medida que se construyen más y más grandes centros comerciales en varios lugares, ha aumentado la competencia en los centros comerciales. La restauración se ha vuelto cada vez más feroz. Bajo la epidemia, el flujo de pasajeros de los centros comerciales en varios lugares se ha visto muy afectado. Por lo tanto, muchas marcas de catering que se centran en desarrollarse en centros comerciales tienen que encontrar nuevos diseños de canales, y abrir tiendas comunitarias es una de las nuevas estrategias populares.

Por ejemplo, Yuan Ji Yun Dumplings, Uncle Xiong, Ziguangyuan, Nanchengxiang, etc. en esta lista son todos representantes destacados de la restauración comunitaria y todos han logrado un rápido desarrollo en los últimos años.

Interpretación de categorías subdivididas

Las principales ventajas de las pistas subdivididas son sobresalientes

Cada categoría en la lista muestra diferentes características de desarrollo. A continuación se explicarán los premios específicos. Se explican las categorías.

1. Las diez mejores marcas de bebidas de té chinas y bebidas de té especiales en 2022

Entre las "Diez mejores marcas de bebidas de té chinas en 2022", Mixue Bingcheng, Heytea y Naixue's Tea se encuentran firmemente. Ocupa los tres primeros lugares de la lista, y marcas como Shuyishao Xiancao y las bebidas de té Gu Ming también ocupan un lugar destacado debido a su excelente desempeño este año.

Mixue Bingcheng ganó el primer lugar en la lista de las "Diez mejores marcas de té chinas en 2022" con su incomparable escala de tiendas y múltiples tácticas de marketing fuera de lo común. Hasta ahora, el número de tiendas de Mixue Bingcheng ha estado muy por delante de otras marcas de bebidas de té, convirtiéndose en la tienda de marcas de bebidas de té más grande. Al mismo tiempo, Mixue Bingcheng sigue expandiendo activamente su territorio. Por ejemplo, en junio de este año, el número de tiendas en el extranjero en Mixue Bingcheng superó las 1.000. En julio de este año, Mixue Bingcheng anunció que abriría franquicias en zonas rurales de todo el país, lo que muchos expertos de la industria consideraron que aprovecharía aún más el mercado rural. Se puede ver que el rango de radiación del potencial de marca de Mixue Bingcheng se ampliará aún más en el futuro.

HiTea y Nayuki Tea, como representantes de marcas de té de alta gama, han tomado la iniciativa de reducir los precios este año en el contexto del aumento de los costos de las materias primas, esta medida no solo demuestra las ventajas de su cadena de suministro. pero también beneficios. Amplía el grupo de clientes objetivo y lleva a cabo una reducción de dimensionalidad frente a otras marcas de té. Además, invertir en innovación y excelencia y consolidar el tejido industrial también son medidas habituales que adoptan muchas marcas de restauración. Por ejemplo, en diciembre de 2021, Naixue's Tea suscribió 12 millones de acciones de Tianye, en marzo de 2022, Naixue's Tea estableció una empresa de inversión, etc.

En las "Diez mejores marcas chinas de bebidas de té en 2022", Bawang Chaji y Shuyishao Xiancao, que figuraron por primera vez, se han ganado sucesivamente el favor del capital en los últimos años, y su desarrollo general es también bueno.

Al mismo tiempo, Shanghai Auntie, 7 Fentian, Wuyin Liangpin y Mochu han obtenido buenos resultados en general este año y han vuelto a aparecer en la lista de las "Diez mejores marcas chinas de tés especiales en 2022" este año. .

Las tres marcas de LINLEE Lemon Tea, Nengji Lemon Tea Specialty Store y Uncle Qiu Lemon Tea también estaban en la lista debido a su excelente desempeño en el segmento del té de limón.

Con la popularidad de las bebidas de coco este año, Yefuer se ha convertido en la única marca de bebidas de coco en la lista con su escala de tienda relativamente llamativa y su poder de marca.

