"Invierno en la ciudad natal" Original de Lao Peng

Habiendo vivido en Shenzhen durante mucho tiempo, mi concepto de las cuatro estaciones probablemente sea sólo 11 meses de verano y menos de un mes de otoño. La mayoría de la gente puede preferir las dos estaciones de primavera con flores y otoño con frutas, pero yo generalmente prefiero las cuatro estaciones con climas distintos. La primavera está llena de primavera, las flores de verano florecen, el otoño canta con frutas y el invierno nieva sin cesar. las estaciones se complementan.

? En las cuatro estaciones, la primavera, el verano y el otoño tienen prisa en mi mente. Sólo en invierno, el tiempo parece ralentizarse después de caminar durante el invierno en tantas ciudades. un sentimiento único por el invierno en mi ciudad natal.

? Dongting se extiende por más de 800 millas y está rodeado de afluentes que fluyen a través del río Zijiang, una de las cuatro aguas de Hunan. Se le conoce como "ciudad de agua corriente". en la antigüedad porque las esquinas de las calles de la ciudad están a su alrededor. Está orientada al norte del río Yangtze, con montañas al sur y agua al norte, por eso se llama Yiyang. Como es una ciudad acuática, el clima es naturalmente relativamente frío. En invierno, cuando el sol no sale, hay una capa de aire frío flotando en el aire. Incluso si sale el sol, el cielo todavía está brumoso.

La primera mitad de las heladas de otoño es el comienzo del invierno. Desde noviembre, el invierno ha llegado inesperadamente. La mayoría de los días siempre llueve y hay viento frío en mi ciudad natal. A veces el clima es así durante una semana o dos seguidas, lo que dificulta relajarse.

Antes, en tiempos de escasez material, el invierno siempre preocupaba a las amas de casa. Las verduras en esta estación eran las más escasas, ya sea en la ciudad o en el campo, en cada hogar siempre había que preparar diversos platos, como frijoles, pimientos. , pimientos y rábanos, pez gato, semillas de col, semillas de col real, semillas de colza salada, pimientos picados, pieles de berenjena, pieles de verduras mixtas, nidos de taro, habas espada, alcachofas de Jerusalén, semillas de pimentón... estas verduras también son imprescindibles. Es más cordial decir cada palabra en el dialecto Yiyang, y no puedes evitar tragar saliva mientras hablas de ello. Precisamente gracias a la sabiduría de nuestros antepasados ​​saben deshidratar y secar estas verduras a finales de otoño, para luego meterlas en tarros universales y dejar que el tiempo haga su magia, que se ha convertido en un paladar indispensable para todos los hogares de mi ciudad natal. . Estos platos antes sólo aparecían en otoño e invierno, pero ahora con abundante producto se han convertido en guarniciones disponibles en todas las estaciones.

Por muy experto que seas, el mismo plato cocinado en otros lugares no será tan bueno como el que cocinaba tu madre en tu ciudad natal. Quizás esto se deba más a que los productos locales pueden producir el mejor sabor. en la zona. Estos vegetales secos son más memorables en mi infancia. Cuando estaba en la escuela primaria, acababa de terminar la escuela y me comí la mitad del plato de alcachofas de Jerusalén crujientes y saladas que había en la mesa incluso antes de comenzar a comer. Cuando estaba en la escuela secundaria, la comida en la cafetería siempre no era suficiente. Mi madre freía un plato de rábano picante en aceite vegetal y luego lo cubría bien con una botella de vidrio. El aceite vegetal no se condensaba como la manteca. Sabía mejor cuando hacía frío. Creo que es por eso que muchos estudiantes que han estudiado en el dormitorio han tenido esta experiencia, pero este plato se terminará rápidamente en menos de tres días. A menudo como panecillos al vapor por la mañana. Mezclar un poco de pez gato hará que los panecillos al vapor sean menos aburridos. Puedo comer dos panecillos al vapor de 20 onzas de una sola vez. tipo de tofu fermentado. En las antiguas costumbres, la gente comía bollos al vapor por la mañana. Los tabúes incluyen: "dragón, tigre, fantasma, sueño". La palabra "fu" para tofu fermentado es homófona de "tigre". Generalmente se le llama "gato grande". Significa tener más que suficiente para muchos años, y el significado original se llama Maoyu. Sin embargo, la gente de Yiyang comúnmente llama tofu fermentado: pez gato. El sabor de esta tofu fermentada es diferente al de otras regiones. La clave es que se debe mezclar con chile y combina bien con vino y arroz.

