Cómo hacer diferentes pasteles de luna dorados
Diferentes pasteles de luna dorados
¿Ingredientes?
Piel de aceite
Harina todo uso 75g
Mantequilla 27g
15g de azúcar glass
30g de agua
Hojaldre
60g de harina baja en gluten
30g de mantequilla
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Mochi
70g harina de arroz glutinoso
80g leche
80g nata ligera
40g azúcar fina
Mantequilla (poner después) 6g
Relleno dorado
4 yemas de huevo saladas (unos 50g)
50g de hilo de cerdo
Ensalada Un poco de salsa
¿Cómo hacer diferentes hojaldres de mooncake dorado?
Pesa todos los ingredientes e intenta separar los ingredientes de piel de aceite, hojaldre y mochi para evitar confusiones
Mezclar todos los ingredientes de la masa y amasar hasta formar una bola hasta que no quede pegajosa, envolverla en film transparente y dejar reposar durante 1 hora aproximadamente.
Mezclar todos los ingredientes de la masa. masa y amásala hasta formar una bola hasta que no quede pegajosa. Sin tocar el plato con las manos, envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 1 hora aproximadamente.
Mezcla todos los ingredientes del mochi y ponlo. Llevar al microondas a temperatura alta durante 5 minutos. Luego sácalo, añade mantequilla, revuelve uniformemente, envuélvelo en film transparente
Remoja la yema de huevo salada en vino blanco y hornea a 180 grados durante 5 minutos. Después de enfriar, tritúrelo con el hilo de cerdo rallado.
Agregue un poco de aderezo para ensalada al hilo de cerdo y la yema de huevo para ayudar a que se forme una bola.
Divida la mezcla de hilo de cerdo y huevo. yema en 8 bolas de masa de hilo de cerdo doradas de 13 g
Dividir el mochi enfriado en 8 bolas de masa de mochi de unos 17 g, aplanar y envolver las bolas de masa de hilo de carne doradas al huevo, reservar
Dividir la masa en 8 masas de unos 19g, dividir la masa en 8 trozos 8 trozos de masa de 11g
Envolver la masa en aceite y enrollarla hasta darle forma redonda, envolverla en film transparente y dejar reposar 15. minutos
Utiliza un rodillo para enrollar la masa reposada dándole forma de lengua de res. Puedes utilizar un medio. Utiliza harina para evitar que se pegue.
Enrolla de arriba a abajo, tapa la masa. Enrolle la masa enrollada con film transparente y déjela reposar durante 15 minutos
Continúe enrollando la masa pequeña, con la costura hacia arriba, y extiéndala con un rodillo plano
Enróllalo formando un rollo de masa de arriba a abajo, envuélvelo en film transparente y déjalo reposar 15 minutos.
Después de que la masa repose, con la costura hacia arriba, presiónala en el medio de la masa. enrolle con el pulgar. Doble ambos lados hacia arriba y aplánelo.
Enróllelo hasta darle forma redonda, envuélvalo en bolitas doradas de hilo de carne, enróllelo hasta darle forma redonda y colóquelo en la bandeja para hornear.
Cepille la superficie del pastel de luna dorado envuelto masa con huevo batido y espolvoreada con semillas de sésamo negro
Cocinar en el horno a 180 grados durante 25 a 30 minutos