¿La sopa agridulce está deliciosa sin espesarse? ¿No se puede espesar?

Actualmente, la cocina de Hunan es popular en todo el país. La cocina de Hunan se caracteriza por una pasta fresca y picante, un rico color de aceite y un sabor principal excepcional. Suele ser picante, ácido, salado, fragante y fresco. Hay un dicho que dice: "No es divertido sin comida picante y no es delicioso sin comida picante". ¿Es realmente necesario espesar la salsa en la cocina de Hunan? Creo que este argumento no es lo suficientemente sostenible. En mi opinión, la cocina de Hunan tiene menos cambios de sabor y no hay absolutamente ninguna manera de que no cambie de sabor.

He hablado con muchos colegas de Hunan Master. La cocina de Hunan utiliza una amplia gama de ingredientes, y a mí me gusta especialmente usar pimientos rojos de la mañana, pimientos verdes y rojos, perilla y otros ingredientes de Hunan. Los chefs de Hunan son muy buenos salteando, por lo que los platos salteados suelen ser muy picantes pero no apetitosos. Son picantes en la boca, luego frescos, luego secos y fragantes, y luego refrescantes. Los anteriores son sólo algunos representantes de la cocina de Hunan. Con el cambio de los tiempos, las necesidades dietéticas de las personas también han cambiado. Prestan atención al cuidado de la salud y les gusta el sabor original y natural de los platos. Esto requiere que los chefs utilicen menos o ningún espesante al cocinar y utilicen espesamiento natural en lugar de espesamiento. Este es el nivel más alto de tecnología de cocción.

Creo que los anzuelos no sólo tienen diferentes gustos, sino que también afectan el color, aroma y sabor de los platos. En algunos platos, los ganchos son imprescindibles. Hay algunos platos que no se pueden marcar en absoluto. Por ejemplo, cuando cocinamos pescado al vapor, generalmente no utilizamos anzuelo. Después de cocinar al vapor, solo necesitamos agregar un poco de salsa de soja de pescado al vapor para condimentar, que puede conservar el sabor del pescado al máximo. Para el pescado estofado, lo mejor es utilizar un anzuelo para ajustar la salsa, de modo que la salsa preparada se adhiera fácilmente al pescado y tenga mejor sabor.

Algunos platos son imprescindibles para la gota, como la sopa picante, el hígado frito, etc. No puedes hacerlo si no usas gotas. Depende de qué tipo de comida, carne o verduras. Prácticas en granja o prácticas en hotel. Por ejemplo, un apio y un lirio muy comunes son un plato salteado y se pueden cocinar en un hotel durante uno o dos minutos. Es difícil degustar a tal velocidad y es difícil que el sabor entre al apio y al lirio. El color de la olla es seco y áspero, e insípido en la boca. Fino, rociado con aceite brillante, la sartén tiene un brillo atractivo, el apio y el lirio están crujientes y el sabor es excelente.

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