2. Las diez principales marcas de estofados y estofados especiales de China en 2022

Las diez principales marcas de estofados de esta lista son todas sólidas, Haidilao sigue ocupando el primer lugar, y Xiabuxiabu ocupa el segundo lugar. En segundo lugar, Banu Maodu Hotpot ocupó el tercer lugar.

En 2022, la situación epidémica será inestable y la economía seguirá baja. La industria de la restauración se verá afectada nuevamente. Las condiciones operativas generales de las empresas de restauración que cotizan en bolsa en la primera mitad del año. optimista. Aunque Haidilao sufrió pérdidas en la primera mitad del año, su condición de hermano mayor en la industria de las ollas calientes sigue siendo inquebrantable, y la situación de un súper jugador y muchos jugadores fuertes en la industria de las ollas calientes puede continuar.

Además, las marcas de hot pot como Nan Hotpot, Xiaolongkan Hotpot, Dalongyi Hotpot y Peijie Chongqing Hotpot tienen una reputación relativamente buena entre los consumidores gracias a sus sólidos estilos de desarrollo de marca.

Afectada por la epidemia de COVID-19, la categoría de ollas calientes que enfatiza los atributos sociales se ha visto fuertemente afectada. Además, la competencia por categorías se ha vuelto cada vez más feroz. En los últimos años, el mercado de ollas calientes ha mostrado una competitividad. situación de "hielo y fuego". Por un lado, los gigantes de la olla caliente representados por Haidilao y Xiabuxiabu encontraron cuellos de botella operativos y cayeron en una situación de pérdidas. Por otro lado, el mercado de capitales estaba en auge, con Laowang y Qixintian compitiendo por la "tercera participación" de la olla caliente; Numaodu Hotpot, Peijie Chongqing Hotpot, Brother Zhou Chongqing Hotpot, etc. han recibido 100 millones de yuanes en financiación.

A medida que el circuito de ollas calientes se vuelve cada vez más concurrido, los circuitos de ollas calientes alternativos y subdivididos se están volviendo cada vez más populares. Por ejemplo, la categoría subdividida de olla caliente representada por "olla caliente especial", como la olla caliente Youliao, se ha apoderado rápidamente del mercado con su posicionamiento diferenciado y han comenzado a surgir varias marcas potenciales.

En la lista de las "Diez mejores marcas chinas de hotpot especiales en 2022", Laowang Guowu Cuisine, Qixintian y Zhu Guangyu Hotpot Restaurant tuvieron un muy buen desempeño este año. marcas como Roadside y Steel Pipe Factory Wu District Xiaojun Gan Chuan Chuan Xiang también tienen una buena imagen de marca en la industria y en la mente de los consumidores.

3. Las diez principales marcas chinas de comida rápida, fideos de arroz y fideos caseros en 2022

En las "Diez principales marcas chinas de comida rápida en 2022", Laoxiang Chicken y Countryside Chicken se encuentran Clasificado alto, y son verdaderos restaurantes chinos. Nanchengxiang, Zhujiao·Minnan Pig's Knuckle Rice y otras marcas son todas marcas nuevas en la lista de este año. Nanchengxiang, como marca local de comida rápida china muy conocida en Beijing, tiene un estatus relativamente alto en la mente de los consumidores a lo largo de los años. Además, también continúa perfeccionando la base de su marca y tiene una posición firme en la ferozmente competitiva categoría de comida rápida china.

Mientras marcas como Village Base, Laoxiangji y Lao Niangjiu se apresuran a salir a bolsa, la comida rápida china de arroz está mostrando un aumento evidente. En este proceso, las marcas líderes regionales comenzaron a lanzar ataques al mercado nacional, dando más espacio a la imaginación para que el desarrollo de la categoría de comida rápida china con arroz haya entrado en la vía rápida del desarrollo.

Como la subcategoría más grande de snacks y comida rápida, los fideos han recibido mucha atención en los últimos años. Los eventos de financiación y los importes de financiación han alcanzado nuevos máximos, y las principales marcas de fideos también están ampliando sus tiendas a un ritmo acelerado. acelerar el ritmo. Sin embargo, debido a la gran cantidad de categorías subdivididas y las fuertes diferencias regionales, el mercado general de fideos todavía está fragmentado, lo que dificulta el desarrollo de marcas en todas las regiones. Con la continua afluencia de capital y el rápido ascenso de las marcas emergentes, el mercado de los fideos está cambiando gradualmente.

