Se esperan pérdidas en el "Restaurante Chino 4". ¿Qué lagunas han aparecido en la operación?
"Chinese Restaurant 4" ha emitido su cuarto episodio. La facturación inicialmente prevista de 20.000 yuanes no sólo no ha generado ningún beneficio, sino que también le debe al equipo del programa 2.000 yuanes en capital inicial, y a la empresa. El horario comercial ya pasó. Se proyectó un tercio de la película. No solo Zhao Liying estaba muy ansioso, sino que el público también estaba ansioso después de verla. Hay muchas irracionalidades en el funcionamiento del "Restaurante Chino 4"
A juzgar por la filosofía empresarial de períodos anteriores, en realidad se espera que no genere dinero. Hay cinco lagunas importantes en el funcionamiento. son muy irrazonables.
1. Los precios de las verduras se sitúan en niveles bajos.
Esta vez, la ubicación de la operación se cambió a las Tres Gargantas de la provincia de Hubei, que es la provincia más afectada por la epidemia. Puede ser para retribuir a la gente de Hubei, así que no me atreví a vender verduras. El precio es demasiado alto, pero combinado con los precios de los alimentos locales, es obvio que el restaurante chino ha fijado el precio un poco demasiado bajo. .
El precio de las verduras en los restaurantes chinos está entre 18 RMB y 38 RMB, mientras que los precios en los restaurantes locales comunes están entre 20 RMB y 58 RMB. Hicieron una comparación el día antes de abrir, pero nadie Propuso modificar el menú. Es así.
Se ha dicho que no se gana dinero, y los ingresos y gastos solo pueden mantener un equilibrio. Esta es la razón principal por la que el restaurante no gana dinero. Si se excluyen el alquiler, el agua, la electricidad y los salarios de los empleados, el restaurante chino sufrirá pérdidas aún más graves.
2. No se permite cambiar de mesa, el límite superior es de solo 10 mesas.
En las dos primeras temporadas de "Chinese Restaurant", cuando Zhao Wei era el gerente de la tienda, ambas estaban abiertas. Al mediodía y por la noche venían cuatro chefs en una temporada, pero solo estaba abierto por la noche y el límite era solo de 10 mesas. Si alguien no venía, algunas mesas más quedarían vacías.
Algunos chefs están inactivos allí y solo pueden trabajar en la cocina trasera, lo cual es completamente inútil. Incluso si cada mesa consume 300 yuanes, la facturación es de sólo 3.000 yuanes por día, excluyendo el costo de la vajilla y. Ingredientes, es razonable no ganar dinero.
Todo el programa señala el problema de que el chef Lin gasta dinero indiscriminadamente, lo que lleva a que el restaurante no gane dinero. Algunas personas dicen que otros se toman en serio la grabación de programas de variedades, pero solo Zhao Liying se lo toma en serio. El chef es la tarea más importante en este programa. Después de todo, la persona que gana menos dinero no es tan popular como Huang Xiaoming y Zhao Liying, y todavía se le acusa de no hablar en serio, lo cual es realmente triste.
3. Solo se aceptan familias de tres o más, hay discriminación.
El propósito de esta temporada es promover la cocina del río Yangtze. El equipo del programa entregó una reserva de 2.000 yuanes y exigió. El restaurante debe completar el pago final de 20.000 yuanes. Las ganancias se utilizan para el bienestar público, pero cuando solicitan clientes, en realidad seleccionan clientes.
Se requiere que los invitados que vienen al restaurante a comer sean familias de tres o más. Una vez, una invitada dijo que ella y sus hijos eran los únicos en casa, y Huang Xiaoming se negó de inmediato.
Esto es evidentemente discriminatorio. ¿No merecen las madres y los niños de familias monoparentales venir al restaurante a comer? Aunque invitar a una familia de tres personas a crear un ambiente familiar tan cálido es digno de promoción, no podemos discriminar a las familias monoparentales y viudas. Estas personas necesitan más cuidados.
4. Sé generoso contigo mismo y tacaño con tus invitados
El programa siempre se ha centrado en que los chefs gasten dinero, pero lo que compra el Chef Lin no es más que ingredientes y utensilios de cocina. Es un imprescindible indispensable para los restaurantes. Si realmente tengo que elegir algo irrazonable, es solo que compré algunas cazuelas más. Incluso si los ingredientes no se agotan el mismo día, aún puedo usarlos al día siguiente. día.
Huang Xiaoming fue muy generoso consigo mismo. Gastó 480 en una olla caliente y seis cajas de carne a la vez. Después de comprar la carne, compró albóndigas, que costaron más de 700 yuanes. Come menos. Es mejor ir a un restaurante callejero de ollas calientes, tal vez no cueste 700.
Durante toda la temporada, el gerente Huang ha sido un buen anciano y ha estado haciendo las paces con ella. Al final, Zhao Liying sugirió que no debería gastar dinero indiscriminadamente, y se dio cuenta del problema, y luego. cooperó con Finance Zhao para persuadir al Chef Lin.
5. Muy poco capital inicial
Tan pronto como entraron al rodaje, el equipo del programa confiscó la billetera, pero la billetera fue aceptada, pero el teléfono móvil no. Me dieron 2.000 yuanes de capital inicial y lo ignoraron, dijo que era para promover las delicias de las Tres Gargantas, pero luchaba con el dinero todos los días.
Zhao Liying es la gerente financiera y está a cargo del dinero, pero no sabe cómo comprar, por lo que el chef Lin solo puede adelantar el pago él mismo y luego regresar para reembolsarlo. Encontró varios obstáculos al reembolsar. Realmente lo siento por él.
Si el capital inicial no fuera tan pequeño, no habría necesidad de adelantar dinero usted mismo.
Por supuesto, por el bien de las calificaciones en los primeros cuatro días, el equipo del programa definitivamente amplificará este tipo de contradicción y conflicto, y hay demasiadas cosas que comprar en los primeros cuatro días. , incluidos platos y guisos, y definitivamente no habrá dinero.
Ahora hay cuatro chefs aquí. Si empezamos el negocio en serio y cambiamos las mesas, probablemente podamos lograr una facturación de 20.000 yuanes en dos días. Independientemente de si se completa o no, el equipo del programa definitivamente encontrará una manera de completarlo al final. El posicionamiento de esta temporada es incorrecto. Lo que queremos es promover la cocina del río Yangtze. ¡Tome buenas fotografías de las costumbres locales y atraiga turistas!