Cómo hacer helado sin nata
Cómo hacer helado
Helado
Ingredientes: media taza de azúcar blanca, una cucharada de cacao en polvo, dos cucharadas de café instantáneo, dos tazas de leche, una cucharada de maicena, una cucharada y media de vainilla en polvo, un trozo de chocolate Herramientas necesarias: batidor de huevos y máquina para hacer helados. Método de preparación: 1. Primero, prepare un recipiente grande con agua helada para su uso posterior. 2. Vierta media taza de leche en la maicena, revuelva hasta que se disuelva por completo y reserve. 3. Vierta el resto de la leche en la olla, agregue el cacao en polvo y el azúcar blanca, caliente a fuego medio, revuelva continuamente con una batidora de huevos durante el proceso de calentamiento, hasta que hierva, luego agregue el café instantáneo. 4. Vierta la mezcla de leche y almidón recién preparada en la olla, mézclela con la mezcla hervida, continúe cocinando a fuego medio, revolviendo mientras cocina, y apague inmediatamente el fuego después de hervir. 5. Agrega la vainilla en polvo y la mitad del chocolate. Asegúrate de revolver continuamente con un batidor. 6. Coloque la olla en el recipiente preparado con agua helada para que se enfríe. Siga revolviendo la mezcla mientras se enfría. 7. Finalmente, coloque el líquido del helado preparado en el refrigerador para que se congele durante la noche. Al día siguiente, sigue las instrucciones de la heladera, vierte el líquido del helado y el helado estará listo.
Cómo hacer helado de frutos secos
Helado de frutos secos
Principales materias primas: leche fresca, nata, mantequilla de frutos secos, azúcar blanca, yema de huevo, esencia, etc. Equipos y utensilios: lavabo, frigorífico, etc. Método de preparación: Pesar 0,5 kg de leche fresca, 0,13 kg de nata, 0,75 kg de mantequilla de nueces, 0,15 kg de azúcar blanca, 0,1 kg de yema de huevo y una pequeña cantidad de esencia comestible. Agregue una pequeña cantidad de leche caliente a la mantequilla de nueces pesada para hacer una pasta fina y reserve. Coloque el azúcar blanca pesada en las yemas de huevo y revuelva uniformemente, luego agregue la leche de mantequilla de nueces fina y revuelva uniformemente, luego vierta lentamente la leche fresca hervida en el azúcar y las yemas de huevo, agregue una pequeña cantidad de sabor, revuelva uniformemente y vierta; Lo metemos en un recipiente y lo congelamos en el frigorífico y listo. Flujo del proceso: seleccione los ingredientes según la proporción → haga una pasta con la salsa y la leche, mezcle el azúcar y los huevos → hierva la leche → mezcle los tres → congele.
Cómo hacer helado de taro
Ingredientes: a 3/4 taza de puré de taro, unos 160 g (~1 taza) b 3/4 taza de leche entera/180 ml c 3 leche condensada grande Cucharada d 2 yemas de huevo (batir primero) e 1 cucharadita de maicena (cucharadita) f 1 cucharada de agua hervida fría g 2~3 cucharadas de azúcar fina h (animal) 2 tazas de crema fresca i Condensada 4~5 gotas de esencia de taro o una cantidad adecuada (si se omite, el sabor del taro en el helado será más claro y el color más blanco Método de producción: 1. a+b primero use una cuchara para triturar el puré de taro y mezcle uniformemente con una licuadora). (o bátelo con un exprimidor) uniformemente). Agregue c y mezcle bien 2. Cocine los ingredientes (1) a fuego lento hasta que estén calientes. Agregue la yema de huevo y revuelva constantemente para mezclar. ). Revuelva constantemente. Cocine hasta que espese ligeramente. Retire del fuego. Agregue g y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Coloque la olla en agua fría hasta que se enfríe por completo. son 7-8 puntos (se puede untar. La suavidad de la capa de pastel). Agregue el (3) en dos tandas. Mezcle bien con una batidora y luego agregue la esencia de taro y mezcle uniformemente. Vierte los (4) ingredientes en un recipiente de metal y refrigera hasta que esté listo para comer cuando esté duro. No es necesario revolver por el medio (si tienes una máquina para hacer helados, puedes ponerlo en la máquina para hacer helados. ) Notas: 1. Porque no es necesario revolver este helado por la mitad (me temo que si lo sacas y revuelves, las burbujas de la crema fresca se perderán debido a la alta temperatura ambiente). Por lo tanto, la crema fresca debe batirse hasta formar pequeñas burbujas de aire. Bátala más tiempo de lo habitual al hacer helado o mousse. 2. Creo que este helado sabe mejor que el helado de matcha. Las yemas de huevo y la harina de maíz se usan para reducir el hielo. Forme cristales. Si no hay harina de maíz, puede usar almidón de maíz en su lugar. 3. Usé 3/4 de taza de pasta de taro disponible comercialmente (del tipo que se usa para rellenos de pasteles). 4. Si no hay sabor a taro, tal vez la cantidad de taro debería ser mayor o la cantidad de crema fresca debería reducirse, pero no sé si afectará el sabor delicado. 5. Si el helado está demasiado duro cuando lo acabas de sacar y congelar, puedes guardarlo primero en el frigorífico después de un rato.