En la lista de las "Diez mejores marcas de tiendas de fideos chinos en 2022", Hefu La Mian, que tiene una gran solidez en el back-end, ganó el primer lugar, seguida por Ajisen Ramen y Mr. Li's Beef Noodle King. , que comenzaron antes y tienen una gran acumulación en el segundo y tercer lugar. También en la nueva lista de este año se encuentran las marcas de ramen de Lanzhou que se han vuelto muy populares en los últimos años, a saber, Chen Xianggui y Ma Jiyong. Además, la categoría de fideos se ha convertido en una de las favoritas del capital. Marcas como Hefu Lo Noodles, Meet Xiao Noodles y Wuye Noodles se han expandido rápidamente después de recibir financiación.

En la lista recién lanzada de este año de las “Diez mejores marcas de fideos de arroz chinos en 2022”, las tres primeras son los fideos de arroz Axiang, los fideos de pescado de cinco granos y Mengziyuan. Las marcas Asiang Rice Noodles y Mengziyuan se desarrollaron anteriormente, han acumulado una fuerte fortaleza de marca y se están desarrollando de manera constante en general.

Este año, además de los fideos de arroz de Yunnan con los que todo el mundo está familiarizado, también se están esforzando los fideos de arroz locales únicos, como los fideos de arroz de la marca Jiangxi Zi Gulu Mixed Noodles y las marcas de fideos de arroz de Xinjiang Ah Zhenwei. Los fideos de arroz, los fideos de arroz Wu Jiami y la marca de fideos de arroz Sanpinwang de Guangxi están en la lista debido a su buena solidez.

4. Las diez principales marcas de comida rápida y pizza de estilo occidental de China en 2022

KFC y McDonald's siempre han sido referentes para el desarrollo de las marcas locales de comida rápida. En la lista de las “Diez mejores marcas de comida rápida de estilo occidental de China en 2022”, se espera que estos dos dúos de comida rápida estén a la vanguardia. En general, las marcas extranjeras siguen representando la mayoría, y las marcas nacionales sólo representan cuatro: Wallace, Dicos, Pilot Burger y Baker's Burger. Aunque las marcas extranjeras tienen una ventaja absoluta, las marcas nacionales de comida rápida de estilo occidental también están acelerando el aumento, como Pilot Burger, Baker's Burger, etc.

En los primeros años, bajo el liderazgo de marcas extranjeras como McDonald's y KFC, la comida rápida de estilo occidental experimentó un período de rápido desarrollo. Sin embargo, debido a las categorías de productos simples, principalmente hamburguesas, pollo frito, papas fritas, etc., la innovación es relativamente limitada. El problema de homogeneidad de las categorías de comida rápida occidental ha comenzado a aparecer y el crecimiento a escala del mercado se ha vuelto lento gradualmente. En los últimos años, el mercado de comida rápida de estilo occidental se ha desarrollado hacia la mejora de la calidad, y las marcas de comida rápida de estilo occidental de alta gama, como Shake Shack, están acelerando el aumento.

En la categoría de pizza, Pizza Hut, Jamo’s Pizza y Domino’s Pizza lideran el camino, ¡genial! Le siguieron de cerca marcas como John's Pizza, Big Pizza y Pizza Marciano. Lo que es gratificante es que en la categoría de pizza, las marcas nacionales compiten con las marcas extranjeras. Se puede ver que la fuerza de la marca de pizza nacional aumenta día a día.

5. Las diez principales marcas chinas de snacks especiales y alimentos estofados en 2022

En las "Diez mejores marcas chinas de snacks especiales en 2022", los tres primeros puestos no han cambiado mucho. Chicken Steak Permanecieron en la parte superior de la lista, el dúo de Malatang, Yang Guofu y Zhang Liang, les siguieron de cerca, ocupando el segundo y tercer lugar. Desde la perspectiva de la escala de la tienda, los tres pueden considerarse gigantes en la categoría de snacks especiales, lo que explica las infinitas posibilidades de la categoría de snacks.

