¿Qué comida deliciosa hay en el distrito de Jing'an, Shanghai?

1. Frijoles condimentados del Templo de Dios de la Ciudad. Los frijoles especiados del templo Chenghuang están elaborados con ingredientes exquisitos y el calor adecuado. Las materias primas utilizadas se seleccionan especialmente de habas producidas en el condado de Yuyao, provincia de Zhejiang. La selección es extremadamente estricta. Los frijoles de piel amarilla y los frijoles comidos por insectos deben usarse, lavarse y hervirse en agua. Para cocinar se utiliza una estufa de dos quemadores, sobre la cual se coloca una olla con agua y una olla con agua azucarada. Cuando la temperatura del agua en la olla de agua limpia alcance unos 60 grados centígrados, coloque las habas lavadas y cocine por un tiempo. Cuando las judías estén cocidas, viértalas en la olla de agua azucarada. Después de aproximadamente media hora, puedes ver flores de sal en la piel de los frijoles. Puedes sacar la olla y secar los frijoles en un recipiente de seda de bambú. Una vez que estén fríos y secos, estarán especiados. La piel es fina, la carne sedosa, la sal y la escarcha son uniformes y la textura es suave y masticable. Tiene un sabor fragante, dulce y un sabor único en la boca.

2. Empanadillas de sopa de cangrejo. Agrega agua a la harina y amasa bien, déjala un rato, corta el cerdo en carne picada, pica los cangrejos, agrega manteca de cerdo a la olla y caliéntala, agrega la carne de cangrejo, las huevas de cangrejo, el jengibre picado y revuelve. aceite de cangrejo, mezclar con la carne picada, gelatina de piel, mezclar salsa de soja, vino de cocción, etc. en el relleno, enrollar la masa en una tira larga, dividirla en 4 trozos de 50 gramos cada uno, enrollarlos hasta formar una masa redonda; agrega el relleno y dale forma de bollos plisados, ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos.

3. Shanghái Leisha Tangyuan. Las bolas de arroz glutinoso Leisha de Shanghai tienen una historia de más de 70 años. En la antigüedad, primero se usaba una palangana de tierra y arena con azulejos y patrones fusiformes en la pared interior, y luego se usaba una madera dura de granado como "palo para tirar". para moler la suspensión en polvo, coloque los frijoles secos fritos, como maní, sésamo o soja, en el recipiente de arena y muela hasta obtener una "arena fragante" en polvo, y finalmente las bolas de arroz glutinoso cocidas ruedan en la "arena fragante"; Luego, las pegajosas bolas de arroz glutinoso se rellenan con fragante "arena fragante", de ahí el nombre de Leisha Tangyuan. Algunos restaurantes lo sirven como refrigerio listo para pedir. Lo que quieres comer es la frescura de los rellenos que brotan como arenas movedizas cuando los muerdes.

4. El qiaoguo es un producto tradicional de la pastelería al estilo de Shanghai. La gente suele utilizar el término "siete curvas y ocho curvas" para describir la forma del "qiaoguo". Existe la costumbre en las zonas rurales de los condados suburbanos de Shanghai de que cuando las mujeres recién casadas van a su hogar natal el séptimo día del séptimo mes lunar (comúnmente conocido como Día Qiao), traen algunas frutas Qiao de su hogar natal como regalos a sus maridos. Por lo tanto, alrededor del séptimo día del séptimo mes lunar de cada año es la temporada alta de producción de Qiaoguo.