Cómo hacer helado de chocolate
Helado de chocolate
1. Batir 4 yemas de huevo con 4 cucharadas de azúcar clara lechosa, tarda unos 5 a 10 minutos. 2. Vierta la leche en la olla, agregue el chocolate (de vez en cuando uso 5 trozos pequeños de chocolate con leche del tamaño de una goma) y revuelva hasta que el chocolate esté cocido, aproximadamente 5 minutos. 3. Vierta lentamente la leche con chocolate cocida en las yemas de huevo batidas, revolviendo mientras agrega (de lo contrario, las yemas se cocinarán). 4. Cocine a fuego lento por un tiempo (este proceso puede producir yema de huevo en polvo, está bien). 5. Después de enfriar, póngalo en el refrigerador para que se congele (debe usar una máquina para hacer helados para revolverlo antes de congelarlo, si no tiene uno, simplemente omítalo), sáquelo y revuélvalo varias veces por la mitad. . 6. Cuando no esté completamente congelado, puedes beberlo como batido.
Helado de leche
Ingredientes: 500 gramos de leche fresca, 12,5 gramos de azúcar blanca, 150 gramos de yemas de huevo, 100 gramos de extracto comestible de vainilla. Método de microproducción: Añadir el. Pese el azúcar blanca a las yemas de huevo y mezcle. Luego vierta lentamente la leche fresca hervida en la mezcla de azúcar y yema de huevo, revuelva bien y mezcle uniformemente, luego muévala a otro recipiente y caliéntela lentamente a fuego lento para mantener la temperatura a 70 ~ 75 ° C, revolviendo continuamente. luego dejar de calentar, y cuando la temperatura baje poco a poco hasta tener cierta consistencia, filtrar con un colador de malla fina (o una gasa limpia). Después de que el líquido filtrado se enfríe, agregar la nata y la esencia aromática comestible y pasar a otro limpio. y contenedor sanitario (el volumen aumenta entre un 30 y un 50% respecto al volumen original). El helado de leche congelado se puede consumir inmediatamente. También puedes agregar más procesos y materiales auxiliares para hacer helado de tres colores y nueces.
Helado de tres colores
Helado de tres colores
Ingredientes: cacao en polvo 15g azúcar blanca 5g mermelada de fresa 30g helado de leche 750g colorante alimentario micro- Método de producción: 1. Agregue agua con el 50% del peso del azúcar al azúcar blanco pesado, caliéntelo para disolver completamente el azúcar, luego filtre, agregue el cacao en polvo y revuelva bien para mezclar uniformemente, haciendo así preliminarmente el jarabe de cacao. Vierta el almíbar de cacao preparado según el método anterior en 250 gramos de helado de leche y reserve. 2. Pesar otros 250 gramos de helado de leche, añadir la mermelada de fresa, el colorante y mezclar bien antes de utilizar. Al mismo tiempo, agrega un poco de esencia de vainilla a los 250 gramos restantes de helado de leche y mezcla bien para el siguiente paso. 3. Coloque los tres líquidos de helado anteriores con diferentes colores y sabores en recipientes higiénicos y limpios que hayan sido preparados con anticipación y envíelos al refrigerador para congelarlos. Después de congelarlos, tendrá un helado de tres colores con una hermosa apariencia.
Helado sabor vainilla
Preparación: 100 cc de leche fresca, 120 cc de nata fresca, una yema de huevo, cantidad adecuada de azúcar, un poco de esencia de vainilla (también puedes triturar 1 rodaja de vainilla) Método de elaboración: remover uniformemente. Luego verterlo en un recipiente cerrado
Helado de yogur de melón
Helado de yogur de melón Ingredientes: 1 melón, 200 g de yogur, 100 g de nata fresca, 1 cucharada de miel , 2 trozos de gelatina. Método de preparación: 1. Cortar el melón por la mitad, utilizar una batidora para sacar la pulpa de una mitad y reservar sacar toda la pulpa de la otra mitad, mezclar la pulpa, un poco de yogur y un poco de nata fresca. pegar con un exprimidor, luego agregar la miel y batir. 2. Después de que la gelatina se derrita en agua, agregue el yogur en tandas, revuelva bien, luego viértalo nuevamente en el exprimidor, agregue el resto de la crema fresca y mezcle bien. 3. Vierta (2) en la licuadora de helado y mezcle hasta que esté sólido. 4. Vierta el helado congelado, agregue las bolas de melón y mezcle bien, luego vuelva a llenar el melón con bolas de melón y mini tomates encima.