La epidemia se recuperará en 2022 y la industria de la restauración se verá afectada nuevamente. Sin embargo, las marcas de brochetas fritas Xijie Fried Skewers y Kuafu Fried Skewers siguen expandiéndose en contra de la tendencia en la primera mitad del año. abrieron casi 500 tiendas cada uno y ocuparon el quinto y séptimo lugar de la lista respectivamente. Esta es también la primera vez que una marca de brochetas fritas aparece en la lista de las diez principales marcas de snacks especiales. La categoría de brochetas fritas, que había sido relativamente caótica en el pasado, ahora ha dado origen a una marca con un fuerte poder de marca. efecto de escala.

En la lista de las "Diez mejores marcas de alimentos estofados en China en 2022", las cuatro primeras son Juewei Duck Neck, Zhou Hei Ya, Ziyan Baiwei Chicken y Huang Shanghuang. Recientemente, se aprobó el lanzamiento del pollo Ziyan Baiwei al mercado y pronto se convertirá en el "primer alimento estofado". A partir de entonces, los "tres grandes alimentos estofados" se han convertido en "alimentos estofados F4".

Como pionero en subdividir la categoría de estofados calientes, Shengxiangting Hot Braised Food ha vuelto a entrar entre los diez primeros de alimentos estofados y, en comparación con el año pasado, su clasificación este año ha mejorado con más carne y Jiuduo. más crisantemos. El pollo desmenuzado con pimiento y el Jiangnan estofado son marcas nuevas en la lista. Su desarrollo general este año es bueno y su impulso de expansión es fuerte.

En los últimos años, con la ayuda de capital, muchas marcas emergentes en el sector de alimentos estofados han acelerado su expansión, entre las cuales las nuevas marcas de alimentos estofados calientes y snacks de alimentos estofados han tenido un desempeño más brillante. A medida que más y más participantes ingresan al sector de los alimentos estofados, el mercado de los alimentos estofados se segmenta cada vez más y la competencia se intensifica.

6. Las diez mejores marcas chinas de barbacoa, barbacoa, pescado a la parrilla y pescado en escabeche en 2022

En el ámbito de la restauración, la barbacoa es una categoría popular bien merecida, con una amplia gama de grupos de consumidores. En los últimos años, la atención a la categoría de barbacoas ha ido aumentando y la solidez general de las marcas de barbacoas ha mejorado mucho. Sin embargo, debido a factores como epidemias repetidas y escenarios de consumo único, el desempeño de la categoría de barbacoa ha sido ligeramente débil recientemente y la tasa de crecimiento se ha desacelerado gradualmente.

A juzgar por el ranking de marcas, Wooden House BBQ, Long ago Mutton Kebabs y Fengmao Kebabs se encuentran firmemente entre los tres primeros. A juzgar por las marcas de barbacoas de la lista, la mayoría de ellas son marcas representativas conocidas en cada región y es necesario promover el proceso de desarrollo de marcas nacionales.

Si bien la popularidad general de la categoría de barbacoa es mediocre, la popularidad de la categoría de barbacoa continúa aumentando, especialmente la categoría de barbacoa de fusión con varias marcas de alta calidad. Marcas como Beimunan Barbeque and Wine y Piggy Charlie Sichuan Barbecue también figuran en esta lista debido a su rápido desarrollo.

Las marcas de la categoría de pescado a la brasa presentan este año algunas novedades respecto al año pasado. Específicamente, los tres primeros clasificados siguen siendo Bantian Yao Grilled Fish, Tanyu y Yuku Live Fish Grilled Fish. Bantian Yao Grilled Fish ha superado las 1.000 tiendas este año y el tamaño de sus tiendas está muy por delante de sus pares, por lo que ocupa el primer lugar. , con Tanyu ocupando el segundo lugar. Además, tres marcas, Yuzheshangbao, el pescado secreto a la parrilla de Huaqiandai, y el pescado a la parrilla con pimiento verde de Qingluli, están en la lista por primera vez.

