"Charla interesante sobre la cocina Chu"

Al escuchar la "Charla interesante sobre la cocina Chu" del experto gourmet Sr. Li Jiqiang, hablando sobre el pasado y el presente, el contenido es extremadamente rico, cada modismo tiene una alusión histórica, para mí, una persona que Sabe muy poco sobre historia y cultura, suena muy fresco y he adquirido muchos conocimientos. Aquí solo puedo expresar un poquito, lo que puede considerarse como mi pequeña ganancia.

1. Desde una perspectiva histórica, entendemos el origen de la cultura Chu.

(1) El apogeo del estado de Chu.

El estado de Chu creó una historia gloriosa hace tres mil años, que se extiende desde el río Amarillo en el norte hasta el Mar de China Oriental en el este. Después del 306 a. C., la región tan al este como Bashu y tan al sur como Lingnan y Nanyue fueron entregadas a Chu. La cultura Chu se formó mediante la absorción, la integración y la innovación. Desde la perspectiva de la trayectoria de desarrollo cultural, Chu incluye Hunan, Sichuan, Anhui, Jiangxi, Henan, Jiangsu y otros lugares.

(2) La influencia de la cultura Chu

La llamada cultura Chu es la suma de las formas de promover la vida y el desarrollo de las personas, y se caracteriza por la inclusividad, la innovación y la integración. .

La cultura Chu es tan deslumbrante y profunda que los expertos en historia de Chu utilizan la frase "magnífico, extraño, maravilloso y deslumbrante" para resumir la cultura Chu. Ji Xianlin cree que "la historia antigua china debería reescribirse" porque "la cultura Chu o la cultura del sur pueden al menos seguir el ritmo de la cultura de las Llanuras Centrales.

La elegancia romántica de Chu Ci, la solemnidad de los bronces, la El misterio y la belleza de los artículos lacados. Estas herencias culturales icónicas de Chu se han integrado durante mucho tiempo en la sangre cultural de la nación china y se han convertido en símbolos de la cultura china.

(3) La acumulación de la cultura Chu

Símbolos culturales:

Cultura Shenlong, cultura Chu, cultura de los Tres Reinos, cultura confucianismo, taoísmo y budismo, cultura del río Yangtze, cultura revolucionaria, etc.

Características espirituales:

"El hilo azul en el camino". Espíritu emprendedor. Conocí el camino emprendedor de nuestro antepasado Xiong Yi, quien decía que "Fu Yi pertenece a Xia". >

El espíritu innovador de "causar un gran impacto"

El espíritu patriótico de "detener al enemigo con la fuerza

Cada espíritu es un tesoro precioso que nos queda". por nuestros antepasados. Debemos innovar y llevarlo adelante desde la herencia.

2. Desde la perspectiva de la alimentación, entendemos la cultura alimentaria.

(1) Filosofía. de palillos:

La longitud estándar de los palillos es de siete pulgadas y seis minutos, lo que representa las siete emociones y los seis deseos de los humanos y muestra la diferencia esencial con los animales.

Un extremo de. los palillos son redondos y el otro cuadrado, que representa el círculo del cielo y la tierra. El mapa del cielo y la tierra fue transmitido por el practicante taoísta Chen Tuan. Es esencialmente la formación y formación del cielo y la tierra en el Yin y. Sistema Yang del Libro de los Cambios. Interpretación de la operación, y el "Libro de los Cambios" es el primero de los Cien Clásicos y la fuente de los estudios chinos. Su sistema ideológico cree que todo evoluciona según el Yin y el Yang y los Cinco Elementos. Por lo tanto, en varias disciplinas antiguas, existe un sistema ideológico del Yin y el Yang y los Cinco Elementos. Entre ellos hay dos palillos, pero el nombre es un par. el restaurante "Trae un par de palillos", debes ser chino; si dices "Trae dos palillos", entonces deben ser extranjeros. ¿Por qué se les llama un par de palillos cuando claramente son dos? Chi, Yin y Yang en esto. Uno es dos y dos es uno; uno contiene dos, que es dos. Esta es una filosofía china que los occidentales no entienden. Cuando se usan palillos, hay que mover uno y conservarlo. Si se mueve, o ninguno de los dos se mueve, no se puede sujetar.

(2) La importancia de comer

Desde la antigüedad, la comida. lo más importante. "El comienzo de los rituales comienza con comer y beber." "El comienzo de los rituales comienza con comer y beber". el odio a la carne será liberado." La alusión de que "un favor debe ser pagado con una comida" ilustra que incluso una sola comida puede tener un enorme impacto en el destino de una persona.

(3) Diferencias entre el Norte y el Sur

La cultura del fideos con oveja en el norte y la cultura del pescado y el arroz en el sur.

Los norteños comen alimentos salados, mientras que los sureños comen alimentos dulces.

Los norteños beben en cuencos grandes, los sureños beben en tazas pequeñas, etc.

China tiene un vasto territorio. Con una gran extensión de norte a sur, los hábitos de vida y alimentación de las personas en varios lugares también son muy diferentes.

3. Desde la perspectiva de la dieta, entendemos las razones del delicioso sabor de la cocina Chu.

En primer lugar los ingredientes deben ser buenos. En segundo lugar, tiene las características de los siguientes cinco sabores.

1. Azúcar: Añade un poco de azúcar para potenciar el frescor.

2. Sal: el primero de todos los sabores. Agrega una cantidad adecuada de sal. Si agregas menos sal, no sabrás nada. Si agregas más sal, solo tendrás un sabor salado.

3. Fresco: cantidad adecuada de glutamato monosódico.

4. Picante: sin sabor picante. Los chiles liberan analgésicos naturales y a la mayoría de la gente les encanta.

5. Grasa: El sabor insípido de la grasa penetra en el corazón, como "la sensación de ascender al cielo".

La maestra dijo que tenemos abundantes recursos pesqueros. Mientras podamos cocinar bien el pescado, estará genial. A continuación se ofrecen algunos consejos sobre cómo cocinar pescado: Retire la capa negra del interior del pescado para eliminar el olor a pescado al cocinarlo, llévelo a fuego alto y luego baje el fuego a fuego lento. la salsa agria es indispensable y se agrega glutamato monosódico cuando se cocina pescado al vapor en casa, por lo general toma 15 segundos para que el pescado esté cocido y tierno.

La cultura y la comida Chu tienen una larga historia y todavía hay demasiado conocimiento esperando que aprendamos.