Helado de Plátano
Helado de Plátano
Ingredientes: Plátano (maduro y no podrido) 500g fruta limón media azúcar blanca 300g nata 300g Método de preparación: 1. Enjuague los limones y exprima el jugo. 2. Ponga el azúcar blanco previamente pesado en unos 500 gramos de agua, caliéntelo hasta que se disuelva por completo y luego fíltrelo. 3. Lave y pele los plátanos preparados, tritúrelos hasta obtener una pasta, agregue agua con azúcar filtrada, revuelva bien, luego agregue jugo de limón fresco y revuelva uniformemente. 4. Después de completar el proceso anterior, agregue la crema pesada al producto semiacabado después de enfriarlo, póngalo en un recipiente y envíelo al refrigerador para congelarlo. El producto terminado es helado de plátano.
Helado de manzana y limón
Ingredientes para helado de manzana y limón: 2 manzanas verdes sin corazón, 1 limón pequeño, 1 vaso grande de agua helada, unos cubitos de hielo, 2 cerezas (también disponibles (no es necesario), 2 cucharadas de helado (sabor opcional) Método de preparación: Introduzca las manzanas y los limones juntos en el embudo del exprimidor y exprima el jugo directamente en un frasco pequeño lleno de cubitos de hielo. Luego, añade el helado (es mejor que quede lo más redondo posible) y decora con cerezas. Una taza de helado de manzana y limón delicioso y helado ya está lista. Espero que pueda refrescarte un poco en la primavera seca. Cómo hacer helado de tofu
Ingredientes: medio bloque de tofu, 100 ml de nata, 50 ml de leche Condimentos: 1 cucharada de azúcar glass, 2 cucharadas de azúcar blanca, 2 cucharadas de cacao en polvo 1 Envuelva bien el tofu con una gasa limpia. 2. Coloque una pequeña tabla de perforación sobre el tofu, luego coloque un recipiente con agua sobre ella y presiónela durante aproximadamente una hora y media para extraer el agua del tofu. la nata y el azúcar glass y batir con un batidor hasta que quede esponjoso 4. Mezclar el cacao Poner el polvo, la leche y el azúcar en la olla y mezclar bien 5. Poner el tofu y el paso 4 en la licuadora y mezclar bien. Mezclar bien los pasos 3 y 5, meter en el frigorífico y congelar. Sácalo y revuélvelo cada 30 minutos, repite 4 veces, se puede cocinar en 2-3 horas en modo de congelación rápida. El tofu debe estar bien envuelto en una gasa, de lo contrario se desmoronará fácilmente y la humedad no saldrá fácilmente. 2. Al prensar el tofu, lo mejor es ponerlo en un plato y trasladarlo al fregadero para evitar que el bol se derrame agua. 3. El sabor del helado se puede ajustar según sus propias preferencias. 4. No congelar por mucho tiempo, de lo contrario el sabor se verá afectado.
Beneficios de comer helado
Refresca y repone energía física Quizás muchas personas sólo saben que el helado es delicioso, pero desconocen su valor nutricional. El helado
El helado es un alimento que contiene proteínas de alta calidad, alto contenido en azúcar y alto contenido en grasas. Además contiene aminoácidos, calcio, fósforo, potasio, sodio, cloro, azufre, hierro, etc., que. Puede regular las funciones fisiológicas y mantener las funciones de presión y pH de permeabilidad. Los datos muestran que, según los estándares de productos nacionales e internacionales, el contenido nutricional del helado de crema general es de 2,8 a 3 veces mayor que el de la leche, y su digestibilidad en el cuerpo humano puede alcanzar más del 95%, que es mayor que la digestibilidad de la carne. y grasas. Cuando no tienes apetito en verano, probar un helado es una buena forma de reponer energías rápidamente y bajar la temperatura corporal, especialmente para los niños que no pueden resistir la tentación. Las madres inteligentes pueden ocasionalmente cambiar su dieta y reemplazar sus comidas con helado cuando sus hijos no comen, para que aún puedan absorber nutrientes y calorías. Al mismo tiempo, los hermosos colores hacen que la gente quiera comer. El siguiente es el contenido nutricional de las nueces picadas, las coloridas barras de caramelo y las chispas de chocolate que se utilizan habitualmente en los helados. Nueces picadas A muchas personas les gusta comer nueces picadas encima del helado. De hecho, las nueces contienen muchos nutrientes, como proteínas, vitamina E, hierro, cobre, zinc, manganeso y fibra, pero también contienen mucha grasa. Aunque la mayor parte de su grasa es grasa insaturada, lo que puede ayudar a reducir el colesterol malo en la sangre, es muy rica en calorías y comer demasiado puede conducir fácilmente a la obesidad. Barras de caramelo de colores Aunque las barras de caramelo de colores y los malvaviscos no contienen grasa, tienen un alto contenido de azúcar. El azúcar tiene un valor nutricional muy bajo y sólo aporta calorías. Comer demasiado puede provocar obesidad fácilmente. 1 cucharada de barras de caramelo de colores contiene 60 calorías. Chispas de chocolate Las chispas de chocolate contienen 54% de manteca de cacao, 19% de carbohidratos y 12% de proteínas, lo que definitivamente es un alimento rico en grasas. Agregar chispas de chocolate al helado duplica la grasa, el azúcar y las calorías.
Y no creo que se pueda llamar helado sin nata no tiene una textura súper suave.