Después del brote de neumonía por el nuevo coronavirus, la homogeneización del entorno competitivo y la demanda de pescado a la parrilla de alta calidad por parte de los consumidores han obligado a las marcas de pescado a la parrilla a actualizarse e iterar continuamente, y también están impulsando el pescado a la parrilla. categoría a un nuevo nivel de cambio.

Debido al alto grado de estandarización y fácil copia, en los últimos años han surgido y expandido rápidamente en nuestro país restaurantes temáticos centrados en pescados encurtidos. El mercado de pescados encurtidos ha crecido rápidamente, dando origen a un grupo de. pescado en escabeche, Jiang Yuer, etc., marcas de pescado en escabeche representadas por Fish You Together, etc.

En las "Diez mejores marcas de pescado encurtido en China en 2022", Taier Pickled Fish volvió a ocupar el primer puesto con su fuerte fortaleza de marca, seguido de cerca por Jiang Yuer. A partir de ahora, el nacional de Jiang Yuer. El número de tiendas ha llegado a 300 y la tasa de expansión es relativamente rápida. Al mismo tiempo, los pescados encurtidos Yushihu y Yaoyao también se están desarrollando de manera constante.

7. Las diez mejores marcas de dumplings, wontons y bollos chinos en 2022

En la lista de las "Diez mejores marcas de dumplings y wontons chinos en 2022", Xijiade volvió a encabezar la lista. lista, y Yuan Jiyun Dumplings, Jixiang Wonton y Ruyi Wonton le siguen de cerca. El tío Xiong, que ocupa el quinto lugar, se ha ganado el favor del capital con su modelo de negocio de pequeña tienda de bolas de masa recién hechas.

Los modelos de comida para llevar, restaurante y venta minorista satisfacen diferentes necesidades de los consumidores, y también se han ampliado aún más los escenarios de consumo. Los dumplings recién hechos también transmiten aún más el concepto fresco de la marca. Esta puede ser una dirección de exploración que valga la pena en la categoría de dumplings y wontons.

En las "Diez principales marcas chinas de Bao Dian en 2022", Babi ocupa firmemente el primer lugar y otras marcas de la lista se centran principalmente en el desarrollo regional. En términos generales, la categoría de pastelería actual todavía tiene fuertes características regionales, y el sabor del producto y la cadena de suministro son barreras para el desarrollo interregional.

Cabe mencionar que en 2021, un grupo de marcas de vanguardia representadas por "Bao Ye Baozi" aparecieron en la pista de Bao Dian. Han ascendido rápidamente a través de estrategias como la innovación de escenarios de consumo y la reconstrucción de tiendas. Modelos, haciendo que la pista Baozi llame la atención por un tiempo.

8. Las diez principales marcas chinas de repostería, cangrejos y comida japonesa en 2022

En la lista "Las diez mejores marcas chinas de repostería en 2022", además de Holiland, Yuanzu Food, y Maxim's Cakes Además de las marcas de panadería occidentales, también hay nuevas marcas de panadería chinas como Luxihe y Hutou Bureau Standard Chartered Cake Shop.

En comparación con el año pasado, la actitud del capital hacia la categoría de panadería se ha vuelto menos intensa este año. Al entrar en 2022, el flujo de clientes de muchas tiendas de marcas de panadería ha disminuido significativamente y la expansión de nuevas marcas de panadería también se ha desacelerado ligeramente. Sin embargo, la nueva cultura de tendencias nacionales todavía prevalece. Se espera que las marcas líderes de panadería puedan trabajar duro para superar la situación, construir sus propias barreras de marca exclusivas y "fosos" de poder de producto, y continuar liderando la categoría para desarrollarse. dirección más sana y próspera.