? A los amantes de la comida de hoy les encanta la olla caliente en invierno. Cuando hace frío, la olla caliente está por todas partes en Yiyang. No me gustan las cabezas de pescado, las tres delicias, los despojos de res y el pollo estofado. No entraré en detalles aquí, pero en resumen, incluso si hace mucho frío, se puede ver que los puestos de vino en las calles están llenos de gente y el entusiasmo es tan brillante como las copas. Este sentimiento es aún más popular entre los compañeros amantes de la gastronomía de mi ciudad natal.

? El invierno en el sur es más frío que en el norte. Al sur del río Amarillo, la mayoría de las provincias no tienen calefacción. Esto parece inimaginablemente frío en el norte. Recuerdo vívidamente que cuando estaba aprendiendo a cocinar en un hotel, era pleno invierno y pasaba la mayor parte de la mañana lavando verduras bajo el agua helada del grifo. Hacía tanto frío que logré perseverar. Los mayores suelen decir que siempre es mejor para las personas soportar las dificultades y experimentar más cuando son jóvenes. Creo que esto no es descabellado.

Las celebraciones del Año Nuevo chino son más animadas en invierno. Cuando era niño, todavía no estaba prohibido lanzar fuegos artificiales. Los petardos generalmente se refieren a los fuegos artificiales. Hay muchas variedades. Cuando era niño, jugaba con los petardos y los pájaros carpinteros. Los cañones arrojadizos, las ratas terrestres y los tubos de cuentas de colores son los favoritos de los niños. Hoy en día, todavía se pueden disparar en el campo. La prosperidad de la vida, todos los hogares han comenzado a lanzar grandes fuegos artificiales. La gente está feliz de hacerlo. La vida próspera en mi ciudad natal está mejorando cada vez más.

Todos los elementos del invierno no son suficientes para expresar la belleza del invierno. En invierno, debes despertarte una noche y la ciudad está cubierta de plata y cubierta de nieve, lo cual es un buen escenario. nieve auspiciosa que presagia una buena cosecha. Tome una hoja de hielo de las hojas verdes de los arbustos, es increíblemente hermosa. Los pinos se convirtieron en agujas plateadas y una hilera de espinas de hielo translúcidas colgaban de los aleros. Los niños estaban ocupados construyendo muñecos de nieve y peleando con bolas de nieve. olvidando que sus manitas estaban congeladas. Es de color rojo brillante, y por la noche toda la familia se reúne alrededor de la cámara de combustión, charlando bajo las colchas. Las conversaciones nocturnas alrededor del fuego son más reales que la experiencia virtual en el teléfono móvil. Rara vez tienen la oportunidad de reunirse así con sus padres, hermanos y hermanas. Nos calentamos juntos y cuando crecimos, tuvimos mucho, pero de hecho también perdimos mucho.

? El invierno es el fin de año, y también es una esperanza. El invierno se acerca y la primavera no está lejos. ¡Espero que mañana cree un camino a seguir! El invierno en mi ciudad natal es mucho más que las cosas simples que mencioné. Cada invierno en mi ciudad natal tiene momentos y recuerdos hermosos que transmiten la historia de nuestro crecimiento. Se acerca el invierno, las aves migratorias vuelan hacia el sur y yo miro hacia el norte desde más al sur.

Todos los años, mi ciudad natal me pregunta cuándo volveré a mi ciudad natal. ¡Creo que probablemente será en invierno!

----Lao Peng Ahui escribió en Shenzhen

(fotos de Internet)