¿Costumbre popular del noreste? ¿Ganar grasa en otoño?
¿Qué comer a principios de otoño en el noreste? Costumbres populares del noreste de "agarrar grasa de otoño" y "reducir grasa de otoño"
1. Agarrar grasa de otoño
En el día del comienzo del otoño, la gente del noreste generalmente "agarrar grasa de otoño" significa comer más carne y engordar. La gente en Shandong todavía tiene la costumbre de comer bolas de masa en este día, lo que se llama "agarrar grasa de otoño". . Si tomo una bola de masa de tu plato, seré fuerte en otoño y compensaré el aceite y el agua perdidos en verano.
El día del Inicio del Otoño, las personas mayores ofrecerán un cuenco lleno de granos en medio de la sala principal, con tres varitas de incienso encima, rezando por una buena cosecha después del "Inicio del Otoño". La mayoría de las familias cortan el relleno de carne y hacen bolas de masa después del comienzo del otoño, y toda la familia se reúne para "morder el otoño".
Si tienes tiempo y vas a la cocina a preparar bolas de masa, también puedes esforzarte en amasar los fideos. Al amasar las bolas de masa, añade 1 huevo por cada 500 gramos de fideos. este método y el contenido de proteínas de los fideos aumentarán. Al hacer bolas de masa, encontrará que los fideos en sus manos no son "competitivos" y son fáciles de amasar cuando las bolas de masa estén cocidas en la olla; Se encoge y solidifica, lo que hace que la piel de la bola de masa se vuelva fuerte y no se pegue fácilmente. De esta manera, las bolas de masa no quedarán "grumosas" después de cocinarlas y no quedarán "aglomeradas" después de sacarlas de la olla y dejarlas enfriar. Si quieres que el relleno de carne se cocine más rápido, puedes agregar un poco de vinagre al agua.
2. Reducir la grasa del otoño
En el noreste de mi país, existe la costumbre de comer pepinos a principios de otoño, con la esperanza de que la gente se mantenga siempre delgada. En el día de principios de otoño, hay un dicho que dice que "los gordos comen pepinos y los delgados comen carne".
El clima es caluroso en verano y el consumo de energía es grande. Las personas generalmente tienen pérdida de apetito, lo que resulta en un suministro insuficiente de calor en el cuerpo. En otoño, cuando el clima se vuelve más fresco, el sentido del gusto de las personas mejora y su apetito aumenta considerablemente. Comerán demasiado sin saberlo, lo que aumenta considerablemente su ingesta calórica. Sumado al clima agradable, la gente duerme lo suficiente y reduce la sudoración. Además, para dar la bienvenida a la llegada del frío invierno, el cuerpo humano almacenará activamente grasa para protegerse del frío. Por lo tanto, el cuerpo absorbe más calorías de las que disipa.
En otoño, las personas ganarán peso si no tienen cuidado, lo que supone una amenaza para las personas que ya son obesas. Por lo tanto, las personas obesas deberían prestar más atención a perder peso en otoño. En primer lugar, debe prestar atención al ajuste de su dieta y comer más alimentos bajos en calorías para bajar de peso, como pepinos, frijoles adzuki, rábanos, brotes de bambú, cebada, algas marinas, champiñones, etc.; la cantidad de actividad para lograr el propósito de perder peso.
Costumbres populares en las zonas rurales del noreste: construcción de Kangs de fuego
En las zonas rurales del noreste de China, la costumbre de construir Kangs de fuego a principios de otoño existe desde hace mucho tiempo. . Entonces, ¿cómo surgió esta costumbre? Esto no sólo está determinado por el clima del norte, sino que también surge de las actividades agrícolas en las zonas rurales del norte a lo largo de los siglos: la cosecha de trigo. Hay un proverbio popular: "El trigo no es inmune a los tres voltios". Esto significa: En circunstancias normales, el trigo se cosecha entre el primer y el segundo voltio. Esto se debe a que este período es el período óptimo para que maduren los granos de trigo. Después de este período, el trigo se caerá y explotará fácilmente.
Por tanto, cuando el término solar llega al final del verano y está a punto de entrar en la canícula del verano, las actividades de recolección de trigo en las zonas rurales del norte ya están llegando a su fin. Cuando termina la cosecha de trigo, los agricultores eligen un clima seco y sin lluvia para secar y trillar el trigo. Luego usan el residuo de trigo batido (el prepucio fuera de las espigas) y lo mezclan con loess limpio, agregan agua y lo mezclan uniformemente. barro. Aplíquelo en las paredes exteriores de las casas de barro y pasto para evitar el viento y la lluvia.
Sin embargo, lo más popular es la cama de fuego en las zonas rurales. A principios de otoño, el clima es fresco, la circulación del aire es buena, el calor del verano desaparece y la lluvia se vuelve gradualmente escasa, lo que es perfecto para instalar un kang con calefacción en el campo. En ese momento, los hábiles artesanos de albañilería entre los aldeanos fueron útiles. La gente tomó materiales locales, mezcló residuos de trigo con loess puro, los mezcló con agua y los mezcló uniformemente, luego usó un molde en blanco para sujetarlos en trozos rectangulares de adobe con una longitud de 40 cm y un ancho de 20 cm. Después del secado, fueron. Amontonados con paños para la lluvia. Bueno, listos para usar cuando se instala un kang.
En este momento, el maíz en el campo ha sido brotado y sin espigas, y los granos están maduros y listos para el consumo. Las mujeres pusieron unos cuantos trozos de leña en la estufa y enviaron a los hombres a sus campos a partir un puñado de callos tiernos, pelarlos y quitarles las barbas, ponerlos en una gran olla de hierro y cúbralos y agregue una capa de hojas de maíz de color verde brillante para que el sabor del maíz tierno sea más delicioso, y agregue algunas papas nuevas y berenjenas frescas.
Un momento después de que la olla esté hervida, saca primero las patatas y las berenjenas para evitar que se ablanden con el tiempo. Pasado otro cuarto de hora, el fuerte aroma a mazorcas de maíz saldrá de la habitación. En ese momento, abre la olla y saca unas mazorcas de maíz verde, luego corta un plato de pepinos salados, mezcla las patatas y las berenjenas con la salsa de ajo y la salsa de chile, y cómelo con el maíz. arroz, esta es una buena comida. Es la comida rápida con el sabor más distintivo cuando los agricultores están en recesión.