En la lista de las "Diez mejores marcas chinas de cangrejo de río en 2022", Hu Da Restaurant, Liangliang Steamed Shrimp y Wenheyou Lobster House ocuparon los primeros lugares, y Juwei Quji fue la primera marca en aparecer en la lista. A medida que las condiciones de cultivo de cangrejo de río y las cadenas de suministro continúan mejorando, la oferta y la demanda de cangrejo de río se están equilibrando gradualmente y la penetración de los productos de cangrejo de río continúa aumentando. Se puede ver no solo en las tiendas de catering de cangrejo de río, sino también en otras tiendas de categoría de catering y. Canales minoristas online y offline. A la figura del cangrejo de río.

En este contexto, en los últimos años las tiendas especializadas en cangrejo de río se han enfrentado al dilema de competir por alimentos de todas partes para obtener mayores ventajas, las marcas líderes han comenzado a innovar y cambiar para buscar mejores. desarrollo.

En la lista de las "Diez mejores marcas de comida japonesa en China en 2022", Nduo Sushi encabezó la lista, seguida de Kamei Fine Cuisine y Genki Sushi. En comparación con la lista del año pasado, la proporción de restaurantes japoneses integrales en la lista de este año ha aumentado. Las marcas en la lista incluyen Kamei Fine Cuisine, Akasakatei, Shota Wuji, Murakami Ichiya, etc.

Entre ellos, Shangjing Fine Cuisine, que es nuevo en la lista, ha presentado un prospecto para cotizar en Hong Kong este año. Se puede observar que el mercado de materiales japonés todavía tiene buenas perspectivas de desarrollo.

9. Las diez principales marcas de café y alimentos ligeros de China en 2022

En la lista de las “Diez mejores marcas de café de China en 2022”, Luckin Coffee, Starbucks y Tims Coffee ocupan el primer lugar. los tres primeros. Aunque Starbucks sigue siendo el hermano mayor en la categoría mundial de café recién molido, desde la perspectiva del mercado chino, Luckin Coffee ha superado discretamente a Starbucks y encabezó la lista. Al mismo tiempo, muchas marcas emergentes también están progresando rápidamente, como Manner Coffee, Nowwa Coffee, M Stand, Seesaw Coffee y Algebraist Coffee en la lista de este año.

Además, muchas marcas locales transfronterizas también están acelerando su entrada en el sector del café. Por ejemplo, en mayo de 2022, Li-Ning Coffee se venderá en algunas tiendas de ropa deportiva Li-Ning en Beijing, Guangdong, Fujian y otras regiones, y Post Office Coffee, una subsidiaria de China Post, también abrirá oficialmente en Xiamen. Al mismo tiempo, empresas líderes como Sinopec, Tongrentang y Wanda también han comenzado a vender café a través de fronteras. Estos gigantes transfronterizos se han sumado al ya ferozmente competitivo camino del café, fortaleciendo aún más el creciente campo de las marcas de café locales.

La epidemia de COVID-19 ha vuelto a popularizar la tendencia de una alimentación nutritiva y saludable, y las marcas de alimentos ligeros también han recibido una amplia atención. En la nueva lista de este año de las "Diez mejores marcas chinas de alimentos ligeros en 2022", el jugador veterano Wagas encabezó la lista. Aunque se reveló que Wagas se vendió, a juzgar por su tendencia de desarrollo este año, Wagas aún logró un crecimiento a escala de tienda a pesar de las repetidas epidemias, lo que demuestra que su capacidad de recuperación no puede subestimarse.

Cabe mencionar que New Element, que también es un "veterano", anunció que había entrado en el proceso de liquidación por quiebra el año pasado. Si bien los antiguos están llegando a su fin, también aparecen constantemente nuevas marcas cada vez más poderosas en el sector de la comida ligera, como Shaye Light Food, Super Deer Team, FOODBOWL Super Bowl y otras marcas en la edición de este año. lista.

Conclusión

En el futuro, el Red Meal Brand Research Institute seguirá prestando atención a más marcas excelentes en subcategorías y explorará el desarrollo innovador de la industria de catering de China. Además, el Red Meal Brand Research Institute también actualizará las clasificaciones del Red Meal Index de las principales marcas de catering cada mes. Preste atención a la cuenta pública a continuación: Catering Brand Observation para conocer los detalles mensuales del Red Meal Index.